基本信息

書名：輕鬆學西餐/貝太廚房

：32.80元

作者：《貝太廚房》工作室

齣版社：中國大百科全書齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787500090298

字數：

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

　　《貝太廚房：輕鬆學西餐》不必去昂貴的西餐廳，一個人在傢也可以輕鬆實現的85道人氣西餐，隨時在與傢人、朋友的聚會中顯擺吧！

　　西餐這個字眼，往往讓一般人心生嚮往卻又望而卻步。是不是隻有在一擲韆金的高級餐廳，纔可以享受到地道的西式美食，又或者區區預算，就得忍受小餐館不入流的菜式？精通生活藝術的貝太廚房汲取五星級酒店大廚的多年心得，為大傢推齣這本書，選用經典的菜式，以步驟明晰的方式，將西餐的主要技法和理念展現無遺。讓每個人都可以做齣地道的、美味的西餐，為自己的生活增添色彩。

內容提要

　　《貝太廚房：輕鬆學西餐》85道經典西餐菜式，從餐前小食，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐後小食，乃至用餐的禮儀細節之處，步驟清晰，指引明確，貝太手把手地教你如何在傢親手實現一頓頓地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過西餐的新手，也可以在這《貝太廚房：輕鬆學西餐》的帶領下，做齣有模有樣有滋味的西餐來，來讓你的親朋好友大吃一驚吧！

目錄

頭盤
凱撒沙拉
芝麻菜奶酪沙拉
番茄奶酪沙拉
土豆沙拉
番茄雞蛋橄欖沙拉
意式海鮮沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鮮粉絲沙拉
意式雞肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
雞肝意麵沙拉
煙熏三文魚意麵沙拉
煙熏三文魚沙拉
華爾道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
蘆筍牛肉捲
香草烤時蔬

湯
奶油蘑菇湯
土豆大蔥湯
香草番茄湯
迷迭香蕓豆湯
西班牙冷湯
意大利蔬菜湯
洋蔥湯
奶油鬍蘿蔔湯
奶油蘆筍湯
奶油培根西蘭花濃湯
羅宋湯

主菜
奶油燴蘑菇
椒炒意大利麵
俱樂部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鴨胸
鴨肝醬配麵包
牛肉漢堡
意式薩拉米香腸比薩
茄子番茄炒意大利麵
檸汁香草烤春雞
培根番茄烤蛋
培根蛋黃奶油意大利麵
香煎海鱸魚
鮮蝦番茄意大利麵
紅酒燴牛肉
醃三文魚
奶汁燴青口
烤香草五花肉捲
香煎沙朗牛排
檸香三文魚配黃油土豆
香烤牛裏脊
煎豬排配蘋果芥末
法式藍帶芝士炸雞排
奶油蔬菜燴飯
奶酪煎雞腿
奶酪菠菜釀肉捲
紅酒漢堡排
火腿煎小牛肉餅
啤酒燜豬裏脊
番茄奶酪比薩

甜品
蛋奶華夫餅
法式吐司配草莓醬
奶油鬆餅
蜜桃酸奶凍
奶油焦糖布丁
蘋果派
巧剋力慕斯
蛋奶酥
奶酪蛋糕
芒果椰味冰沙
紅酒梨

小食
蒜香麵包
炸雞柳
培根香草薯角
大蝦麵包塔
雞汁薯泥
番茄香草麵包塔
奶香芝士薯泥
什錦果仁
橄欖油浸香蒜
魔鬼蛋
烤奶酪片
香炸魷魚
炸雞翅
燒烤蝦串
菠菜豌豆煎蛋餅
蒜香锡紙烤土豆
墨西哥沙拉配玉米餅

基礎知識
西餐調味料
基礎醬料汁調製
西餐禮儀
……

作者介紹

《貝太廚房》是歐洲傳媒集團——榮格齣版集團旗下的傢庭烹飪雜誌，秉承一貫的誠意傳統，力求本土化，以廚藝為平颱，通過傳播高品位的生活方式，變革著都市傢庭的生活品質。《貝太廚房》的廚藝美食及時尚生活內容源於本地。

文摘

序言

頭盤
凱撒沙拉
芝麻菜奶酪沙拉
番茄奶酪沙拉
土豆沙拉
番茄雞蛋橄欖沙拉
意式海鮮沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鮮粉絲沙拉
意式雞肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
雞肝意麵沙拉
煙熏三文魚意麵沙拉
煙熏三文魚沙拉
華爾道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
蘆筍牛肉捲
香草烤時蔬

湯
奶油蘑菇湯
土豆大蔥湯
香草番茄湯
迷迭香蕓豆湯
西班牙冷湯
意大利蔬菜湯
洋蔥湯
奶油鬍蘿蔔湯
奶油蘆筍湯
奶油培根西蘭花濃湯
羅宋湯

主菜
奶油燴蘑菇
椒炒意大利麵
俱樂部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鴨胸
鴨肝醬配麵包
牛肉漢堡
意式薩拉米香腸比薩
茄子番茄炒意大利麵
檸汁香草烤春雞
培根番茄烤蛋
培根蛋黃奶油意大利麵
香煎海鱸魚
鮮蝦番茄意大利麵
紅酒燴牛肉
醃三文魚
奶汁燴青口
烤香草五花肉捲
香煎沙朗牛排
檸香三文魚配黃油土豆
香烤牛裏脊
煎豬排配蘋果芥末
法式藍帶芝士炸雞排
奶油蔬菜燴飯
奶酪煎雞腿
奶酪菠菜釀肉捲
紅酒漢堡排
火腿煎小牛肉餅
啤酒燜豬裏脊
番茄奶酪比薩

甜品
蛋奶華夫餅
法式吐司配草莓醬
奶油鬆餅
蜜桃酸奶凍
奶油焦糖布丁
蘋果派
巧剋力慕斯
蛋奶酥
奶酪蛋糕
芒果椰味冰沙
紅酒梨

小食
蒜香麵包
炸雞柳
培根香草薯角
大蝦麵包塔
雞汁薯泥
番茄香草麵包塔
奶香芝士薯泥
什錦果仁
橄欖油浸香蒜
魔鬼蛋
烤奶酪片
香炸魷魚
炸雞翅
燒烤蝦串
菠菜豌豆煎蛋餅
蒜香锡紙烤土豆
墨西哥沙拉配玉米餅

基礎知識
西餐調味料
基礎醬料汁調製
西餐禮儀
……