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内容简介

越来越多的调酒爱好者、工作者，涉猎于调酒书之中以拓展知识、丰富内涵，针对这样的需求，在积累了多位老师和专家的多年教学和实践经验的基础上《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》应运而生。龚威威主编的《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》着眼于实际应用，内容设计新颖，在知识点的衔接上既巧妙又灵活，力求给读者耳目一新的感觉。《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》涵盖了我眼中的酒吧、如何为单饮客人服务、如何调制混合饮品、你距离一名合格的调酒师还有多远等相关内容。《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》通过设置由浅至深、由易到难的相关任务，以及相应工作情境、具体任务描述、信息页、知识链接等环节来激发学习者的兴趣，培养动手实操的能力，拓展提升其知识面和创新意识。
《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》既可作为中等职业学校相关专业的教学用书，也可以作为调酒爱好者的参考书。

内页插图

目录

单元一 我眼中的酒吧
任务一 酒吧类型介绍
活动一 畅想酒吧
活动二 我与酒吧
任务二 酒吧设备及器具介绍
活动一 酒吧设备设施的认知
活动二 调酒用具的认知

单元二 如何为单饮客人服务
任务一 白兰地酒服务
活动一 白兰地酒服务准备
活动二 白兰地饮用与服务
任务二 威士忌酒服务
活动一 威士忌酒服务准备
活动二 威士忌饮用与服务
任务三 金酒服务
活动一 金酒服务准备
活动二 金酒饮用与服务
任务四 伏特加酒服务
活动一 伏特加酒服务准备
活动二 伏特加酒饮用与服务
任务五 朗姆酒服务
活动一 朗姆酒服务准备
活动二 朗姆酒饮用与服务
任务六 龙舌兰酒服务
活动一 龙舌兰酒服务准备
活动二 龙舌兰酒饮用与服务
任务七 酒吧常见配制酒服务
活动一 酒吧常见配制酒服务准备
活动二 酒吧常见配制酒饮用与服务
任务八 啤酒服务
活动一 啤酒服务准备
活动二 啤酒服务

单元三 如何调制混合饮品
任务一 “彩虹酒”的调制——兑和法
活动一 “彩虹酒”的调制——兑和法
活动二 “天使之吻”的调制
活动三 “龙舌兰日出”的调制
任务二 干马天尼的调制——调和法
活动一 “干马天尼”的调制
活动二 “黑（白）俄罗斯”的调制
活动三 “长岛冰茶”的调制
任务三 “红粉佳人”的调制——摇和法
活动一 “红粉佳人”的调制
活动二 “新加坡司令”的调制
活动三 “玛格丽特”的调制
任务四 香蕉得其利的调制——搅和法
活动一 “香蕉得其利”的调制
活动二 香蕉奶昔的制作
任务五 其他饮料的调制
活动一 无酒精类鸡尾酒的调制
活动二 果蔬饮料的制作
活动三 碳酸饮料的制作与服务

单元四 你距离一名合格的调酒师还有多远
任务一 调酒师必修
活动一 调酒师应具备的基本素质
活动二 调酒师应具备的专业素质
任务二 调酒师的一天
活动一 开吧前的准备工作
活动二 今天由你来服务
活动三 关吧后的整理工作
任务三 调酒师在服务中的创新
活动一 酒单设计
活动二 鸡尾酒的创制
参考文献

前言/序言

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《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》既可作为中等职业学校相关专业的教学用书，也可以作为调酒爱好者的参考书。 越来越多的调酒爱好者、工作者，涉猎于调酒书之中以拓展知识、丰富内涵，针对这样的需求，在积累了多位老师和专家的多年教学和实践经验的基础上《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》应运而生。龚威威主编的《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》着眼于实际应用，内容设计新颖，在知识点的衔接上既巧妙又灵活，力求给读者耳目一新的感觉。《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》涵盖了我眼中的酒吧、如何为单饮客人服务、如何调制混合饮品、你距离一名合格的调酒师还有多远等相关内容。《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》通过设置由浅至深、由易到难的相关任务，以及相应工作情境、具体任务描述、信息页、知识链接等环节来激发学习者的兴趣，培养动手实操的能力，拓展提升其知识面和创新意识。

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《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：调酒技艺》既可作为中等职业学校相关专业的教学用书，也可以作为调酒爱好者的参考书。

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思享家丛书读书毁了我这本书的印刷质量是非常不错的,很喜欢,而且价格相对来说很实惠,可谓物美价廉,无论是装订方式,还是发货包装个人感觉都是很不错的.一个让沈昌文追求、让郝明义开始藏书的恋书狂总在寻书、购书、读书、藏书的人生将书当作情人的他，从常人难以想象的角度带你领略一个又一个迥异又奇妙的书中世界我（沈昌文·读书杂志前主编）确实追求过王强，朝思暮想，穷追不舍，因为他读书多，见识广我表面上是王强的长者，实际上只是他的粉丝，他谈论书的文字，我篇篇精研。买之前还特意看了一下编辑推荐,本来还有点犹豫,看到这么多名人都喜欢王强著写的思享家丛书读书毁了我也就打消了我的犹豫.简单的看了下读书毁了我，一个恋书狂关于书世界的漫游奇境记。我坚信文字只可能呈现出两种存在——‘有力量的’存在和‘没有力量的’存在。书房就是我的王国，风景收束于此。王强说。作为著名的爱书之人，读书毁了我记录了知名书痴王强寻书、看书、买书、藏书过程中的点滴感受，其对图书的喜爱入痴的状态实在让人叹为观止。读书毁了我写了王强与书的很多故事，你不妨把书看成是王强的红颜祸水。因为很多时候，他已经把书当成了他的情人从历史上的宠物，到厨烟里的大仲马，到莎士比亚的博物学，到伊甸园的黑暗，到曼哈顿的书店，王国的主人陪你展开书世界的瑰丽奇航。,我发觉我已经喜欢上它了,尤其是书中的一段厨烟里的大仲马圣诞赴美前大雪夜同沈公昌文诸友在京城大取灯胡同格格府小聚。自然，点酒和叫菜由美食家沈公包办，轮不到我们一干人插手。沈公点了野山菌火锅，又叫了份切片老鸭及下酒小菜。火锅香气开始蒸腾的时候，于奇从对面递上一册新书。这书是台湾家郝明义兄主编的网络与书系列的第五种，书题叫词典的两个世界（）。窗外夜色里雪静静飘着。窗内诸友围坐之中火锅正呼哧哧耐心炖着老鸭。还有点时间。赶紧把雾蒙蒙的眼镜擦擦亮，趁机翻阅起来。也许这书，也许这白色冬夜里友人相聚的温馨，也许这眼前撩人的酒菜一下子激活了我想象力的胃口，我忽然想到了大仲马。不是文学的大仲马，是美食家大仲马，而且是辞书编纂家的大仲马，是被文学的美食家（）的作者沃尔夫（）称之为杰出的传奇作家，杰出的食客（，）的大仲马。诗意的烹饪巨编大仲马（è），1802年出生，1870年辞世。用著作等身来形容他一生的著述都有些对不起他。迄今，译成汉语的不过三剑客、黑郁金香、基督山伯爵等区区几种。而éèé版的全集收了他的作品33卷，这还远非搜罗殆尽。大仲马自称他的文学创作有四五百卷之多。据说，他对拿破仑说过他的作品多达1200卷。他的我的回忆（é）从1852年出到1854年，煌煌20卷才从童年写到1832年作者30岁。难怪，他

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