风靡日本的小学生营养食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 松丸奖著 著

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• 营养食谱
• 日本食谱
• 健康饮食
• 家常菜
• 快手菜
• 午餐便当
• 早餐食谱
• 美食教程

店铺： 东台新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122300515

商品编码：23882676082

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

内容介绍
日本每年都会举办全国校餐大赛，在D8届全国校餐大赛中，本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出，荣膺GJ。在本书中，作者从自己J职的青柳小学校餐食谱中精选出46款，从主菜到甜品，种类丰富多样、各具特色。此外，作为一名营养师，作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点，一一写入书中，这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。

关联推荐
1.日本于1954年颁布了《学校供食法》，明确营养午餐增进学生健康的目标。这直接促成了日本人身高的增长速度在过去几十年间要远高于中国。中国相关的法律也在筹备中，比如北京的《北京市中小学校健康食堂十条指导准则》，每所学校至少要配备一名营养师等。 2.日本每年都会举办全国校餐大赛，而本书的作者所代表的青柳小学在D8届全国校餐大赛中，在两千余所参赛学校中脱颖而出，荣膺GJ。 3.GN同类型的一本书，往往洋洋洒洒要列出几百道菜供家长选择，反而让人不知道如何选择。而本书只精选了46道食谱，对此阶段孩子所需要的营养均衡进行了充分的考虑。  
目录
序言2 校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4 全国校餐大赛夺冠菜谱6 青柳小学餐桌的春夏秋冬8 本书使用指南18 chapter1营养满分！创意十足的CJ主菜

