二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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乖乖与臭臭的妈 著

图书标签:

• 家常菜
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• 美食
• 烹饪
• 二狗妈妈
• 小厨房
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• 简单易学
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• 快手菜

店铺： 常熟新华书店图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787559103369

商品编码：23941567613

包装：平装-锁线胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

内容介绍
不知道JT吃点啥？来看看《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》吧！这里没有理论知识，没有复杂步骤，只有二狗妈纯干货分享！100道私房菜：猪肉菜，牛肉、羊肉菜，鸡肉、鸭肉菜，鱼肉菜，海鲜菜，筋头巴脑，蛋类，素菜，荤素搭配面面俱到；蒸、炸、烤、炒、拌、炖游刃有余；普通原料和食材既可家常又可宴客，低盐少油0味精，健康又美味！让每一个热爱生活的你变身大厨，享受美食的乐趣，呵护家人的健康！牢牢抓住TA的胃！

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提起二狗妈（乖乖与臭臭的妈），不光有亲切可爱的笑容，率真爽朗的个性，更有她无私分享给大家那些简单实用、百试百灵的美食秘籍。继《二狗妈妈的小厨房之中式面食》《二狗妈妈的小厨房之自制面包》《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷》抢占美食排行榜之后，《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》终于在大家的期盼欢呼中全面上市。100道二狗妈的私房菜谱，摒弃传统步骤，少盐少油0味精！精心编排，按照猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉菜、鱼肉、海鲜、筋头巴脑、蛋类、素菜等家常食材精心分类，让面对食材不知所措的你轻松搞定自家的“满汉全席”！  暂时没有目录，请见谅！

