基本信息

书名:星级酒店创意盘饰设计

*价：58.00元

作者:双福 著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787518018338

字数：

页码：128

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

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时下星级酒店、高档餐馆大厨都注意使用精美的盘饰搭配菜肴，因为盘饰是烹饪与艺术的结合，是一种实用性、艺术性兼得的产品。《星级酒店创意盘饰设计》精选国内流行的盘饰，分为糖艺类盘饰、果酱画类盘饰、雕刻类盘饰、面塑类盘饰、巧克力盘饰五大部分，融合各种创意内容，详细介绍其使用的工具、原料，图片精美，步骤详细，一步一步指导制作精美盘饰。图文并茂，盘饰产品灵动形象，细致地展现出盘饰制作技巧，可以帮助厨师快速掌握盘饰制作方法，轻松领会盘饰艺术世界的丰富与优美。

目录

章创意盘饰设计基础篇

盘饰围边设计概述
色彩的基础知识
盘饰制作的基本要求
糖艺类盘饰常用制作工具、材料
果酱画类盘饰常用制作工具、材料
雕刻类盘饰常用制作工具、材料
面塑类盘饰常用制作工具、材料
巧克力盘饰常用制作工具、材料
第二章创意盘饰设计实战篇
糖艺类盘饰设计实例
步步高升
翠玉白菜
高傲
幻觉
国色天香
简洁
海底奇珍
荷塘月色
镜花水月
孔雀
眷恋
凌寒独放
梦境
葡萄
蟠桃献寿
水仙花
唯美
舞动
一网情深
虾趣
旋律
渲染
祥麟纳福
欣欣向荣
椰岛风情
演绎
雨景
柔情
依偎
果酱画类盘饰设计实例
横行霸道
花开富贵
年好合
黄鹂鸣柳
吉祥如意
如鱼得水
硕果累累
喜上眉梢
夏日荷香
雕刻类盘饰设计实例
财源广进
羊年如意
农家野趣
金枪鱼
力争上游
优雅
翩翩起舞
翘首而待
金龙献瑞
面塑类盘饰设计实例
出水芙蓉
富丽牡丹
花开如霞
马蹄莲
老鼠杰瑞
笑口常开
渔乐
时光情怀
绽放
巧克力盘饰设计实例
方圆之间
金花灿烂
梦的旋律
守望
松鼠森林

内容提要