序言2

校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4

全国校餐大赛夺冠菜谱6

青柳小学餐桌的春夏秋冬8

本书使用指南18



chapter1营养满分！创意十足的CJ主菜

普罗旺斯酱汁嫩鸡肉20

烤三文鱼菠菜派22

香脆玉米片炸鸡腿24

吮指印度烤鸡25

法式炸大虾26

西式冬蔬肉丸炖菜28

白沙司白菜卷30

乳酪汉堡肉饼32

香炸柳叶鱼34

糯香炒茄子35

根菜香肠荟萃浓汤36

盐麴煎鲑鱼38

姜煮沙丁鱼39

油菜挂卤鸡蛋40

“关东煮”旗鱼42

花生香烤鸡腿43

松风烧44

江户风味黄金宝袋46

Column01 用心做出美味的校餐48



chapter2绿色满满！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的卷心菜沙拉52

爽口拌黄瓜53

什锦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣猪肉豆子煲56

传统佃煮拌菜58

Column02 供餐室里的YT59



chapter3爱意浓浓！身暖心更暖的美味鲜汤

美味鳕鱼鱼丸汤62

ABC字母浓稠蔬菜汤64

洋葱罗勒鸡蛋汤65

爽滑劲道疙瘩汤66

乡村风味豆腐姜末汤67

小锅豆腐汤68

Column03 美味鲜汤70



chapter4能量满格！助力成长发育的营养主食

罗勒鸡肉炒饭72

正宗炸酱面74

海带胡萝卜丝拌饭76

清淡白芝麻乌冬面77

山珍肉羹意大利面78

超人气经典咖喱饭80

春之七草香卤盖浇饭82

蘑菇鸡肉饭83

野良坊菜饭84

Column04 江户东京蔬菜文化教育86



chapter5五彩缤纷！颜值爆棚的秘制甜点

樱桃奶酪蛋糕88

白兰瓜牛奶布丁90

法式松软小面包91

秋色水果宾治92

胡萝卜苹果小糕点93

蜂蜜胡萝卜果冻94

显示全部信息

《风靡日本的小学生营养食谱》是一本旨在为6-12岁小学生提供健康、美味且易于制作的营养食谱的指南。本书深入浅出地介绍了儿童成长发育所需的关键营养素，并提供了大量实用且富有创意的食谱，帮助家长轻松为孩子准备均衡的膳食。 一、儿童营养的重要性与全方位解读 本书开篇便强调了儿童时期营养均衡的基石作用，详细阐述了它对孩子身体发育、智力发展、免疫力建立以及情绪稳定的深远影响。我们知道，儿童正处于生长发育的黄金时期，对能量、蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素的需求量都远高于成人。若营养摄入不足或失衡，不仅可能影响当前的生长发育速度，甚至会对孩子成年后的健康埋下隐患。 为此，《风靡日本的小学生营养食谱》并没有仅仅停留在“吃什么”的层面，而是深入剖析了“为什么吃”。我们将儿童的营养需求按照年龄段进行了细致的划分，从学龄前儿童（6-8岁）到小学中高年级儿童（9-12岁），分别介绍了他们在不同发育阶段对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K等）、矿物质（如钙、铁、锌、碘等）以及膳食纤维的特殊需求。 例如，对于6-8岁的儿童，他们正处于生长发育的旺盛期，需要充足的蛋白质来构建肌肉和骨骼，而铁元素对他们认知能力的发展至关重要。书中会详细解释为什么这些营养素如此重要，它们在身体中扮演着怎样的角色，以及缺乏时可能出现的具体症状。 到了9-12岁，孩子的学习任务逐渐加重，对大脑发育和能量的需求更为突出。书中会强调复合碳水化合物提供的持久能量，以及DHA、EPA等优质脂肪酸对记忆力和学习能力的益处。同时，随着身体的快速成长，钙质和维生素D的摄入对于骨骼的健康发育显得尤为关键。 本书的独特之处在于，它将复杂的营养学知识转化为家长易于理解的语言，并结合实际饮食情况进行讲解。我们不仅会告诉你孩子需要多少某种营养素，还会提供哪些食物富含这些营养素，以及如何通过日常饮食来保证摄入。例如，在讲解铁元素的重要性时，我们会列出红肉、动物肝脏、豆类、深绿色蔬菜等富含铁的食物，并提供如何搭配食用以提高铁吸收率的建议，例如与富含维生素C的食物一同食用。 此外，本书还特别关注儿童容易出现的营养问题，如挑食、偏食、肥胖、贫血、视力下降等，并针对这些问题提供了相应的饮食调整建议和食谱解决方案。我们会分析挑食偏食的心理和生理原因，并提供一些趣味性的烹饪方法和摆盘技巧，让孩子爱上健康的食物。对于肥胖问题，我们会倡导均衡饮食和适度运动相结合的健康生活方式，并提供低脂、低糖的美味食谱。 二、食谱设计理念：营养、美味、易学、趣味 《风靡日本的小学生营养食谱》的食谱设计，秉持了“营养、美味、易学、趣味”四大核心理念，旨在让家长和孩子都能轻松享受烹饪和美食的乐趣。 1. 营养均衡是基础： 每一道食谱都经过精心设计，确保能提供符合小学生成长所需均衡的营养。我们会明确标出每道菜肴的主要营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的含量，以便家长更好地根据孩子的具体需求进行选择和搭配。食谱中会优先选择天然、新鲜的食材，鼓励使用全谷物、多种蔬菜、水果、优质蛋白质来源（如鱼、禽、豆制品）以及健康的脂肪。 例如，一道“能量满满能量早餐麦片粥”食谱，不仅会详细列出燕麦、牛奶、水果、坚果等配料，还会强调燕麦提供的复合碳水化合物能为孩子一上午的学习提供持久能量，而坚果则能补充健康的脂肪和微量元素。 2. 美味可口是关键： 我们深知，即使营养再丰富，如果味道不佳，也很难被孩子接受。因此，本书的食谱在口味上力求多样化和精致化，借鉴了日本料理中注重食材原味、色彩搭配和摆盘美感的特点。我们鼓励使用天然的调味品，如柠檬汁、醋、香草、香料等，尽量减少使用过多的盐、糖和人工添加剂。 书中提供了从早餐、午餐、晚餐到加餐的各类食谱。