发表于2024-12-25
中等职业学校酒店服务与管理类规划教材:调酒技艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载
中等职业学校酒店服务与管理类规划教材调酒技艺书的样子有什么好独特的呢:.360.?&龚威威龚威威细心的读者将会注意到,这是一本几乎每页都分成上下两栏的书,因为全书没有一页下方没有脚注!扣掉前言两页、目次页、各章标题页和各章都附的参考书目,这本两百六十七页的专书每一页下面都有脚注,而且还都不只一个,至少都有两个或两个以上。事实上,根据表一的统计,各章的每页平均脚注数目不一,但最少也有三个,多的还有四个以上,全书平均则是接近四个而且很不符合一般学术专书()惯例的是,这本书的每一章后面都单独附有参考书目,由表一可见,光光参考书目就占了59页,是全书的20%篇幅,而且在章与章的书目之间根本缺乏整合,重复的项目不胜枚举不仅如此,这些在各章之间被重复征引的专书或论文,在各章第一次出现在各页下方脚注的时候,其完整的时地数据还是会再被不厌其烦地注记一次。脚注加上书目,这使得单单作者、书名、时地、页码之类的讯息就占了全书没有一半、至少也有三分之一强的页面空间。往好处想,这是种对读者极端友善的作法,因为读者几乎不论何时看到一条数据被引用,都不需要再翻查很远才能得知完整出处,而且一而再、再而三地看到同样的出处信息,也能帮助入门的读者反复学习,有加深印象的效果。不过,万一读者不如预期的那样需要被启蒙的话,只要稍微熟悉人文社会学术状况的读者,可能不难看出,这是将原先已经的期刊论文草率集结成书的结果[9],而不是一个有计划、有效率的专书契约会产生的现象,越来越多的调酒爱好者、工作者,涉猎于调酒书之中以拓展知识、丰富内涵,针对这样的需求,在积累了多位老师和专家的多年教学和实践经验的基础上中等职业学校酒店服务与管理类规划教材调酒技艺应运而生。龚威威主编的中等职业学校酒店服务与管理类规划教材调酒技艺着眼于实际应用,内容设计新颖,在知识点的衔接上既巧妙又灵活,力求给读者耳目一新的感觉。中等职业学校酒店服务与管理类规划教材调酒技艺涵盖了我眼中的酒吧、如何为单饮客人服务、如何调制混合饮品、你距离一名合格的调酒师还有多远等相关内容。中等职业学校酒店服务与管理类规划教材调酒技艺通过设置由浅至深、由易到难的相关任务,以及相应工作情境、具体任务描述、信息页、知识链接等环节来激发学习者的兴趣,培养动手实操的能力,拓展提升其知识面和创新意识。中等职业学校酒店服务与管理类规划教材调酒技艺既可作为中等职业学校相关专业的教学用书,也可以作为调酒爱好者的参考书。所以才会出现各章在彼此征引的时候(页13、112、118),甚至都不知道应该加注「该文现已收入本书第章」。这些格式上的紊乱与资源的浪费,社编辑和原作者只怕都难辞其
评分《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材:调酒技艺》既可作为中等职业学校相关专业的教学用书,也可以作为调酒爱好者的参考书。
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