基本信息

书名：品鉴威士忌

：98.00元

作者：卢.布赖森

出版社：中国友谊出版公司

出版日期：2017-07-01

ISBN：9787505739444

字数：415000

页码：252

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

美国《威士忌倡导者》杂志总编、特写作者和专栏作家卢.布赖森代表作。

关于威士忌的书，仅此一本足矣。威士忌爱好者必读书。

探索源于不同产地的威士忌——苏格兰、爱尔兰、北美以及日本；创作属于你自己独特版本的——经典鸡尾酒；解密各种因素对威士忌的影响——传统、风土、木材以及气候。

国际流行开本，四色精美印刷。精美的彩色图片带你走进充满魅力的威士忌世界。

内容提要

《品鉴威士忌》是卢.布赖森酒类著作的代表作。本书言简意赅，细致透彻且非常公允地阐述了威士忌，还不失幽默之感。穿过古老的神话，越过营销的辞藻，本书蕴藏了有关威士忌品鉴的必备知识。如果你深深迷恋着威士忌以及其中的各种微妙和丰富变化，不妨跟随卢.布赖森的脚步走访各大威士忌产区，探寻每一种烈酒独特的特征。沿途之中，你将提升自己的威士忌品鉴技能，了解有关加水、冰兑或是纯饮的区别，还能体验到调配威士忌鸡尾酒的快乐。

目录

前言 1

序 2

1威士忌的故事 4

2烈酒的制作：发酵与蒸馏 13

3陈酿 32

4烈酒的制作：品鉴威士忌面临的挑战 46

5品鉴：修炼直至炉火纯青 58

6威士忌地图：不同风格威士忌的分布版图 76

7苏格兰：全球拼读“WHISKY”的方式 98

8爱尔兰威士忌：一次、二次、三次蒸馏 116

9美国威士忌：波本威士忌、田纳西威士忌及黑麦威士忌 128

10加拿大威士忌：兑和，永恒的特色 152

11日本威士忌：后来居上的大师之作 162

12手工威士忌 170

13稀释：水、冰和鸡尾酒 186

14威士忌的佳配餐搭档 209

15威士忌的收藏 218

相关资料来源 226

后的祝酒词 230

致谢 232

专业术语一览 234

译后记 238

作者介绍

卢.布赖森Lew Bryson

《威士忌倡导者》杂志总编、特写作者和专栏作家，拥有多年的威士忌品鉴、收藏、写作经验。他经常现身各种品鉴活动，并发表讲演，讲解威士忌的独特风味，与世界各地的酒厂及威士忌业内人士保持着密切联系。现定居于美夕法尼亚。

《品鉴威士忌》是卢.布赖森酒类著作的代表作。

文摘

序言