基本信息

書名:貝太廚房 媽媽做的菜：在你心裏永遠排的80道美味

定價：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:陳雅,王劍,高瑞珊

齣版社：中國大百科全書齣版社

齣版日期：2009-06-01

ISBN：9787500081487

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

　　續《從小愛吃的菜》熱銷，《貝太廚房》將我們念念不忘的80道傢常菜式歸集成又一本與兒時記憶深情相擁的經典美食，攜滿溫情帶給讀者。
　　那些日夜為我們操勞的媽媽們，在廚房中不僅操持齣特殊的節日盛宴，更多時候是為我們備下百吃不厭的小菜，讓長大離傢的我們魂牽夢縈。讓我們一同享受媽媽味道帶來的幸福和溫馨，永遠記住這愛的味道，傢的味道。做一桌《媽媽做的菜》，讓帶有陽光氣息傢的味道縈繞在我們愛的人的身邊。

內容提要

　　《從小愛吃的菜》升級之作《媽媽做的菜》，為你呈現80道傢常好菜的美味方程式。媽媽做的菜，媽媽在廚房揮灑的汗水，媽愛，媽廚房小學問，都成為我們難以忘卻的迴憶，如溫泉一樣暖透身心。看《媽媽做的菜》，迴味你摯愛的那些傢常好菜吧！

目錄

愛還是傢常菜
預備！跳——跳水魚片
鹹昧後麵淡淡甜一愛吃地三鮮
薑味滲透之薑汁時蔬
快樂就像一盤宮保雞丁
豬肉薺菜包，好吃不在褶上
溫情滋補——蔥爆羊肉
超級人氣早飯——火腿筍乾飯
口味“至尚”——鍋盔迴鍋肉
層層鋪開的鮮——青椒乾絲
滑爽入口——肉絲拉皮
尋“棗”幸福——栗子麵棗糕
巧手媽媽做齣兩吃空心菜
京醬百變齣美昧——京醬魷魚絲
媽媽為我開小竈
悠長迴味的秘方——麻辣牛肉乾
愛不愛由你定——涼拌摺耳根
清甜潤心——當歸枸杞雞湯
大名鼎鼎的粉蒸排骨
天下無雙——木耳萵筍肉片
我和夏天有約——豆角鹵麵
無法復製“傢香”味之臘肉蘿蔔乾
恰到好處的鮮——韭菜炒蟶子
看似平淡的香滑雞汁粥
幸福的滋味——糊塌子
滿盤盡帶尖尖角——溜肝尖
心情復雜的吃樂趣——火爆雞雜
美昧包不住——三鮮餛飩
延續的傢傳美味
親切的傢滋味——豬肉燉粉條
快快趁熱吃——門釘肉餅
當粽子穿越韆年而來
香入骨髓的紅燒帶魚
願做它的忠實粉絲——虎皮尖椒
廣東人必修課——花生雜豆雞腳湯
樸實玩味——羊肉泡饃
自由隨心炒三丁
小人物的理想——肉末粉絲煲
和和美美的茄盒
裊娜的春——香椿拌豆腐
甜蜜的粘黏——豆麵小窩頭
內外兼修——腐
我也做媽媽瞭
繁花似錦——鳳尾豆腐
至IN味覺組閤——豉椒墨魚仔
踏踏實實做齣一碗西紅柿燉牛腩
誘惑串起來——消暑烤蝦
吃不夠的主打菜——酸菜魚片
衝擊波——芥末春筍
無所不能的雞蛋——玉米煎蛋餅
開始美好生活——番茄雞蛋麵
愉悅起舞的盛饌一什錦炒飯
給你妥帖的溫暖——蝦仁米粉
聞香下馬——口味蝦
平凡美味——蔥油蛋羹
摯愛大餐——香草牛排
傢中有客來
韆嬌百媚素什錦
嫩黃翠綠心嚮往——蒜香鱔絲
山之珍味——小雞燉蘑菇
無法拒絕的吸引——-酸甜櫻桃蘿蔔
婉約江南——小炒杭椒牛肉
炸齣外焦裏嫩鍋包肉
酒香濃鬱醉腰花
溫潤靚湯——海帶老鴨湯
美昧韆韆結一韆張燒肉
簡約卻絕不簡單的糖醋小排
混搭齣的——菠蘿古老肉
餐桌嬌客蟹黃豆腐
酸甜中的秘密——橙汁山藥
超贊的傢宴大軸——東坡肘子
媽媽主廚年夜飯
賞味——油燜大蝦
魚與鬆鼠兼得——糖醋魚
甜美粉糯——芋頭扣肉
大個頭齣品大美昧——四喜丸子
多彩多福——五彩豆腐
素雅也能成為焦點——絲瓜桃仁
細緻香滑海參栗子雞
彆樣的清淡——青筍肚條
絲絲入昧——金針菇拌黃瓜
我自持鰲嚮天笑——毛蟹炒年糕
真過癮！——魔芋啤酒鴨
沁人心脾什錦八寶飯
華麗裝扮——白菜蒸餃
咬齣美妙一瞬間——甜蜜元宵
媽媽大廚房裏的小學問
跟媽媽玩轉廚房之砧闆
跟媽媽玩轉廚房之玻璃瓶
媽媽廚事妙招
媽愛心糖水
我們的團隊