例如，午餐便当的食谱，不仅考虑到了营养的全面性，还注重了色彩的搭配，让便当看起来色彩缤纷，充满食欲。我们会提供一些日式便当的经典搭配，如饭团、寿司、小炸鸡、玉子烧（日式煎蛋卷）等，并提供详细的制作步骤和摆盘建议。 3. 易于学习是目标： 本书的食谱语言通俗易懂，步骤清晰明了，即使是烹饪新手也能轻松上手。我们会尽量使用常见的食材和厨具，并提供详细的烹饪技巧和注意事项。对于一些复杂的步骤，会配以图解，帮助家长更好地理解。 很多食谱都考虑到了食材的易获取性和烹饪的时间成本。例如，一些快手早餐食谱，可以在10分钟内完成，非常适合忙碌的早晨。对于晚餐，我们也会提供一些可以提前准备的菜肴，或者可以利用周末时间集中制作的食材，以减轻工作日的烹饪压力。 4. 趣味互动是亮点： 我们鼓励家长和孩子一起参与到烹饪的过程中。许多食谱都设计了适合孩子参与的环节，例如洗菜、切软的蔬菜、搅拌、捏饭团等。书中还会有一些趣味性的烹饪小贴士，如如何用蔬菜制作出可爱的造型，如何让食物看起来更吸引人等，让烹饪成为一种亲子互动和学习的有趣体验。 例如，在制作“迷你蔬菜小披萨”时，我们会鼓励孩子参与到蔬菜的切割（选择安全的工具）、摆放到披萨饼上的环节，让他们自己动手创造属于自己的美味。 三、食谱分类与具体内容预览 《风靡日本的小学生营养食谱》的食谱内容丰富多样，覆盖了小学生日常饮食的各个方面，并根据不同的用餐场景和需求进行了分类，确保每一位读者都能找到适合自己的食谱。 1. 精心搭配的每日三餐： 活力早餐： 针对不同孩子的生活习惯和口味偏好，提供多种早餐选择。从快速便捷的麦片、三明治、能量棒，到更具日式风情的饭团、味噌汤、烤吐司，再到营养丰富的鸡蛋料理、蔬菜烘蛋等。例如，“香甜水果酸奶杯”食谱，简单几步就能完成，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。 能量午餐： 重点在于提供均衡营养，便于携带和储存。包括经典的日式便当（握寿司、卷寿司、炸鸡块、玉子烧、蔬菜沙拉等），以及变化多样的饭团、意面、炒饭、三明治、汤面等。我们会分享如何制作不易变质的午餐，以及如何让午餐看起来更吸引人。例如，“五彩缤纷蔬菜饭团”食谱，颜色鲜艳，营养丰富，深受孩子喜爱。 丰盛晚餐： 晚餐是补充一天营养的重要一餐。食谱包括了各种肉类、鱼类、豆制品和蔬菜的烹饪方法，注重营养搭配和口味的平衡。例如，“香煎鸡胸肉蔬菜卷”、“鲜虾蔬菜意面”、“番茄炖牛肉”等。我们会提供一些日式家庭料理的经典菜肴，如照烧鸡、寿喜烧、日式咖喱饭等，并提供适合儿童口味的改良版本。 2. 健康美味的加餐与甜点： 下午茶点心： 针对孩子课间或下午时段的能量补充需求，提供健康又美味的点心选择。包括自制能量棒、水果沙拉、酸奶、烤蔬菜片、小蛋糕、曲奇等。我们会强调低糖、低脂的健康原则，并提供一些创意十足的甜点食谱。例如，“迷你蒸蛋糕”食谱，口感松软，营养丰富，是替代市售零食的绝佳选择。 创意饮品： 提供各种新鲜水果、蔬菜制作的健康饮品，如蔬菜汁、果昔、自制果酱等，帮助孩子摄入更多维生素和水分。 3. 特殊需求与主题食谱： 应对挑食偏食： 提供一些“伪装”技巧，将孩子不喜欢的食材巧妙地融入到美味的菜肴中，例如将蔬菜打成泥混入酱汁，或者制作成孩子喜欢的卡通造型。 主题节日食谱： 针对一些特殊的节日，如生日、圣诞节、万圣节等，提供应景的节日食谱，让家庭聚餐充满乐趣。 简易厨房助手： 介绍一些简单易学的厨房技巧，如如何快速切菜、如何分辨食材的新鲜度、如何安全使用厨具等，鼓励孩子参与到厨房事务中来。 四、本书的价值与意义 《风靡日本的小学生营养食谱》不仅仅是一本食谱书，它更是一份关于如何科学喂养、关爱孩子健康成长的指南。 提升家长的育儿技能： 通过学习本书，家长可以更科学、更系统地了解儿童营养知识，掌握制作营养均衡、美味可口的儿童餐的技巧，从而提升育儿的自信心和幸福感。 培养孩子的健康饮食习惯： 孩子们从小接触健康、美味的食物，可以逐步建立起健康的饮食观念，爱上各种蔬菜水果，远离高油、高糖、高盐的加工食品，为一生的健康打下坚实基础。 促进亲子关系： 鼓励孩子参与到烹饪过程中，不仅能培养孩子的动手能力和独立性，更能增进亲子之间的交流和感情，让厨房成为一个充满欢声笑语的温馨空间。 借鉴日式育儿智慧： 日本在儿童营养和健康饮食方面积累了丰富的经验，本书将这些成功的经验和理念融入到食谱设计中，为中国家长提供宝贵的参考和借鉴。 总而言之，《风靡日本的小学生营养食谱》是一本集科学性、实用性、趣味性于一体的儿童营养食谱宝典，它将帮助每一个家庭轻松实现“让孩子吃得好、长得壮、身体棒”的目标，让他们在健康快乐中茁壮成长。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我一直想给孩子做点营养又好吃的，但总是缺乏灵感，市面上那些食谱要么太复杂，要么味道平平。直到我发现了这本《风靡日本的小学生营养食谱》，简直打开了新世界的大门！里面的食谱图片色彩鲜艳，一看就很有食欲，而且步骤写得非常详细， even a beginner like me can follow along easily. 我特别喜欢它强调的“均衡营养”，不仅仅是好吃，更注重孩子成长所需的各种营养素。书中有很多利用当季食材的建议，既能保证新鲜度，又能控制成本，这点真的非常实用。我尝试做了几个菜，比如那个“彩虹蔬菜饭团”，我家孩子一口气吃了两个，还不停夸好吃，把我高兴坏了！还有那个“番茄鸡肉能量汤”，暖暖的，营养丰富，尤其适合感冒初愈的时候。最重要的是，这本书没有那些花里胡哨的噱头，都是实实在在的家庭日常料理，但又融入了日式料理精致的特点，让普通的食材也能变得不一样。读着这本书，感觉就像在和一位经验丰富的日式家庭主妇聊天，她耐心地告诉你每一个小技巧，让你在厨房里充满信心。这本书的出现，让我对为孩子准备健康餐食这件事不再感到头疼，反而变成了一种享受，一种和孩子增进亲子关系的美妙方式。

