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享瘦甜食!砂糖OFF的豆渣馬芬蛋糕

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粟辻早重 著



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发表于2022-08-07

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出版社: 雅書堂文化事業有限公司
ISBN:9789865724436
商品编码:16077396
包装:平装
用纸:胶版纸

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具体描述

内容简介

  30款豆渣馬芬蛋糕×6款豆渣點心×6款風味抹醬  每款點心皆標示所含卡路里  豆渣爽口、砂糖off,超享瘦!  特別附錄:主材料卡路里一覽表  ◆營養師大柳珠美小姐教您低醣瘦身法  究竟什麼是醣類呢?是砂糖?還是甜食裡含的成分?  正確而言,除去碳水化合物中的食物纖維,所留下來的成分皆為醣類。  而所謂低醣瘦身,指的是控制多醣食物的攝取量。  大家認為吃甜食容易發胖,其實因為甜食的主材料為麵粉及砂糖,  麵粉、砂糖都是高含醣食材,若要瘦身,不妨先從改變製作食材開始吧!  ◆萬能的豆渣作出美味的豆渣馬芬  小巧可愛的馬芬廣受時下年輕女孩的喜愛,  不只是因為精緻的外型,杯子般大小容易控制一次食用的分量,  是女孩們想淺嚐甜食時的第1選擇,  但是,想吃甜食又怕胖,總是吃不過癮呢!  在日本流行起以豆渣自製點心的風潮,  經過作者粟辻小姐特別研究改良的零砂糖低卡豆渣馬芬蛋糕食譜,  嚴選高營養價值、風味佳、低負擔、低熱量的食材製作,  每款點心皆清楚標示所含卡路里,  自製安心點心,讓您大口享用美食,不怕胖!

作者简介

  粟辻早重(あわつじさなえ)  人形娃娃創作者。擅長創作體態豐潤的女性人形,作品栩栩如生的姿態曾受廣告所用,播出後獲得廣大回響。粟辻小姐已故的先生──粟辻博則是一位知名的染織藝術家。樂於享受藝術生活的她,興趣是蒐集世界上的各種壺罐。  本書將介紹粟辻小姐集結巧思、精心設計的微甜豆渣馬芬,種類豐富又能輕鬆完成,適合初學者嘗試。  著有娃娃作品集《ふくよかさんがゆく》(リトルモア)、繪本《こねこちゃんとおかあさん》系列/繪圖.粟辻早重,撰文.日暮真三(DNPアートコミュニケーションズ)、為孫子手作衣服集《あ、カンタン。30minちいさな子のためのリメーク》(文化出版局)等。

  大柳珠美(おおやなぎたまみ)  營養管理師。2006年起學習醣類控制理論,並與家人一同在飲食上力行醣類控制。設立於東京都內的診所,協助糖尿病、肥胖症等患者改善生活習慣,檢視其醣類攝取及所需營養素,並提供相關飲食營養指導與非藥物的自然療法。  著有《30分で作れる「糖質オフ」おうち定食》(講談社)、《食品の糖質量がひとめでわかる!糖質制限食ハンドブック》(アスペクト)。  監修有《糖質オフのおいしいお菓子とパン》(アスペクト)等等多本書籍。

目录

02 萬能の豆渣!也能烘焙出美味可口的馬芬。08 step1 為什麼使用豆渣?10 step2 原味馬芬的基本材料12 step3 原味馬芬的基礎作法16 以拿手的抹醬裝飾原味馬芬18 蘋果馬芬20 藍莓馬芬22 香蕉馬芬24 草莓馬芬26 柚子.葡萄.無花果馬芬28 糖煮無花果馬芬綜合水果馬芬30 薑味巧克力馬芬32 香蕉可可馬芬34 雙倍巧克力馬芬36 摩卡馬芬38 紅茶馬芬40 蘋果風味薩瓦蘭42 白味噌風味櫻花馬芬.芝麻馬芬44 抹茶馬芬46 玉米馬芬48 櫛瓜.胡蘿蔔馬芬50 起司馬芬52 番茄馬茲瑞拉起司馬芬54 一口馬芬拼盤56 烤成薄薄一片→鬆餅58 烤成蛋糕般→裝飾蛋糕60 運用剩餘的馬芬→麵包布丁.提拉米蘇風62 自製低醣抹醬&醬汁70 我經常使用的烘焙器具71 豆渣粉.小麥蛋白.甜味劑04 何謂低醣?66 細說低醣68 豆渣馬芬主要材料的醣量&熱量69 烘焙材料含醣量多寡

前言/序言


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