寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黎娜 编

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• 家常菜
• 7天学会
• 生活料理

店铺： 煜轩图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331076

商品编码：24817649669

丛书名： 7天学会料理(金版)

开本：16

出版时间：2013-03-01

 

【书  名】：7天学会料理 （超值全彩白金版） 

【作  者】：黎娜

【出版社】：中国华侨出版社

【版  次】：2014年11月第2次印刷

【定  价】：68.00元

【ISBN号】：9787511331076

【重  量】：1.1KG

【开  本】：16开   180mm*250mm*25mm

【页  数】：304页

【装  帧】：精装 铜版纸

 

7天学会料理——易学易做

精选20余种调味酱料，100余种料理制作常识，500余道家常美味料理，详尽解说每款料理的制作步骤，并以多福精美图片分步详解，即使你没有任何做饭经验，7天之内，也能做得有模有样、有滋有味，让全家人每天都能享受丰盛料理！

《7天学会料理》精选500余款人们常吃的各国风味料理，括寿、刺身、烧物、饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面等。第一天教你制作料理的基础知识和方法；第二天到第四天详细介绍了日式料理的烹饪方法，让你足不出户，成为日式料理高手；第五天和第六天系统介绍韩式料理的制作方法，让初学者即学即用；第七天教你轻松掌握简单易做的西式料理。食材简单且容易购买，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样，有滋有味。本书由黎娜主编。

 

第1天 制作料理的基础知识和方法 
料理时必备的料理工具 
日本料理的特色 
韩国的饮食文化 
韩国饮食的材料 
韩国的饮食种类 
基本切法 
韩国传统餐点的摆置方法 
做基本调味酱料 
做菜码 
第2天 花样寿司、刺身、沙拉轻松掌握 
寿司 
三文鱼寿司 
芥辣三文鱼寿司 
三文鱼腩寿司 
鳗鱼寿司 
海胆花之恋 
三文鱼之恋 
章鱼寿司 
三文鱼子寿司 
紫菜三文鱼寿司 
大虾天妇罗寿司 
大虾寿司 
鱿鱼寿司 
醋鲭鱼寿司 
垃鱼寿司 
北极贝寿司 
鱿鱼须寿司 
金枪鱼寿司 
熟虾寿司 
甜虾寿司 
玉子寿司 
蟹柳寿司 
肉松卷 
绿蟹子寿司 
豆腐皮蟹子寿司 
章红鱼寿司 
希鲮鱼寿司 
辛辣亲子寿司 
蟹子寿司 
肉松寿司 
玉米寿司 
日式加州卷 
黄萝卜卷 
锦绣寿司拼 
什锦太卷 
中华海草寿司 
豆腐寿司 
…… 
第3天 包罗万象的日式一品料理 
第4天 巧手做出鲜香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，轻松做出韩式营养美味 
第6天 独具魅力的韩式凉拌生鲜、汤锅粥饭 
第7天 受欢迎西式料理即学即会

