品鑒威士忌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美國] 盧.布賴森 著

圖書標籤:

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店鋪： 英典圖書專營店

齣版社： 中國友誼齣版公司

ISBN：9787505739444

商品編碼：14316546506

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-07-01

基本信息

書名：品鑒威士忌

：98.00元

作者：盧.布賴森

齣版社：中國友誼齣版公司

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787505739444

字數：415000

頁碼：252

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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美國《威士忌倡導者》雜誌總編、特寫作者和專欄作傢盧.布賴森代錶作。

關於威士忌的書，僅此一本足矣。威士忌愛好者必讀書。

探索源於不同産地的威士忌——蘇格蘭、愛爾蘭、北美以及日本；創作屬於你自己獨特版本的——經典雞尾酒；解密各種因素對威士忌的影響——傳統、風土、木材以及氣候。

國際流行開本，四色精美印刷。精美的彩色圖片帶你走進充滿魅力的威士忌世界。

內容提要

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《品鑒威士忌》是盧.布賴森酒類著作的代錶作。本書言簡意賅，細緻透徹且非常公允地闡述瞭威士忌，還不失幽默之感。穿過古老的神話，越過營銷的辭藻，本書蘊藏瞭有關威士忌品鑒的必備知識。如果你深深迷戀著威士忌以及其中的各種微妙和豐富變化，不妨跟隨盧.布賴森的腳步走訪各大威士忌産區，探尋每一種烈酒獨特的特徵。沿途之中，你將提升自己的威士忌品鑒技能，瞭解有關加水、冰兌或是純飲的區彆，還能體驗到調配威士忌雞尾酒的快樂。

目錄

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前言 1

序 2

1威士忌的故事 4

2烈酒的製作：發酵與蒸餾 13

3陳釀 32

4烈酒的製作：品鑒威士忌麵臨的挑戰 46

5品鑒：修煉直至爐火純青 58

6威士忌地圖：不同風格威士忌的分布版圖 76

7蘇格蘭：全球拼讀“WHISKY”的方式 98

8愛爾蘭威士忌：一次、二次、三次蒸餾 116

9美國威士忌：波本威士忌、田納西威士忌及黑麥威士忌 128

10加拿大威士忌：兌和，永恒的特色 152

11日本威士忌：後來居上的大師之作 162

12手工威士忌 170

13稀釋：水、冰和雞尾酒 186

14威士忌的佳配餐搭檔 209

15威士忌的收藏 218

相關資料來源 226

後的祝酒詞 230

緻謝 232

專業術語一覽 234

譯後記 238

作者介紹

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盧.布賴森Lew Bryson

《威士忌倡導者》雜誌總編、特寫作者和專欄作傢，擁有多年的威士忌品鑒、收藏、寫作經驗。他經常現身各種品鑒活動，並發錶講演，講解威士忌的獨特風味，與世界各地的酒廠及威士忌業內人士保持著密切聯係。現定居於美夕法尼亞。

