　　30款豆渣馬芬蛋糕×6款豆渣點心×6款風味抹醬　　每款點心皆標示所含卡路里　　豆渣爽口、砂糖off，超享瘦！　　特別附錄：主材料卡路里一覽表　　◆營養師大柳珠美小姐教您低醣瘦身法　　究竟什麼是醣類呢？是砂糖？還是甜食裡含的成分？　　正確而言，除去碳水化合物中的食物纖維，所留下來的成分皆為醣類。　　而所謂低醣瘦身，指的是控制多醣食物的攝取量。　　大家認為吃甜食容易發胖，其實因為甜食的主材料為麵粉及砂糖，　　麵粉、砂糖都是高含醣食材，若要瘦身，不妨先從改變製作食材開始吧！　　◆萬能的豆渣作出美味的豆渣馬芬　　小巧可愛的馬芬廣受時下年輕女孩的喜愛，　　不只是因為精緻的外型，杯子般大小容易控制一次食用的分量，　　是女孩們想淺嚐甜食時的第1選擇，　　但是，想吃甜食又怕胖，總是吃不過癮呢！　　在日本流行起以豆渣自製點心的風潮，　　經過作者粟辻小姐特別研究改良的零砂糖低卡豆渣馬芬蛋糕食譜，　　嚴選高營養價值、風味佳、低負擔、低熱量的食材製作，　　每款點心皆清楚標示所含卡路里，　　自製安心點心，讓您大口享用美食，不怕胖！

作者简介

　　粟辻早重（あわつじさなえ）　　人形娃娃創作者。擅長創作體態豐潤的女性人形，作品栩栩如生的姿態曾受廣告所用，播出後獲得廣大回響。粟辻小姐已故的先生──粟辻博則是一位知名的染織藝術家。樂於享受藝術生活的她，興趣是蒐集世界上的各種壺罐。　　本書將介紹粟辻小姐集結巧思、精心設計的微甜豆渣馬芬，種類豐富又能輕鬆完成，適合初學者嘗試。　　著有娃娃作品集《ふくよかさんがゆく》（リトルモア）、繪本《こねこちゃんとおかあさん》系列／繪圖．粟辻早重，撰文．日暮真三（DNPアートコミュニケーションズ）、為孫子手作衣服集《あ、カンタン。30minちいさな子のためのリメーク》（文化出版局）等。

　　大柳珠美（おおやなぎたまみ）　　營養管理師。2006年起學習醣類控制理論，並與家人一同在飲食上力行醣類控制。設立於東京都內的診所，協助糖尿病、肥胖症等患者改善生活習慣，檢視其醣類攝取及所需營養素，並提供相關飲食營養指導與非藥物的自然療法。　　著有《30分で作れる「糖質オフ」おうち定食》（講談社）、《食品の糖質量がひとめでわかる！糖質制限食ハンドブック》（アスペクト）。　　監修有《糖質オフのおいしいお菓子とパン》（アスペクト）等等多本書籍。

02　萬能の豆渣！也能烘焙出美味可口的馬芬。08　step1　為什麼使用豆渣？10　step2　原味馬芬的基本材料12　step3　原味馬芬的基礎作法16　以拿手的抹醬裝飾原味馬芬18　蘋果馬芬20　藍莓馬芬22　香蕉馬芬24　草莓馬芬26　柚子．葡萄．無花果馬芬28　糖煮無花果馬芬綜合水果馬芬30　薑味巧克力馬芬32　香蕉可可馬芬34　雙倍巧克力馬芬36　摩卡馬芬38　紅茶馬芬40　蘋果風味薩瓦蘭42　白味噌風味櫻花馬芬．芝麻馬芬44　抹茶馬芬46　玉米馬芬48　櫛瓜．胡蘿蔔馬芬50　起司馬芬52　番茄馬茲瑞拉起司馬芬54　一口馬芬拼盤56　烤成薄薄一片→鬆餅58　烤成蛋糕般→裝飾蛋糕60　運用剩餘的馬芬→麵包布丁．提拉米蘇風62　自製低醣抹醬＆醬汁70　我經常使用的烘焙器具71　豆渣粉．小麥蛋白．甜味劑04　何謂低醣？66　細說低醣68　豆渣馬芬主要材料的醣量＆熱量69　烘焙材料含醣量多寡