《巧手家常菜》：温暖的味道，熟悉的味道，家的味道 在快节奏的现代生活中，我们常常怀念那些简单而美好的味道，那些承载着记忆与情感的家常菜。它们不是米其林星级餐厅里精致摆盘的艺术品，也不是网络上流行的新奇菜谱，而是我们童年时餐桌上最熟悉的模样，是父母辛勤付出的汗水凝结而成的慰藉。 《巧手家常菜》这本书，正是这样一本关于“家”的味道的书。它并非教导您如何制作复杂得令人望而却步的料理，也无意于引领您走入烹饪的“黑科技”领域。相反，它回归到最朴实、最真诚的烹饪初心，旨在帮助每一位热爱生活、渴望为家人烹饪美味的人，轻松掌握那些经典、家常却又充满智慧的菜肴。 这本书的核心理念在于“巧手”。这“巧手”，并非指精湛到极致的刀工，也非要求繁复的技巧。它是一种对食材的理解，一种对火候的把握，一种对调味的微妙感知，更是一种将平凡食材变成餐桌上闪耀明星的魔法。通过这本书，您将学会如何用最简单的方式，发掘食材本身的鲜美；如何通过恰到好处的调味，提升菜肴的层次感；如何运用一些小技巧，让原本普通的家常菜，也能散发出诱人的光彩。 本书的内容，将围绕着一系列精心挑选的家常菜展开。这些菜肴，都经历了时间的考验，并在无数家庭的餐桌上留下了深深的印记。它们或许是您儿时最爱的红烧肉，肥而不腻，入口即化；或许是餐桌上必不可少的一道青菜，清淡爽口，营养丰富；又或许是周末家人团聚时，那道代表着温馨与团圆的特色佳肴。 我们将从最基础的食材处理开始，深入浅出地讲解如何挑选新鲜的食材，如何正确地清洗和预处理，例如如何让肉类更入味，如何让蔬菜保持翠绿。您会发现，看似简单的步骤，背后却蕴含着许多经验的总结。 在烹饪技巧方面，本书将涵盖多种常用的烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、焖等。我们会详细解析每种方法的特点、适用食材以及关键步骤。例如，在讲述“炒”的技巧时，我们会强调“火候”的重要性，以及如何通过“爆炒”或“滑炒”来达到不同的口感和风味。对于“炖”菜，我们会分享如何掌握火候和时间，让食材充分吸收汤汁，变得软烂入味。 本书的另一大亮点在于“调味”。很多时候，一道菜的成败，关键就在于调味。我们不会提供一成不变的量化配方，而是引导您去感受食材的本味，并根据个人喜好进行调整。您将学会如何使用基础的调味料，如盐、糖、酱油、醋、料酒等，来调出丰富多变的味觉层次。更重要的是，我们会分享一些“秘密武器”，例如如何用葱姜蒜来去腥增香，如何用香料来丰富菜肴的风味，如何用勾芡来让汤汁浓稠，提升菜肴的口感。 例如，在介绍一道经典的“鱼香肉丝”时，我们不会仅仅告诉您放多少量的酱油和醋，而是会详细讲解鱼香味的构成，即葱、姜、蒜、辣椒、糖、醋、酱油的协同作用，以及如何通过调整它们的比例，来达到甜、酸、辣、咸、鲜的完美平衡。您会了解，看似简单的鱼香肉丝，背后却有着如此精妙的调味艺术。 本书的菜谱，将以清晰、简洁的语言呈现，配以详实的步骤说明和温馨的提示。每一道菜肴，都将不仅仅是一个食谱，更是一个故事，一段关于家庭、关于爱的回忆。我们相信，每一位读者，都能在书中的菜肴中找到属于自己的那份共鸣。 除了具体的菜谱，本书还会穿插一些关于烹饪的小知识和厨房窍门。例如，如何正确使用刀具，如何防止油烟，如何清洁和保养厨房用具，以及如何根据季节选择食材等等。这些实用的小贴士，将帮助您更轻松、更愉快地享受烹饪的过程。 《巧手家常菜》并非一本追求“独创”的菜谱书，它的价值在于“传承”和“优化”。我们精选了那些经过时间检验、广受好评的家常菜，并在传统做法的基础上，融入了一些现代的烹饪理念和创新思路。比如，在保留传统风味的同时，我们会尝试用更健康的烹饪方式，如少油少盐，或者增加蔬菜的比例，让家常菜也能满足现代人对健康饮食的需求。 这本书的读者群体非常广泛。如果您是烹饪新手，想要为家人准备第一顿家常饭，那么这本书将是您最好的启蒙老师。如果您是经验丰富的家庭主妇，想要寻找新的灵感，或者对某些菜肴的制作有更深入的了解，那么这本书也能为您提供宝贵的参考。更重要的是，如果您是一个在外打拼的游子，想要在异乡为自己或亲近的人烹饪一顿充满家乡味道的饭菜，那么这本书将是您最温暖的陪伴。 我们希望通过《巧手家常菜》，让更多人重新认识到家常菜的魅力。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是传递爱与关怀的载体。在厨房里忙碌的身影，在餐桌上分享的笑容，这些都是家常菜带给我们的最宝贵的财富。 本书的章节安排，将遵循循序渐进的原则。从最基础的凉菜、汤品，到荤菜、素菜，再到一些节日特色菜肴，力求覆盖日常烹饪的方方面面。我们会注重菜肴的搭配，教您如何组合出营养均衡、色香味俱全的一餐。 举例来说，在介绍一道“蒜蓉西兰花”时，我们可能会在后面推荐搭配一道“清蒸鱼”，并解释为何这两种菜肴能形成良好的组合，既能提供蛋白质，又能摄取维生素，同时口感和风味也不会相互干扰。 《巧手家常菜》是一本充满温度的书，它没有华丽的辞藻，只有最真诚的烹饪经验和对生活的热爱。翻开它，您会闻到厨房里飘出的饭菜香，会感受到亲人围坐在一起的温馨，更会体会到，原来烹饪，可以如此简单而快乐。 我们相信，掌握了这些巧手家常菜，您就能在柴米油盐的平凡日子里，烹饪出属于自己的不平凡的美食。让每一餐，都充满家的味道，充满爱与温暖。这本书，献给每一位愿意为爱下厨的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的美食不一定需要多么复杂的食材或者多么高超的技巧，而在于那份用心和对家人的爱。这本书恰恰传递了这种精神。它没有那些网红餐厅里花里胡哨的摆盘，也没有那些需要花费半天时间才能完成的“大菜”，而是聚焦于我们日常生活中最常吃、最容易做的家常菜。书里介绍的很多菜肴，我小时候在家里就经常吃到，比如那道记忆中的红烧肉，还有奶奶拿手的番茄炒蛋，甚至还有一些我以为很难做、但看完讲解后才发现原来这么简单的蒸菜。作者的文字描述非常生动，仿佛能闻到菜肴的香味，她对食材的理解和处理方式也很有独到之处，总是能点出一些我们平时容易忽略的小细节，但正是这些细节，让菜肴的味道瞬间提升了一个档次。读着读着，我感觉自己不仅仅是在学习烹饪技巧，更是在重温那些美好的家庭时光。

