出版社： 雅書堂文化事業有限公司
ISBN：9789865724436
商品编码：16077396
包装：平装
用纸：胶版纸
具体描述
内容简介
30款豆渣馬芬蛋糕×6款豆渣點心×6款風味抹醬 每款點心皆標示所含卡路里 豆渣爽口、砂糖off，超享瘦！ 特別附錄：主材料卡路里一覽表 ◆營養師大柳珠美小姐教您低醣瘦身法 究竟什麼是醣類呢？是砂糖？還是甜食裡含的成分？ 正確而言，除去碳水化合物中的食物纖維，所留下來的成分皆為醣類。 而所謂低醣瘦身，指的是控制多醣食物的攝取量。 大家認為吃甜食容易發胖，其實因為甜食的主材料為麵粉及砂糖， 麵粉、砂糖都是高含醣食材，若要瘦身，不妨先從改變製作食材開始吧！ ◆萬能的豆渣作出美味的豆渣馬芬 小巧可愛的馬芬廣受時下年輕女孩的喜愛， 不只是因為精緻的外型，杯子般大小容易控制一次食用的分量， 是女孩們想淺嚐甜食時的第1選擇， 但是，想吃甜食又怕胖，總是吃不過癮呢！ 在日本流行起以豆渣自製點心的風潮， 經過作者粟辻小姐特別研究改良的零砂糖低卡豆渣馬芬蛋糕食譜， 嚴選高營養價值、風味佳、低負擔、低熱量的食材製作， 每款點心皆清楚標示所含卡路里， 自製安心點心，讓您大口享用美食，不怕胖！作者简介
粟辻早重（あわつじさなえ） 人形娃娃創作者。擅長創作體態豐潤的女性人形，作品栩栩如生的姿態曾受廣告所用，播出後獲得廣大回響。粟辻小姐已故的先生──粟辻博則是一位知名的染織藝術家。樂於享受藝術生活的她，興趣是蒐集世界上的各種壺罐。 本書將介紹粟辻小姐集結巧思、精心設計的微甜豆渣馬芬，種類豐富又能輕鬆完成，適合初學者嘗試。 著有娃娃作品集《ふくよかさんがゆく》（リトルモア）、繪本《こねこちゃんとおかあさん》系列／繪圖．粟辻早重，撰文．日暮真三（DNPアートコミュニケーションズ）、為孫子手作衣服集《あ、カンタン。30minちいさな子のためのリメーク》（文化出版局）等。大柳珠美（おおやなぎたまみ） 營養管理師。2006年起學習醣類控制理論，並與家人一同在飲食上力行醣類控制。設立於東京都內的診所，協助糖尿病、肥胖症等患者改善生活習慣，檢視其醣類攝取及所需營養素，並提供相關飲食營養指導與非藥物的自然療法。 著有《30分で作れる「糖質オフ」おうち定食》（講談社）、《食品の糖質量がひとめでわかる！糖質制限食ハンドブック》（アスペクト）。 監修有《糖質オフのおいしいお菓子とパン》（アスペクト）等等多本書籍。
目录
02 萬能の豆渣！也能烘焙出美味可口的馬芬。08 step1 為什麼使用豆渣？10 step2 原味馬芬的基本材料12 step3 原味馬芬的基礎作法16 以拿手的抹醬裝飾原味馬芬18 蘋果馬芬20 藍莓馬芬22 香蕉馬芬24 草莓馬芬26 柚子．葡萄．無花果馬芬28 糖煮無花果馬芬綜合水果馬芬30 薑味巧克力馬芬32 香蕉可可馬芬34 雙倍巧克力馬芬36 摩卡馬芬38 紅茶馬芬40 蘋果風味薩瓦蘭42 白味噌風味櫻花馬芬．芝麻馬芬44 抹茶馬芬46 玉米馬芬48 櫛瓜．胡蘿蔔馬芬50 起司馬芬52 番茄馬茲瑞拉起司馬芬54 一口馬芬拼盤56 烤成薄薄一片→鬆餅58 烤成蛋糕般→裝飾蛋糕60 運用剩餘的馬芬→麵包布丁．提拉米蘇風62 自製低醣抹醬＆醬汁70 我經常使用的烘焙器具71 豆渣粉．小麥蛋白．甜味劑04 何謂低醣？66 細說低醣68 豆渣馬芬主要材料的醣量＆熱量69 烘焙材料含醣量多寡前言/序言
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