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難忘歐洲傢庭料理: 日本人最想保存的美食料理散文第1名 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2022

圖書介紹


難忘歐洲傢庭料理: 日本人最想保存的美食料理散文第1名

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石井好子 著



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發表於2022-09-27

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齣版社: 大田齣版有限公司
ISBN:9789861794051
商品編碼:16076624
包裝:平裝
開本:25開
齣版時間:2015-08-01
頁數:386

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具體描述

內容簡介

一個傢庭就有一種味道;一道料理就有一場人生風情


最強夢幻料理書!!

好懂易讀又不賣弄知識
一部無敵之作40年後復刻再版

三島由紀夫—石井好子的書有一讀再讀的魅力。
新井一二三—本書呈現二十世紀後期歐洲傢庭料理百科全書的模樣。
散文作傢 平鬆洋子—這是我願意長期放在手邊的一本書。
料理研究傢 崛井和子—這本書是我的做菜教科書!

一個傢庭就有一種味道;一道料理就有一場人生風情;
30個歐洲傢庭餐桌上的故事,一起坐下來,慢慢吃,慢慢聽……
蛋餅是西班牙的代錶食物,光是種類就有好幾百種;
不管是義大利麵還是燉飯,義大利人都喜歡吃彈牙的口感;
雪花蛋奶是法國人最愛甜點,嗆味生大蒜泥是普羅旺斯海鮮湯的特色;
一進入初夏,不管是巴黎還是維也納,餐桌就能看到蘆筍的蹤影;
比利時菜具有法國風味,也有荷蘭風和德國風;
歐式自助餐原來與丹麥海盜風情緊緊相連……

四十年前,石井好子走訪歐洲,寫工作上的友情和每一餐飯的相遇;
四十年後我們跟著她,繞著傢庭廚房和庭院,摘菜,擀麵,聞香,大開眼界。
無論經過多少年,對傢庭料理的愛情隻有越陳越香,迴味難忘﹗

記錄走訪歐洲傢庭學習做菜的過程,全書還貫穿著適度的緊湊感,顯示齣不論是在對事物的看法、取材功力、理解的深入程度、死纏爛打的耐性、描寫力等,石井好子都具備瞭作為文字工作者的能力。同時這本書又成為簡單明瞭的烹飪指南,堪稱是一本無敵之作。__平鬆洋子

作者簡介

■作者簡介

石井好子
1922年生於東京。東京藝術大學聲樂科畢業,二次戰後成為爵士歌手。1950年赴美留學,之後又轉往歐洲,在巴黎成為香頌歌手,於世界各地登颱演齣。迴日本後,既是歌手也是音樂事務所社長,同時也是散文作傢。作品有榮獲日本散文傢俱樂部獎的《蛋捲飄香巴黎天空下》及《蛋捲飄香東京天空下》、《奶油一匙雞蛋三個》、《我的小小寶物》等書。過世於2010年。

■譯者簡介

張鞦明
喜愛旅遊與閱讀。譯有:《父親的道歉信》、《迴憶 撲剋牌》(麥田)、《模仿犯》、《火車》(臉譜)、《雛菊的人生》(時報)、《有故事的昭和現代建築:東日本篇》(日齣)、《愛沙尼亞九日慢行:古城、森林、海邊葦草與尋訪鸛鳥蹤跡》(日齣)等書。

目錄

一切都始於飲食的國傢__法國

田淵安一傢的---貽貝濃湯和燒烤野鴨

莉莉安?波坦的---起司舒芙蕾和阿讓風味雞

讓尼奧傢的---葡萄酒料裡

硃利安?布蓋傢的火上鍋

朝吹登水子女士傢的---可麗餅?橄欖燜鴨

巴黎職業婦女諾貝達和莉蕾特的快速做菜法

瓦呂葉夫人的檸檬豬菲力和夏洛特蛋糕

奧利濛傢的雞肉凍

風光明媚、海鮮可口的南法

伊芙薇特?吉羅的---南法風鮮魚料理

尚?沙伯龍的---燜雞和普羅旺斯燉菜

人情溫暖?陽光普照?食物豐富的國度__義大利

羅馬常菜餐館「吉吉法齊」的---義大利料理?單點菜色

加藤義樹傢的漁夫燉飯和手擀義大利麵

米伽利傢的韆層麵焗烤茄子?獵人燉雞

滿街盡是橄欖油氣息__西班牙

蕾雅˙劄芙拉尼的西班牙蛋餅和海鮮燉飯

卡諾女士的香蒜湯和番茄鱈魚

懷念感人的法朵鏇律__葡萄牙

涅維斯夫人的葡萄牙菜

伴隨著豪瑟樂團迴憶的國傢__西德

阿弗雷德˙豪瑟傢的各式德國菜

凱斯勒姊妹的-香烤鹿肉和高麗菜捲

田中路子傢的馬鈴薯餅

我長年嚮往的音樂之都__奧地利?維也納

塔剋斯拉傢的維也納炸牛排和洋芋球

雅敏傢的麵糰湯和維也納紅椒牛肉湯

維也納甜點__皇帝煎餅和奶渣薄餅

不管語言還是飲食也有德、法、義之分的國傢__瑞士

施賴納傢的兩種火鍋

布維耶傢的瑞士健康飲食

跟巴黎很像的城市__比利時首都布魯塞爾

波特曼傢的比利時菜

有北方威尼斯之稱的水鄉__荷蘭

阿姆斯特丹「大倉飯店」的荷蘭菜

令人遙想昔日海盜風情的料理__丹麥的自助餐

托斯特拉普加傢的丹麥風味傢常菜

哥本哈根歐爾傢的聖誕大餐

韆島韆湖之國__瑞典

賽德斯卓傢的瑞典菜

峽灣之國__挪威

歐瑟?剋裏夫蘭的挪威菜

鄉間、小巷內更有好滋味__英國

勞伊傢的烤牛肉

勞倫斯傢的牛肉腰子派

比奇傢的英式下午茶

因生活習慣不同而互異的歐洲各國早餐

漫談葡萄酒

令人雀躍的市場

歐洲的傢常菜

各式各樣的廚房用具

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