评分☆☆☆☆☆

我本身是个烹饪新手，之前尝试过一些食谱，但总觉得要么步骤太复杂，要么食材太难找，搞得自己一头雾水，信心大减。这本书的出现，真的可以说是我的“救星”！它最吸引我的地方在于，它把每一道菜都拆解得非常细致，从前期的准备工作，到中间的火候控制，再到最后的调味，每一个环节都写得明明白白，用词也很通俗易懂，没有那些让人摸不着头脑的专业术语。而且，书中提供的食材列表几乎都是我们日常生活中随处可见的，就算是偶尔需要一点点特殊的调料，作者也会给出替代方案，这对于我这种住在小城市、购买不便的人来说，实在是太友好了。我尝试做了几道菜，结果都非常成功，家人吃了都赞不绝口，这让我对烹饪的兴趣大大增加，也变得更有信心去挑战更多菜肴了。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪抱有一种“敬畏之心”，总觉得那是需要天赋和多年经验才能掌握的技能。但是，这本书却以一种非常“接地气”的方式，打破了我的这种固有观念。它没有将烹饪神化，而是将其还原为一种充满乐趣和创造力的生活方式。我特别欣赏书中对食材的介绍，不仅仅是简单地罗列名称，还深入地讲解了它们的特性、最佳烹饪方式，以及如何根据季节选择最合适的食材。这种对食材的尊重和深入的了解，让我对烹饪有了更深的认识，也让我能够更灵活地运用所学的知识去创新。书中的一些“独家秘方”和“巧手小技巧”，更是让我眼前一亮，比如如何让肉类更嫩滑，如何让汤汁更浓郁，这些看似微不足道的小细节，却能带来意想不到的美味惊喜。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烹饪导师，循循善诱地引导我走进美食的世界。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被里面那些充满烟火气的文字吸引住了。作者的笔触温暖而细腻，仿佛带着我走进了她那充满欢声笑语的小厨房。她不仅仅是在教我们如何做菜，更是在分享她对生活的热爱，对家人的关怀。书里有很多关于食材的“小故事”，比如某个菜肴背后承载的童年回忆，或者某个食材的独特来历，这些都让原本枯燥的烹饪过程变得充满人情味。我尤其喜欢她对火候、调味这些细节的描述，不是那种死板的数字和比例，而是通过一些生动的比喻和感受来指导，让人在实践中能够更好地掌握烹饪的精髓。而且，很多菜谱后面都有一些“温馨提示”，比如搭配建议、保存方法等等，这些都体现了作者的细心和周到。这本书就像一本读不完的故事书，每一次翻阅都能获得新的感悟和启发。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装和设计就透着一股亲切实在的劲儿，封面上的插画虽然不是那种惊艳四座的华丽风，但却温暖而有生活气息，让人一看就联想到自家厨房里忙碌的身影。拿到手里，纸张的质感也很好，不是那种廉价的闪亮铜版纸，摸起来有种淡淡的米白色，带着一点点粗糙的纹理，非常适合在厨房这种充满烟火气的地方翻阅，就算沾上点油渍，也显得不那么突兀。我特别喜欢它内页的排版，图片和文字的比例恰到好处，不会让人觉得拥挤，每道菜的步骤都清晰地展示出来，而且所用的食材图片都非常写实，像是从我自家冰箱里拿出来一样，没有那种经过过度P图的失真感。一些小贴士和食材的选取建议也都用醒目的颜色或者小图标标出来，非常方便查找。整体来说，这本书就像一个老朋友，随时准备在我的厨房里给予我最实际的帮助和最贴心的鼓励，让人迫不及待想要动手尝试。