评分☆☆☆☆☆

这本《风靡日本的小学生营养食谱》简直是我近期最大的惊喜！我一直都在寻找能让孩子爱上吃饭的秘诀，市面上的育儿书很多，但真正能落到实处，并且让我觉得实用的，确实不多。这本书的设计风格非常吸引人，图片精致，排版清晰，读起来让人心情愉悦。我最看重的是它关于“食材的妙用”的介绍，很多我之前没想过的食材搭配，在书中都得到了完美的诠释，而且非常符合小学生的口味。比如那个“香蕉燕麦小饼干”，做法简单，孩子吃起来健康又美味，还可以当作下午茶点心。更让我惊喜的是，这本书里面有很多关于“如何让孩子主动参与到烹饪中来”的小建议，这对于培养孩子的独立性和动手能力非常有帮助。我尝试让孩子一起跟着我做那个“蔬菜鸡蛋卷”，他特别有成就感，觉得厨房不再是妈妈一个人的“战场”，而是我们共同的乐园。这本书没有那些复杂的术语，也没有那些虚头巴脑的理论，而是真正从家庭厨房出发，教你如何用最简单的方式，做出最有营养、最美味的料理。它让我意识到，给孩子做饭，不仅仅是为了满足他们的生理需求，更是一种情感的传递，一种爱的表达。

