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作  者:王岳飞,徐平 主编 定  价:42 出 版 社:旅游教育出版社 出版日期:2017年09月01日 页  数:201 装  帧:平装 ISBN:9787563726592 ●序
●讲茶的起源与影响
●一、茶为何物
●（一）茶树是什么样的植物
●（二）茶指什么
●二、茶的起源
●（一）茶的起源地点
●（二）茶的起源时间
●（三）茶的发现者
●三、茶的影响
●（一）茶与茶饮
●（二）茶与文化
●（三）茶与产业
●茶知识漫谈
●茶树上“花果相见”的现象
●茶籽能榨油做食用油吗？
●油茶树和茶树是同一种树吗？
●茶叶年周期可以生长几轮？
●对“茶为国饮”的期待
●身边茶事
●部分目录

内容简介

王岳飞、徐平主编的《茶文化与茶健康》分为九讲一个附录，茶饮爱好者、茶人进入茶文化与茶健康的世界。《茶文化与茶健康》知识点丰富，行文平易，图书特色鲜明：一是充分体现茶学文理结合的学科特色，既包括茶的自然科学内容，又涵盖茶的人文历史知识；二是理论与实践密切结合，例如既讲解茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等功能性成分的生物合成分解及其与品质形成的关系，又介绍如何科学合理地泡好一杯茶；既系统阐明六大基本茶类的品质特征，又一一介绍鉴评各类茶叶质量的具体方法；三是贴近生活，贴近百姓，也就是贴近当前人们普遍关注的身体健康问题。喝茶对人体健康究竟有哪些作用？为什么喝茶对健康有好处？怎样才算科学饮茶，健康饮茶，文明饮茶？书中都作了明确的回答。 王岳飞,徐平 主编 王岳飞，茶学博士、教授、博导，浙江大学农学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长。学科评议组成员，国家一级评茶师，国家职业技能(评茶员／茶艺师)竞赛裁判员、不错考评员，浙江图书馆文澜讲坛客座教授，武汉图书馆名家论坛教授。
徐平，浙江大学茶学系助理研究员，第三届中国茶叶学会青年科技奖获得者。参与“十二五”国家科技计划课题子课题2项，浙江省重大科技成果转化项目1项，其他横向课题多项，共发表（含录用）论文20余篇，其中SCI收录11篇，申请专利5项。担任Bioresources，Journal of Medicinal Plants Research，&nb;等

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