基本信息

書名：    米飯的126種料理

作者：    甘智榮主編

齣版社：  黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：    9787538889222

市場價：  36.8

內容推薦

米飯是亞洲人的重要主食，亞洲人幾乎每都離不開米飯。想要天天都吃的米飯充滿新鮮感，就要在做飯上多花點心思，變著花樣做齣風味各異的米飯，讓餐桌變得不再沉悶。本書是一本米飯烹飪大全，列舉瞭蒸飯、拌飯、炒飯、燴飯、焗飯等做法，中式、西式、日韓、東南亞等各種風味皆有，還介紹瞭用米飯製作的特色小吃，讓做飯吃飯成為一件賞心樂事。

作者簡介

甘智榮，國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員、“*廚師·*二季”深圳賽區評委，榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。

   甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，熟練操作粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的*工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

內容介紹

本書共分為七章，其內容包括：用好米，做好飯；清新不膩的蒸飯與拌飯；香味四溢的燜飯；焦香可口的炒飯與烤飯；濃鬱鮮香的燴飯與泡飯；料足味美的蓋飯與煲仔飯；滋味誘人的米飯小吃。