基本信息

• 商品名称：日本酒手帖(酿造师严选清酒笔记)
• 作者：编者:(日)山本洋子|译者:吕灵芝
• 定价：68
• 出版社：新星
• ISBN号：9787513326285

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-07-01
• 印刷时间：2017-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 页数：

作者简介

山本洋子，美食记者，地域食品品牌顾问。生于鸟取县境港市。曾任杂志主编，编写素食和养生、玄米杂粮、蔬菜、传统发酵调味料、米酒等主题的内容；并担任纯米酒与酒肴研讨会讲师、境港FISH大使。以发现和支援埋没各地的“日本之宝”为毕生事业。关注谷物、蔬菜、鱼、发酵食品，提倡身土不二、一物全体的饮食生活态度，座右铭是：“一日一合纯米酒！温润米田未来！”著有《纯米酒BOOK》一书。

目录

东北的酒
青森
田酒
丰杯
岩手
酶右卫门
南部美人
宫城
墨遒江
日高见
绵屋
荻之鹤
爱宕之松
伯乐星
乾坤一
山和
秋田
雪美人
新政
天之户
满咲之花
雪之茅舍
大和雫
天寿
山本
一白水成
春霞
山形
洌
出羽樱
山形正宗
鲤川
福岛
写乐
飞露喜
金宝
会津娘
关东的酒
茨城
渡舟
乡乃誉
栃木
泽姬
旭兴
大那
仙禽
惣誉
琦玉
神龟
曾孙
神奈川
泉桥
丹泽山
隆
残草蓬莱
升龙蓬菜
北陆·甲信越的酒
新瀉
根知男山
鹤龄
八海山
富山
羽根屋
满寿泉
胜驹
石川
狮子里
天狗舞
竹叶
奥能登白菊
福井
梵
黑龙
长野
水尾
明镜止水
中部的酒
静冈
正雪
白隐正宗
矶自慢
开运
初龟
杉锦
喜久醉
爱知
酿人九平次
义侠
三重
天游琳
伊势白酒
而今
留美子的酒
英
近畿的酒
滋贺
七本枪
松司
京都
苍空
玉川
大阪
秋鹿
兵库
龙力
奥播磨
竹泉
奈良
风之森
鹰长
筱峰
栉罗
花巴
生酛浊
睡龙
中国．四国的酒
和歌山
纪土
杂贺
鸟取
辨天娘
日置樱
诹访泉
富玲
岛根
扶桑鹤
开春
十旭日
天稳
冈山
酒一筋
赤磐雄町
御前酒
广岛
雨后之月
竹鹤
龙势
富久长
山口
獭祭
贵
香川
川鹤
悦凯阵
爱媛
石鎚
伊予贺仪屋
高知
龟泉
九州的酒
福冈
旭菊
绫花
独乐藏
杜之藏
庭莺
三井之寿
美田
佐贺
锅岛
天山
七田
东一
大分
鹰来屋

导读
本书特色及使用方法
用语辞典
日本酒是大米制酒
日本酒的原料是大米
酒标是酒藏的信息
酒column
杉木能酿造醇美
1升瓶纯米酒所需的玄米量和田地面积是？
味随米而变
自然派的日本酒
COOL酒器
以“十四代”思考酒价
HOT酒器
酒尚纯米，温酒*佳
品种丰富的日本酒
气泡sake
日本酒中保留的日本计量法
樽酒的精髓在静与闲
复活的原生种酒米“强力”
纯米酒的梅酒
sake菜肴
外貌党的收藏
品味流年
如果，酒剩了
日本酒的保存
IWC世界**酒
附录
日本酒店铺列表
特定名称清酒的标示
注释
索引
INDEX