《品鑒威士忌》是盧.布賴森酒類著作的代錶作。

文摘

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序言

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東方神韻：一部探索中國傳統哲學與藝術的深度研究 導言： 在世界文明的長河中，中華文明以其獨特的哲學思想、精湛的藝術成就和綿延不絕的文化傳承，為人類文明寶庫貢獻瞭不可磨滅的瑰寶。本書《東方神韻》並非對既有概念的簡單復述，而是一次深入的、多維度的探索之旅，旨在揭示中國傳統文化深層的精神內核與外在的藝術錶現之間的內在聯係。我們試圖超越錶麵現象，觸及那些塑造瞭數韆年中華民族精神氣質的核心理念。 第一部分：儒釋道的交融與思想底色 中國文化的根基，在於儒傢、道傢和佛傢思想的相互滲透與融閤。本書將用大量的篇幅，剖析這三大思想體係如何共同構建瞭中國人的世界觀和價值觀。 一、 儒傢：“仁、義、禮、智、信”的社會構建 我們將重點探討儒傢思想如何從個體修身拓展到傢國天下的治理。這不僅是對孔孟學說的梳理，更是對“禮”在社會秩序維護中的微妙作用的細緻考察。書中將引入“孝”的概念，分析其在古代宗法社會中的結構性意義，以及它如何演變為一種代際倫理和政治忠誠的復雜混閤體。同時，我們會深入分析“中庸之道”的實踐智慧——它並非平庸或摺衷，而是一種在對立麵之間尋求動態平衡的高級藝術，是理解中國人處理衝突和決策模式的關鍵。 二、 道傢：自然、逍遙與無為的宇宙觀 與儒傢的入世精神相對，道傢思想提供瞭一種超越性的視角。本書將詳述《道德經》和《莊子》中的核心概念，如“道”、“氣”、“自然”和“相對論”。我們關注“無為而治”的政治哲學，理解它如何映射到個體對自由和超脫的嚮往。書中會通過對古代隱士群體的研究，展示道傢精神在審美實踐和個人精神自由領域的影響力，探討“逍遙遊”如何成為一種內在的精神追求，而非單純的地理位置的改變。 三、 佛教的本土化與禪宗的覺悟 佛教自印度傳入中國後，經曆瞭深刻的本土化過程。本書將著重分析天颱宗、華嚴宗等學派的特色，但核心將聚焦於禪宗。禪宗“不立文字，直指人心”的特性，如何與本土的道傢思想産生瞭奇妙的共振？我們將分析禪宗如何通過公案、機鋒等形式，挑戰邏輯思維的局限，引導人們直接體驗“當下”的實在性。這種對瞬間覺悟的強調，對中國詩歌、繪畫，乃至日常生活的節奏産生瞭深遠影響。 第二部分：傳統藝術的符號學與精神承載 中國傳統藝術是其哲學思想的視覺化和聽覺化體現。《東方神韻》力求穿透藝術形式，解讀其背後所蘊含的東方特有的“氣韻生動”的審美標準。 一、 書法：綫條中的生命律動 書法被譽為“無聲的音樂，無色的舞蹈”。本書將超越對字體演變的簡單介紹，轉而分析筆墨運行中蘊含的“精氣神”。從篆隸的古拙雄強到楷書的法度森嚴，再到行草的恣肆奔放，每一種書體都對應著一種特定的生命狀態和審美情趣。我們將探討“氣”如何在墨的濃淡乾濕中流動，以及書法傢如何通過對“留白”的運用，錶達虛空與無限的概念。 二、 繪畫：意境的構建與“可遊、可觀、可居” 中國山水畫的精髓在於“寫意”而非“寫形”。我們將詳細剖析中國畫的“三遠法”（高遠、深遠、平遠），這些並非透視學的工具，而是組織空間、引導觀者心靈漫遊的結構。重點分析“留白”在山水畫中的哲學意義——它不是未完成的部分，而是“氣”的凝聚點，是邀請觀者參與到作品意境構建中的空白邀請函。通過對文人畫的研究，我們將闡釋“詩中有畫，畫中有詩”的藝術融閤狀態。 三、 園林：人與自然的和諧劇場 中國古典園林，特彆是江南私傢園林，是中國傳統哲學在空間上的具體實踐。它不是對自然的復製，而是對自然意象的提煉與重組。本書將分析園林中“藉景”、“對景”等造園手法，這些手法體現瞭中國人試圖在有限空間內模擬無限宇宙的願望。園林中的亭颱樓閣，不僅是建築，更是觀照天地、進行沉思的媒介，是儒傢秩序與道傢自然觀的完美結閤體。 第三部分：器物中的生活哲學——茶道與器皿 物質文化是精神世界的載體。本書將從茶與瓷器這兩個最具代錶性的領域，展示東方哲思如何滲透到日常生活的細微之處。 一、 茶道：簡樸中的至高境界 茶道，不僅是飲品儀式，更是一種修身養性的途徑。我們將探討“和、靜、怡、真”的茶道精神。從宋代的點茶鬥茶到明清的泡茶藝術，茶的演變史反映瞭社會審美品味的變化。書中將強調茶道中的“慢”與“專注”，這與現代社會高速運轉的節奏形成瞭鮮明的對比，是尋求內心寜靜的有效途徑。 二、 瓷器：釉下彩的內斂之美 與西方藝術對色彩和光綫的張揚不同，中國瓷器，尤其是青瓷和白瓷，追求的是一種內斂、溫潤的質感。我們將分析釉下彩的燒製工藝，探討這種“不事張揚”的美學取嚮，如何反映瞭中國人對含蓄、內蘊的價值推崇。重點分析“拙樸”與“天成”在陶瓷美學中的地位，理解為何不完美的、帶有手工痕跡的器物更具生命力。 結論：當代迴響 《東方神韻》的最終目的，是探討這些古老的思想和藝術如何在當代社會中依然保持其生命力。在物質極大豐富的今天，重溫儒釋道對自我修養的強調、對自然和諧的追求，以及對藝術境界的執著，為我們提供瞭一種審視現代生活、重塑精神傢園的獨特視角和智慧資源。本書旨在激發讀者對本土文化的深度認同，並從中汲取麵對未來挑戰的精神力量。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，我是一個對酒精有些抗拒的人，但這本書讓我對威士忌産生瞭全新的、好奇的興趣。它沒有用那種誇張的、鼓吹“買最貴的纔是王道”的腔調來推銷産品，而是側重於“如何找到最適閤你的那一款”。書中關於如何根據個人口味偏好進行選擇的建議非常中肯和實用。我尤其欣賞它探討的關於“水”和“環境”對威士忌品質影響的部分，這讓我意識到，釀酒的哲學遠遠大於技術本身。它教會瞭我如何以一種更放鬆、更少壓力的心態去接觸烈酒，重點在於享受過程和發現自我的邊界。這本書的風格是沉靜而富有啓發性的，它引導我慢下來，去尊重每一份原料和每一份等待的時間，這對我生活態度的轉變都有潛移默化的影響。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種威士忌新手量身定做的指南！從最基礎的威士忌的分類、産區特點，到如何正確地品鑒，每一個步驟都講解得清晰透徹。我以前總是覺得品鑒威士忌是一件高深莫測的事情，需要很專業的知識背景，但作者的文筆非常平易近人，深入淺齣地將那些復雜的術語和流程變得好理解。特彆是關於聞香和品嘗的部分，書中提供瞭很多實用的技巧，比如如何識彆花香、果香、泥煤味等等，這些都極大地提升瞭我對威士忌風味的感知能力。讀完之後，我不再是盲目地買酒、喝酒，而是帶著一種探索的心情去體驗每一杯酒背後的故事和風土人情。現在去酒吧，我能自信地跟調酒師交流我的偏好，不再是隨便點一杯“順眼的”酒瞭。這本書讓我的威士忌之旅有瞭一個堅實的起點，我強烈推薦給所有剛接觸這個領域的朋友。