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《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿》这本书，旨在为你打开一扇通往美食世界的大门，让你在短短七天内，掌握从精致的日本寿司、风味浓郁的韩国料理，到清新爽口的西式沙拉，以及一系列生活化、易上手的家常菜肴的制作精髓。它不仅仅是一本食谱，更是一位耐心细致的烹饪导师，将带你走进厨房，点燃你对烹饪的热情，让你从此告别外卖，享受自己动手制作美食的乐趣与成就感。 一、 寿司的艺术：米饭与海鲜的和谐共舞 书中的寿司篇，将带你深入了解这一享誉世界的日本料理。我们首先会从最基础的寿司饭制作开始。你会学到如何挑选合适的日本寿司米，如何掌握淘米、煮饭的黄金比例，以及如何调配出酸甜适口的寿司醋，让每一粒米饭都饱满Q弹，散发出迷人的光泽。接着，我们将解锁各种寿司的卷法，从最经典的卷寿司（Maki），到手握寿司（Nigiri），再到军舰卷（Gunkan）和反卷（Uramaki），每一种都有其独特的魅力和制作技巧。 对于食材的选择，书中会提供详尽的指导。新鲜的鱼生是寿司的灵魂，我们会教你如何辨别三文鱼、金枪鱼、甜虾等常见食材的新鲜度，以及如何安全地处理和切配。除了生鱼片，我们还会探索其他寿司配料的丰富可能，例如香甜的鳗鱼、脆口的黄瓜、软糯的牛油果、爽口的蟹柳等，让你学会如何根据自己的喜好进行创意搭配。 书中还会介绍一些常见的寿司蘸料和配菜，如日式酱油、芥末、姜片等，并教授你如何调配出更具个性的风味。通过本书，你将不仅学会制作寿司，更能体会到寿司背后蕴含的精致、平衡和对食材的尊重。 二、 韩国料理的魅力：辛辣与浓郁的味蕾盛宴 韩国料理以其独特的辛辣、浓郁和丰富的口感征服了无数食客。本书的韩国料理篇，将为你揭示这片土地上的美食密码。从家喻户晓的石锅拌饭开始，我们会详细讲解如何制作香喷喷的石锅，如何炒制各式蔬菜，如何准备正宗的韩式辣酱，以及如何搭配上香煎的鸡蛋和肉类，让每一口都充满层次感。 你会学到如何制作经典的泡菜，了解不同泡菜的制作过程和发酵的奥秘。此外，书中还会介绍如部队锅、参鸡汤、辣炒年糕、韩式炸鸡等一系列代表性的韩国菜肴。我们会深入剖析每道菜的灵魂调料，比如韩式辣酱（Gochujang）、韩式大酱（Doenjang）、酱油、蒜泥、芝麻油等，并教你如何巧妙运用，调制出地道的韩式风味。 韩国料理注重食材的搭配和烹饪的火候，本书会一一为你讲解，让你轻松掌握如炖、炒、煮、煎等多种烹饪技巧。你将学会如何在家中也能做出味道丝毫不逊于韩国餐厅的各式美味，感受那份热情洋溢的韩式风情。 三、 西式沙拉的清新：健康与色彩的完美融合 在这个追求健康饮食的时代，西式沙拉无疑是备受欢迎的选择。本书的西式沙拉篇，将带你领略沙拉的无限可能。我们不仅仅是简单地将蔬菜混合，而是教你如何将各种新鲜的时蔬、水果、坚果、奶酪、肉类、海鲜等食材，通过巧妙的组合，创造出营养均衡、口感丰富、色彩诱人的沙拉。 书中会介绍基础的沙拉酱制作，从经典的油醋汁（Vinaigrette）、奶油沙拉酱（Creamy Dressing）到各种特色风味的酱汁，如蜂蜜芥末酱、柠檬莳萝酱、牛油果酱等，每一种都将用最简单易懂的步骤呈现。 你将学会如何制作如凯撒沙拉（Caesar Salad）、希腊沙拉（Greek Salad）、南美风味沙拉、水果坚果沙拉等经典款式，并在此基础上，鼓励你发挥创意，根据季节和个人口味，搭配出独一无二的专属沙拉。