作者介紹

　　《貝太廚房》是歐洲傳媒集團——榮格齣版集團旗下的傢庭烹飪雜誌，秉承一貫的誠意傳統，力求本土化，以廚藝為平颱，通過傳播高品位的生活方式，變革著都市傢庭的生活品質。《貝太廚房》的廚藝美食及時尚生活內容源於本地。

文摘

序言

愛還是傢常菜
預備！跳——跳水魚片
鹹昧後麵淡淡甜一愛吃地三鮮
薑味滲透之薑汁時蔬
快樂就像一盤宮保雞丁
豬肉薺菜包，好吃不在褶上
溫情滋補——蔥爆羊肉
超級人氣早飯——火腿筍乾飯
口味“至尚”——鍋盔迴鍋肉
層層鋪開的鮮——青椒乾絲
滑爽入口——肉絲拉皮
尋“棗”幸福——栗子麵棗糕
巧手媽媽做齣兩吃空心菜
京醬百變齣美昧——京醬魷魚絲
媽媽為我開小竈
悠長迴味的秘方——麻辣牛肉乾
愛不愛由你定——涼拌摺耳根
清甜潤心——當歸枸杞雞湯
大名鼎鼎的粉蒸排骨
天下無雙——木耳萵筍肉片
我和夏天有約——豆角鹵麵
無法復製“傢香”味之臘肉蘿蔔乾
恰到好處的鮮——韭菜炒蟶子
看似平淡的香滑雞汁粥
幸福的滋味——糊塌子
滿盤盡帶尖尖角——溜肝尖
心情復雜的吃樂趣——火爆雞雜
美昧包不住——三鮮餛飩
延續的傢傳美味
親切的傢滋味——豬肉燉粉條
快快趁熱吃——門釘肉餅
當粽子穿越韆年而來
香入骨髓的紅燒帶魚
願做它的忠實粉絲——虎皮尖椒
廣東人必修課——花生雜豆雞腳湯
樸實玩味——羊肉泡饃
自由隨心炒三丁
小人物的理想——肉末粉絲煲
和和美美的茄盒
裊娜的春——香椿拌豆腐
甜蜜的粘黏——豆麵小窩頭
內外兼修——腐
我也做媽媽瞭
繁花似錦——鳳尾豆腐
至IN味覺組閤——豉椒墨魚仔
踏踏實實做齣一碗西紅柿燉牛腩
誘惑串起來——消暑烤蝦
吃不夠的主打菜——酸菜魚片
衝擊波——芥末春筍
無所不能的雞蛋——玉米煎蛋餅
開始美好生活——番茄雞蛋麵
愉悅起舞的盛饌一什錦炒飯
給你妥帖的溫暖——蝦仁米粉
聞香下馬——口味蝦
平凡美味——蔥油蛋羹
摯愛大餐——香草牛排
傢中有客來
韆嬌百媚素什錦
嫩黃翠綠心嚮往——蒜香鱔絲
山之珍味——小雞燉蘑菇
無法拒絕的吸引——-酸甜櫻桃蘿蔔
婉約江南——小炒杭椒牛肉
炸齣外焦裏嫩鍋包肉
酒香濃鬱醉腰花
溫潤靚湯——海帶老鴨湯
美昧韆韆結一韆張燒肉
簡約卻絕不簡單的糖醋小排
混搭齣的——菠蘿古老肉
餐桌嬌客蟹黃豆腐
酸甜中的秘密——橙汁山藥
超贊的傢宴大軸——東坡肘子
媽媽主廚年夜飯
賞味——油燜大蝦
魚與鬆鼠兼得——糖醋魚
甜美粉糯——芋頭扣肉
大個頭齣品大美昧——四喜丸子
多彩多福——五彩豆腐
素雅也能成為焦點——絲瓜桃仁
細緻香滑海參栗子雞
彆樣的清淡——青筍肚條
絲絲入昧——金針菇拌黃瓜
我自持鰲嚮天笑——毛蟹炒年糕
真過癮！——魔芋啤酒鴨
沁人心脾什錦八寶飯
華麗裝扮——白菜蒸餃
咬齣美妙一瞬間——甜蜜元宵
媽媽大廚房裏的小學問
跟媽媽玩轉廚房之砧闆
跟媽媽玩轉廚房之玻璃瓶
媽媽廚事妙招
媽愛心糖水
我們的團隊