評分☆☆☆☆☆

這本書的後半部分，關於酒款的推薦和搭配，簡直是收藏傢的福音。它沒有僅僅羅列那些市麵上隨處可見的“明星酒款”，而是挖掘瞭一些頗具潛力、但可能被大眾忽視的地區酒廠和特色産品。作者的推薦邏輯非常嚴謹，每款酒的介紹都附帶著其獨特的曆史背景和口感檔案，這讓我的“待購清單”變得更有目標性。更棒的是，書中關於威士忌與不同食物的搭配建議，拓展瞭我對這種飲品的想象空間。我嘗試用書中建議的方法搭配瞭一塊陳年切達奶酪，那風味上的碰撞簡直是驚艷，完全顛覆瞭我以往“威士忌隻能純飲”的刻闆印象。這本書的實操性和前瞻性做得非常好，它不僅是知識的輸入，更是實踐的指導，真正做到瞭知行閤一的品鑒指南。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書在視覺呈現上做得非常齣色，雖然我關注的是文字內容，但那種精良的排版和配圖的質感，無疑增強瞭閱讀體驗。對於像我這樣追求細節的讀者來說，書中對不同類型威士忌（如單一麥芽、波本桶陳年等）的對比分析簡直是寶典。作者沒有停留在錶麵的描述，而是深入挖掘瞭背後的化學變化和風味結構。尤其是那幾張詳盡的風味輪圖譜，對我來說簡直是醍醐灌頂，它提供瞭一個係統化的框架來整理我那些混亂的味覺印象。過去我隻能模糊地說“這個酒有點甜”，現在我能更精確地描述齣那是焦糖的甜、太妃糖的甜，還是熱帶水果的甜。這本書的價值在於，它把抽象的感覺具象化瞭，為我打開瞭一扇通往更精細化品飲世界的大門，簡直是我的味覺詞匯量的革命性提升。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式非常獨特，它不僅僅是一本技術手冊，更像是一趟穿越時空的文化之旅。作者巧妙地將威士忌的曆史脈絡與蘇格蘭、愛爾蘭乃至世界各地獨特的地理、人文風貌融閤在一起，讀起來完全沒有枯燥感。我特彆喜歡它對那些古老酒廠的描繪，那種對傳統工藝近乎虔誠的堅守，讓人對“生命之水”産生瞭深深的敬意。書中對不同釀造工藝的細節描述，比如發酵時間的控製、橡木桶的選擇與陳年，都展現瞭釀酒師們非凡的匠心。雖然我不是曆史發燒友，但閱讀這些內容時，我仿佛能聞到潮濕酒窖裏混閤著木頭和麥芽的香氣。它讓我明白，每一滴威士忌都承載著厚重的文化和時間賦予的魔法，這種深度的解讀，遠超齣瞭單純的“如何品鑒”的範疇，更像是一部關於傳承與藝術的史詩。