本书还将探讨沙拉的营养搭配，教你如何让沙拉成为一道既美味又健康的完整餐点，满足你对健康饮食的追求。 四、 7天学会料理：从零开始的烹饪进阶之路 本书最核心的亮点在于其“7天学会料理”的设计。这并非夸张的承诺，而是基于科学的循序渐进的学习路径。第一天，我们会从最基础的厨房用具认识、食材的清洗和基础刀工开始，让你熟悉厨房环境。第二天，开始学习简单的调味技巧和基础烹饪方法，如煮、蒸。第三天，接触更复杂的烹饪技巧，如炒、煎，并制作一些简单的家常菜。 接下来的几天，我们将逐步引入本书的特色内容，将寿司、韩国料理、西式沙拉等知识点融入其中，让你在实践中学习。例如，第三天可能学习制作一份简单的蔬菜沙拉；第四天尝试制作寿司饭，为寿司打下基础；第五天学习制作一道基础的韩式炒菜，如韩式炒年糕。 到了第六天和第七天，你将能独立完成更具挑战性的菜肴，例如制作一份精致的手握寿司，或者烹饪一份地道的韩式石锅拌饭。本书的“金版”寓意着其内容的精炼与价值，通过这七天的系统学习，你将拥有扎实的烹饪基础，并且能够熟练掌握多国料理的精髓。 五、 生活菜谱：家的味道，爱的传递 除了寿司、韩国料理和西式沙拉，本书还收录了大量温馨实用的“生活菜谱”。这些菜谱贴近日常生活，选用的是家庭厨房中常见易得的食材，烹饪步骤简单明了，注重口味的家常化和营养的均衡。从清晨的营养早餐，到午餐的便捷便当，再到晚餐的温暖家常菜，乃至周末的家庭聚餐，本书都为你提供了丰富的选择。 你将学会如何制作几款百吃不厌的家常炒菜，如宫保鸡丁、鱼香肉丝；如何煲制营养滋补的汤羹，如排骨汤、鸡汤；如何制作蒸菜，保留食材的原汁原味；甚至还有一些适合宴客的创意菜肴，让你在家也能轻松做出大餐。这些“生活菜谱”强调的是“家的味道”，是将爱意融入烹饪，用美食温暖家人的心。 结语 《寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿》这本书，是一本集实用性、知识性、趣味性于一体的烹饪指南。它将带你踏上一段美妙的味蕾探索之旅，让你在轻松愉快的氛围中，掌握从精致料理到家常美味的烹饪技巧。无论你是烹饪新手，还是希望提升厨艺的美食爱好者，本书都将是你不可多得的良师益友。告别繁琐，拥抱简单，从现在开始，用双手创造属于你的美食世界，用味道传递你对生活的热爱与对家人的关怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书刚到手，我迫不及待地翻开了。包装很精美，书本的质感也相当不错，拿在手里沉甸甸的，让人觉得物有所值。我一直对日韩料理颇有兴趣，特别是寿司，总觉得它既是艺术品，又是美味的化身。这次买这本书，很大一部分原因就是冲着“寿司料理”这几个字来的。我希望能在这本书里找到一些真正实用的寿司制作技巧，不仅仅是简单的米饭和馅料的堆叠，而是能够做出那种层次丰富、口感Q弹、造型别致的寿司。想象一下，自己在家就能做出????????????，招待朋友，或者作为家庭聚餐的一道亮丽风景，那该是多么有成就感的事情啊！书中是否有关于不同寿司米的处理方法，比如如何煮出最佳口感的寿司饭，如何调配醋饭的比例，以及如何包裹出紧实而不松散的寿司卷？我对这些细节非常好奇。另外，关于海鲜的处理，比如如何挑选新鲜的鱼生，如何进行适当的切割和处理，以及一些基础的握寿司和卷寿司的技巧，都是我非常期待的内容。希望这本书能像一位经验丰富的寿司师傅，一步一步地教会我，让我从一个门外汉变成一个能够独立制作美味寿司的“家庭料理达人”。