评分☆☆☆☆☆

这本《风靡日本的小学生营养食谱》给我带来了前所未有的烹饪启发，尤其是在营养搭配和口味创新方面。我一直觉得孩子的口味比较挑剔，很多时候都会剩饭，但这本书里的很多食谱都颠覆了我的认知。它巧妙地将孩子们不爱吃的蔬菜“隐藏”在各种美味的组合中，比如那个“牛肉蔬菜迷你汉堡”，里面加入了大量的胡萝卜、西兰花等，孩子完全吃不出来，还能补充维生素。而且，它特别强调了“趣味性”，很多造型都非常可爱，比如各种小动物造型的三明治，或者用模具压出各种形状的米饭，这让孩子们在吃饭的时候多了一份期待和乐趣。我之前总觉得日本料理很精致，但同时也很复杂，不太适合家庭操作，这本书完全打破了我的偏见。它提供的食谱，虽然看起来很漂亮，但很多都是家常做法，并且强调使用容易获得的食材，大大降低了操作难度。我尝试做了书中介绍的“三文鱼味噌豆腐汤”，那个鲜美的味道，连我都忍不住多喝了两碗。这本书不仅仅是教我怎么做菜，更是一种烹饪理念的传递，让我学会如何从孩子的角度出发，去设计和制作每一餐。它就像一位贴心的营养师和美食家，引导着我一步步成为一个更出色的“厨房魔法师”。

评分☆☆☆☆☆

《风靡日本的小学生营养食谱》这本书，简直就是我一直以来在厨房里的“救星”。作为一名忙碌的上班族妈妈，每天最头疼的就是怎么才能在有限的时间里，为孩子准备既营养又美味的餐食。这本书的出现，彻底改变了我的厨房生活。它里面的食谱，很多都是以“快手”和“简单”为主要特点，即使是像我这样烹饪经验不算特别丰富的人，也能轻松驾驭。而且，它特别注重“食材的营养价值”和“孩子喜欢的口味”之间的平衡，很多我之前觉得孩子不太爱吃的蔬菜，通过书中巧妙的烹饪方法，都变得非常受欢迎。比如那个“三文鱼土豆泥”，土豆的软糯和三文鱼的鲜美完美结合，孩子一口接一口，根本停不下来。这本书还给我提供了很多关于“如何调整食谱以适应不同季节”的建议，这一点真的非常实用，让我在选择食材的时候，更加灵活和有章可循。我特别喜欢它那种“润物细无声”的营养理念，不会强迫孩子吃什么，而是通过美味的食物，让他们在不知不觉中摄取所需的营养。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位值得信赖的烹饪顾问，它让我重新找回了享受为孩子做饭的乐趣，也让我对孩子的饮食健康更加放心。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的出现，让我对“给孩子做饭”这件事的态度有了180度的转变。我之前一直觉得，只要保证营养均衡就好，味道什么的只要孩子能接受就行，但这本书让我看到了，原来给孩子做饭，也可以是一件充满创意和乐趣的事情。书中的食谱，不仅仅是在食材的搭配上独具匠心，更是在呈现方式上花足了心思。比如那个“便当艺术”，各种颜色的食材搭配，还有用模具制作的可爱造型，让我觉得孩子们吃到这样的便当，心情也会变得不一样。而且，这本书非常接地气，它不会推荐一些你在普通超市买不到的奇特食材，而是教你如何利用日常食材，做出既美味又营养的料理。我特别喜欢书里提到的“减少调味料的使用，突出食材原味”的理念，这让我在给孩子做饭的时候，更加注重食材本身的品质，也更加安心。尝试做了书中推荐的“香菇鸡肉蒸蛋”，那个口感滑嫩，味道鲜美，孩子非常喜欢。这本书更像是一位循循善诱的良师益友，它不仅提供了食谱，更教会了我很多关于儿童营养的知识，以及如何通过美食来增进亲子关系。读完这本书，我感觉自己仿佛拥有了一本“育儿宝典”，能让我更加自信地面对厨房的挑战。