具体描述
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内容与插图
基本信息
| 商品名称 | 巧厨娘巧手凉拌菜 | 其他参考信息 | |
| 作者： | 美食生活工作室 | 开本： | 4 |
| 定价： | 19.8 | 页数： | 192 |
| 纸张 | 铜版纸 | 出版时间 | 2012-01-01 |
| ISBN号： | 9787543678385 | 印刷时间： | 2012-01-01 |
| 出版社： | 青岛 | 版次： | 1 |
| 商品类型： | 图书 | 印次： | 1 |
营养爽口的凉拌菜
适合凉拌的蔬菜
制作凉菜常用的烹调方法
凉拌菜常用味汁的制作方法
PART 02 清爽蔬果
白菜
果酱白菜心
金丝白菜
芥末酸菜丝
糖醋辣白菜
糖醋拌三丝
北京泡菜
韩国泡菜
白菜辣泡菜
油菜
油菜拌海米
葱姜炝菜心
生菜
炝拌生菜
菠菜
五彩菠菜
肉酱菠菜
田七菜
凉拌田七菜
苏子叶
凉拌苏子叶
芹菜
凉拌芹菜叶
金钩西芹
西芹花生米
苦菊
老醋拌苦菊
油麦菜
花生酱油麦菜
空心菜
凉拌空心菜
甘蓝
虾油拌甘蓝
甘蓝沙拉
红油双蓝
香椿
香椿拌杏仁
黄瓜
酸甜脆瓜皮
黄瓜拌油条
爽口黄瓜
川辣黄瓜
苦瓜
柠檬银耳浸凉瓜
豉蓉凉瓜
冰爽蜜汁凉瓜
鱼香苦瓜丝
萝卜
拌萝卜皮
糖醋樱桃萝卜
开胃萝卜
风味萝卜
香油萝卜
制作凉菜常用的烹调方法
凉拌菜常用味汁的制作方法
土豆
辣拌土豆丝
酸辣土豆丝
翡翠沙拉
山药
冰脆淮山片
甜酸山药条
桔梗
拌桔梗
莲藕
蒜油藕片
莴笋
凉拌莴笋丝
炝拌莴笋
竹笋
凉拌竹笋尖
香辣春笋
辣椒
老虎菜
什锦小菜
扒皮红椒
花生
爽口花生仁
菠菜老醋花生
辣椒圈拌花生仁
卤水花生
蒜
腊八蒜
核桃仁
老醋鲜核桃仁
桃仁拌菜心
西瓜皮
酸辣瓜皮卷
香拌红椒瓜丝
圣女果
秘制圣女果
桃
香蕉拌桃片
菠萝
凤梨银耳
菠萝拌鸭块
PART03 营养菌豆
口蘑
尖椒拌口蘑
金针菇
拌金针菇
巧拌三丝
芥末金针菇
蟹味菇
剁椒海鲜菇
黑木耳
黑木耳拌西芹
银耳
银耳拌山楂
海带
芝麻双丝海带
豇豆
麻汁豇豆
风味豇豆
蒜泥豆角
黄豆
芥蓝拌黄豆
蚕豆
酸椒拌蚕豆
黄豆芽
辣拌黄豆芽
油豆
麻辣油豆
豆腐
凉拌豆腐
油盐豆腐
油卤豆腐
豆腐丝
香辣豆腐丝
豆腐干
豆腐干拌花生米
腐竹
蒜泥三丝
素鸡
香卤素鸡串
香干
马兰头拌香干
熏干
葱丝拌熏干
凉粉
麻辣凉粉
粉丝
家常拌粉丝
拉皮
大拉皮
粉皮
粉皮拌荷包蛋
PART04 喷香畜肉
猪肉
老醋泡肉
蒜泥白肉
黄瓜里脊片
太白拌肘
香辣肉丝白菜
镇江肴肉
酱肘子
水晶肘片
猪肉皮
皮冻
水晶皮冻
猪耳
黄瓜拌猪耳
云片脆肉
泡椒耳片
豆芽拌耳丝
煳辣耳片
酱猪耳
猪蹄
白云猪手
腰果蹄筋
猪肚
红油猪肚丝
糖酱肚
酱猪肚
猪肝
卤猪肝
猪腰
温拌腰花
椒油拌腰花
牛肉
风味麻辣牛肉
农家肉拌菜
牛肚
酱牛肉
芥末牛百叶
大蒜炝牛肚
牛黄喉
麻辣黄喉
牛蹄筋
蒜味牛蹄筋
羊肉
彩椒羊肉
兔肉
五香熏兔
PART 05 美味禽蛋
PART 06 鲜香水产
用户评价
这本书的名字听起来就充满了诱惑力！【赠电子版烘焙视频】这几个字让我立刻联想到在家就能享受专业级烘焙的乐趣。我一直对烘焙情有独钟，但总觉得很多教程要么太复杂，要么就只是纸上谈兵，很难真正上手。所以，当看到附带电子版烘焙视频时，我简直欣喜若狂。我设想，这视频一定是那种一步一步教你，从面粉的称量到烤箱的温度控制，再到最后的装饰，都讲解得清清楚楚，让我这个烘焙新手也能轻松跟着做。而且，我还在想，这些视频会不会包含一些隐藏的小技巧，比如如何让蛋糕更蓬松，如何做出完美的曲奇，甚至是法式甜点的秘密。这种“手把手”的教学方式，对于我这种喜欢动手实践的人来说，简直是福音。我迫不及待地想要打开这本书，看看它到底能给我带来多少烘焙的惊喜。我希望它不仅仅是提供几个食谱，而是能真正激发我的创造力，让我能够自信地做出各种美味的烘焙点心，与家人朋友分享这份甜蜜。