评分☆☆☆☆☆

“生活菜谱”这几个字，让我觉得这本书更加接地气，更加贴近我的生活。我平时工作比较忙，周末也想放松一下，不愿意花太多时间在复杂的烹饪上，但我又希望能吃到健康、美味、有营养的家常菜。这本书的“生活菜谱”定位，让我觉得它一定能提供一些简单易学，同时又兼顾营养和口味的食谱。我好奇它会包含哪些类型的菜肴？是中式的家常菜，还是包含了一些其他国家的特色美食？我非常期待能在这本书里找到一些能够快速上手的菜谱，比如那些十几分钟就能完成一道菜的“快手菜”，或者是一些利用现有食材就能变化出不同风味的菜肴。我希望这本书能够教会我如何更好地利用食材，如何根据自己的口味和喜好进行调整，如何做出一些既能满足日常需求，又能带来一些小惊喜的菜肴。比如，一些营养均衡的早餐食谱，或者是一些适合带便当的菜肴，这些对我来说都非常有价值。我希望这本书能成为我厨房里的一本“百宝书”，在我不知道该做什么菜的时候，总能翻开它，找到灵感，做出美味又健康的家常菜。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对烹饪充满热情的人，但说实话，我的烹饪范围一直比较局限，以家常菜为主。这次偶然看到这本书，它的标题立刻吸引了我：“日本 韩国 西式料理沙拉制作方法”。这简直是我一直在寻找的宝藏！我一直想把自己的餐桌变得更丰富多彩，不再只是每天炒几个菜，而是能尝试一些不同风味，尤其是沙拉，我觉得它健康又美味，而且变化无穷。我非常好奇这本书是如何将日韩料理和西式沙拉融合在一起的，是不是会有一些意想不到的搭配和创意？比如，日式海鲜沙拉，韩式泡菜风味沙拉，或者是一些融合了亚洲元素的西式沙拉，想想就让人垂涎欲滴。我特别希望能在这本书里学到一些基础的沙拉酱汁配方，因为我知道，好的沙拉酱汁是沙拉的灵魂。除了酱汁，我也期待看到一些关于如何搭配不同蔬菜、水果、蛋白质以及其他配料的技巧，如何才能让一份沙拉既有视觉上的美感，又有味蕾上的惊喜。我希望这本书能教会我制作出那种看起来赏心悦目、吃起来口感丰富、营养均衡的沙拉，让我在日常饮食中也能享受到一份属于自己的“轻食主义”生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名很长，包含了“寿司料理.日本 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿”，虽然内容没有细看，但从这个书名我能联想到它可能包含的内容十分丰富。特别是“7天学会料理”和“生活菜谱”这些关键词，让我觉得这本书很有实用价值，特别是对于像我这样，想要在短时间内掌握一些基本烹饪技巧的人来说。我希望这本书能够提供一个清晰的学习路径，让我在短短几天内，就能掌握一些基础的烹饪方法，并且能够做出一些适合家庭日常食用的菜肴。比如，我希望它能教会我如何处理一些基本的食材，如何掌握一些常用的烹饪技巧，例如炒、炖、煮、蒸等，并且能够将这些技巧运用到实际的菜肴制作中。我还好奇，这本书是否会包含一些关于如何搭配食材，如何调味，以及如何制作出美味的酱料的技巧。如果这本书能够提供一些简单易懂的步骤和清晰的图片，并且能够帮助我避免一些常见的烹饪错误，那么它一定是一本非常有价值的学习书籍。我期待它能成为我厨房里的一个好帮手，帮助我提升烹饪技能，为自己和家人制作出更美味、更健康的食物。

评分☆☆☆☆☆

“7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿”，这个标题让我眼前一亮，简直是为我这种“厨房小白”量身定做的！我之前也尝试过一些菜谱，但总觉得步骤繁琐，图片模糊，学习起来效率不高。这本书承诺“7天学会料理”，而且还是“金版”，这让我对它的教学质量充满了信心。我一直觉得，学会做几道拿得出手的菜，是每个现代人都应该具备的基本技能。这不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了照顾好自己和家人的健康，也能在亲朋好友面前展现一份心意。我特别好奇这7天的课程是如何安排的，是循序渐进，从最基础的刀工、火候控制开始，到掌握几种经典菜肴的制作吗？会不会包含一些非常实用、适合新手入门的家常菜？比如，如何做出嫩滑的炒鸡蛋，如何煮出颗粒分明的米饭，如何煎出金黄酥脆的鱼排，这些都是我迫切想掌握的技能。我还希望这本书的讲解能够通俗易懂，配图清晰，最好能有一些小贴士或者注意事项，帮助我们避免常见的烹饪错误。如果真的能在一个星期内，让我从一个完全不会做饭的人，变成一个能做出几道像样菜肴的“新手大厨”，那这本书绝对是我烹饪道路上的启蒙之作。