星级面点——大师50余年匠人技艺 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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发表于2024-05-10

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店铺：读买天下图书专营店

出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787518040322

商品编码：18787903633

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具体描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	星级面点——大师50余年匠人技艺
作者：	王志强
定价：	68.0
出版社：	中国纺织出版社
出版日期：	2017-12-01
ISBN：	9787518040322
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	16开

内容简介
《星级面点——大师50余年匠人技艺》凝练作者50余年面点研发制作的精华，突出中式面点的传承与创新，旨在给予读者更多灵感和启发。书中内容包括酥制品、蒸制品、传统小吃等等，每个成品均配有精美图片，让读者感受到大师的匠心之作。

中式面点的传承和创新

五皮… ……………………………002

王记八样… ………………………008

1 金丝葫芦…………………………009

2 玻璃馄饨…………………………010

3 薄荷甑糕…………………………011

4 千层酥盒…………………………012

5 鹅肝元宝…………………………013

6 罗汉大包…………………………015

7 牛眼馅饼…………………………016

8 气鼓饽饽…………………………017

蒸八样… …………………………018

1 豆沙包……………………………019

2 福字饼……………………………019

3 大馒头……………………………020

4 奶黄包……………………………020

5 囍字饼……………………………021

6 银丝卷……………………………022

7 枣荷叶……………………………023

8 枣发糕……………………………024

酥八件… …………………………025

福字酥……………………………027

禄字酥……………………………027

寿字酥……………………………027

囍字酥……………………………027

苹果酥……………………………029

寿桃酥……………………………029

葫芦酥……………………………029

白皮酥……………………………029

四扇屏… …………………………030

春兰………………………………031

夏荷………………………………031

秋菊………………………………032

冬梅………………………………032

花开富贵…………………………033

面果… ……………………………034

1 久保桃……………………………035

2 橘子………………………………035

3 库尔勒香梨………………………036

4 柠檬………………………………037

5 山竹………………………………037

6 石榴………………………………038

7 柿子………………………………039

8 青苹果……………………………040

9 杨桃………………………………041

蔬菜四样… ………………………043

1 花菇………………………………044

2 黄彩椒……………………………045

3 圆白菜……………………………046

4 长茄子……………………………047

与时俱进的时代作品

1 冰山企鹅…………………………050

2 金钱元宝…………………………051

3 蒲棒………………………………051

4 扇贝酥……………………………052

5 小鸡出壳…………………………053

6 熊猫戏竹…………………………054

7 雨伞酥……………………………055

8 迷你小粽子………………………056

传统北京小吃

1 艾窝窝……………………………058

2 八宝饭……………………………059

3 白皮酥……………………………060

4 馓子蝴蝶…………………………061

5 姜汁葫芦排叉……………………062

6 麻酱烧饼…………………………063

7 开口笑……………………………064

8 螺蛳转…………

编辑
《星级面点——大师50余年匠人技艺》凝练作者50余年面点研发制作精华，业界扛鼎之作！大董倾情作序！屈浩、董克平真诚！

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