评分【正版巧厨娘巧手凉拌菜】这个书名让我眼前一亮。我平时就是个十足的“无辣不欢”和“重口味”爱好者，但又不想天天吃油腻的大菜，所以凉拌菜就成了我的首选。这本书名中的“巧厨娘”和“巧手”字眼，让我觉得这本书里的凉拌菜一定做得非常精巧，口味也一定很独特。我尤其期待书中能有一些打破常规的凉拌菜做法，不只是简单的拍黄瓜、凉拌木耳之类的。我幻想书中会收录一些我从未尝试过的搭配，比如用海鲜来做凉拌，或者是一些意想不到的蔬菜组合，再加上秘制的酱汁，一定会让人拍案叫绝。我还在想，这本书会不会分享一些关于如何调配出完美凉拌汁的小窍门，比如各种调味料的比例，如何让蒜泥更香，如何让醋的酸味恰到好处，以及如何让辣椒油的香辣味充分释放。我希望这本书能让我成为一个真正的“凉拌菜达人”，在家就能做出餐厅级的美味凉拌菜，让我的餐桌多一份清爽又刺激的选择。
评分【家常饮食 健康饮食书籍】这两个词组合在一起，让我觉得这本书非常有实用价值。在现在这个时代，大家越来越注重健康，但又不想牺牲美味。我感觉这本书正好满足了这一需求，它应该能教我如何在家做出既健康又美味的家常菜。我设想，书中会不会有一些关于食材营养价值的介绍，以及如何通过合理的烹饪方式来保留食材的营养。我特别期待看到一些低油低盐，但味道依然浓郁的食谱，比如用蒸、煮、烤等健康的烹饪方法来制作各种肉类和蔬菜。我还在想，这本书会不会提供一些关于膳食搭配的建议，帮助我更好地平衡饮食，满足身体所需。我希望通过这本书，我能够更好地照顾自己和家人的饮食健康，让我们在享受美食的同时，也能拥有更充沛的精力，过上更健康的生活。这本书就像一位贴心的营养师，为我的家庭饮食提供了科学而美味的指导。
评分【美食生活工作室】这个名字本身就散发着一种精致且充满情调的生活气息。我把它和【生活菜谱】联系起来，想象着这本书的内画风一定非常唯美，可能还会配有精致的插画或者摄影作品，让我在翻阅的同时，也能享受到一场视觉的盛宴。我期待书中不仅仅是罗列菜谱，更会分享一些关于美食和生活的理念，比如如何从食材的选择到烹饪的过程，都充满仪式感，让每一餐都成为一种享受。我还在想，这个“美食生活工作室”会不会是一些热爱美食、追求生活品质的人们组成的团队，他们将自己的经验和感悟都倾注在这本书里。我希望这本书能教我一些提升生活品质的小技巧，不仅仅是在厨房里，可能还包括一些餐桌布置的灵感，或者是一些烘焙和饮品的搭配建议。我渴望这本书能引导我以一种更积极、更享受的态度去面对生活，让美食成为连接美好生活的纽带。
评分【美食生活工作室 生活菜谱】这个书名给了我一种温暖而亲切的感觉。我感觉这不仅仅是一本菜谱，更像是一位生活家的分享，将美食融入日常生活的点滴之中。我设想，这本书里的菜谱应该都是非常贴近生活的，不会用到一些很难买到的昂贵食材，而是用我们日常生活中最常见的食材，通过巧妙的烹饪方式，就能做出让人惊艳的美味。我期待它能包含一些适合不同场合的菜肴，比如平日里的一日三餐，周末和朋友聚会的家常菜，甚至是为特殊的日子准备的惊喜料理。我还在想，这本菜谱会不会融入一些美食生活的小贴士，比如如何摆盘能让菜肴看起来更诱人，如何储存食材能保持新鲜，甚至是一些关于美食背后的小故事，让烹饪过程充满乐趣。我希望这本书能让我感受到“慢生活”的节奏，在忙碌的生活中，也能享受烹饪的乐趣，用美食来点亮生活，让家充满温馨和烟火气。
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