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• 孕期营养
• 产后恢复
• 母婴健康
• 孕妇食谱
• 营养百科
• 健康饮食
• 备孕
• 孕期保健
• 育儿
• 营养学

店铺： 中国纺织出版社旗舰店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506498210

商品编码：13035196630

包装：平装

丛书名： 悦阅读系列

开本：16开

出版时间：2014-10-01

用纸：轻型纸

页数：320

编辑推荐

专家为您提供科学而实用的孕期营养指导

内容简介

孕育一个健康、聪明的小宝宝，是每个准爸爸妈妈大的心
愿。科学、全面、健康的营养饮食结构不仅对准妈妈自身有益，
也直接关系到胎宝宝的生长发育。
　　本书从备孕开始贴心、细致地指导夫妻营养饮食的调养、纠
正不良的饮食习惯、备孕应该吃什么、应该补充哪些营养物质，
为孕育宝宝提前做好营养储备。从知道怀孕的那一刻到幸福
与艰辛相伴的10个月孕育历程，以全新、科学的角度给准爸爸妈
妈提供了每月的营养饮食要点、注意事项、饮食安排、营养食谱
推荐等环节，使准爸爸妈妈轻松、合理地安排孕期饮食，从而达
到孕育的目的。

作者简介

何卫珍，副主任医师。从事妇幼临床工作近30年。理论知识扎实，临床经验丰富。撰写的论文《迟发性维生素D缺乏性佝偻病186例诊治分析》、《儿童营养性混合性贫血对生长发育的影响》、《监测母乳钙对降低婴儿佝偻病发病率的影响》、《5岁以下儿童死亡情况及原因分析》等四篇文章相继在《中国妇幼保健》、《海南医学院学报》、《中国临床研究》等刊物发表。

内页插图

目录
了解孕前营养饮食的知识
章
做好孕前营养饮食的调养 / 002
不可忽视的孕前营养 / 002
孕前营养要因人而异 / 002
营养均衡是优育的基础 / 003
改正孕前不良的饮食结构 / 003
创造适宜精子卵子生存的环境 / 003
做好孕前营养储备 / 004
孕前营养要合理 / 004
避免营养过剩 / 005
不可或缺的营养素 / 005
水果蔬菜要适量 / 006
夫妻饮食调养同样重要 / 006
重视饮食卫生 / 006
纠正孕前不良饮食习惯 / 007
偏食挑食不可取 / 007
节食减肥不益孕育 / 007
吸烟不利怀孕 / 008
提前和酒说“再见” / 008
好不要喝咖啡 / 008
食肉不可过量 / 009
不要过量食用高糖食物 / 009
避免摄入辛辣食物 / 010
不爱吃肉的饮食调理 / 010
不爱吃鱼的饮食调理 / 010
不爱喝牛奶的饮食调理 / 011
不爱吃蔬菜的饮食调理 / 011
营养饮食食谱推荐 / 012
芝麻粥 / 012
黑豆赤豆粥 / 012
玉米窝头 / 013
玉米面红糖发糕 / 013
当归丝瓜瘦肉汤 / 014
黄瓜拌猪肝 / 014
樱桃萝卜 / 015
羊肾杜仲五味汤 / 015
泥鳅炖豆腐 / 016
素炒三样 / 016
002
新编孕产期营养百科
预防神经管畸形
——叶酸 / 018
叶酸的作用 / 018
叶酸缺乏的危害 / 018
叶酸的每日建议摄入量 / 018
富含叶酸的食物 / 018
大脑维生素
——维生素B1 / 019
维生素B1的作用 / 019
维生素B1缺乏的危害 / 019
维生素B1的每日建议摄入量 / 019
富含维生素B1的食物 / 019
促进生长的因子
——维生素B2 / 020
维生素B2的作用 / 020
维生素B2缺乏的危害 / 028
维生素B2的每日建议摄入量 / 028
富含维生素B2的食物 / 028
参与蛋白质代谢
——维生素B6 / 021
维生素B6的作用 / 021
维生素B6缺乏的危害 / 021
维生素B6的每日建议摄入量 / 021
富含维生素B6的食物 / 021
预防贫血的因子
——维生素B12 / 022
维生素B12的作用 / 022
维生素B12缺乏的危害 / 022
维生素B12的每日建议摄入量 / 022
富含维生素B12的食物 / 022
血管的清道夫——维生素E / 023
维生素E的作用 / 023
维生素E缺乏的危害 / 023
维生素E的每日建议摄入量 / 023
富含维生素E的食物 / 023
提高免疫力——维生素C / 024
维生素C的作用 / 024
维生素C缺乏的危害 / 024
维生素C的每日建议摄入量 / 024
富含维生素C的食物 / 024
促进细胞分化——维生素A / 025
维生素A的作用 / 025
维生素A缺乏的危害 / 025
摄取全面的营养物质
第二章
003
目　录
维生素A的每日建议摄入量 / 025
富含维生素A的食物 / 025
有助骨骼生长
——维生素D / 026
维生素D的作用 / 026
维生素D缺乏的危害 / 026
维生素D的每日建议摄入量 / 026
富含维生素D的食物 / 026
有助凝血——维生素K / 027
维生素K的作用 / 027
维生素K缺乏的危害 / 027
维生素K的每日建议摄入量 / 027
富含维生素K的食物 / 027
坚实骨骼——钙 / 028
钙的作用 / 028
钙缺乏的危害 / 028
钙的每日建议摄入量 / 028
富含钙的食物 / 028
拒绝贫血——铁 / 029
铁的作用 / 029
铁缺乏的危害 / 029
铁的每日建议摄入量 / 029
富含铁的食物 / 029
生命和智慧的火花——锌 / 030
锌的作用 / 030
锌缺乏的危害 / 030
锌的每日建议摄入量 / 030
富含锌的食物 / 030
参与造血的功臣——铜 / 031
铜的作用 / 031
铜缺乏的危害 / 031
铜的每日建议摄入量 / 031
富含铜的食物 / 031
健全心智——碘 / 032
碘的作用 / 032
碘缺乏的危害 / 032
碘的每日建议摄入量 / 032
富含碘的食物 / 032
生命的基础——蛋白质 / 033
蛋白质的作用 / 033
蛋白质缺乏的危害 / 033
蛋白质的每日建议摄入量 / 033
富含蛋白质的食物 / 033
不可或缺的“脑黄金”
——DHA / 034
DHA的作用 / 034
DHA缺乏的危害 / 034
DHA的每日建议摄入量 / 034
富含DHA的食物 / 034
人体热能的来源——脂肪 / 035
脂肪的作用 / 035
脂肪缺乏的危害 / 035
脂肪的每日建议摄入量 / 035
富含脂肪的食物 / 035
004
新编孕产期营养百科
益智营养素——卵磷脂 / 036
卵磷脂的作用 / 036
卵磷脂缺乏的危害 / 036
卵磷脂的每日建议摄入量 / 036
富含卵磷脂的食物 / 036
脑力、视力活性剂
——牛磺酸 / 037
牛黄酸的作用 / 037
牛黄酸缺乏的危害 / 037
牛黄酸的每日建议摄入量 / 037
富含牛黄酸的食物 / 037
人体能量
——碳水化合物 / 038
碳水化合物的作用 / 038
碳水化合物缺乏的危害 / 038
碳水化合物的每日建议摄入量 / 038
富含碳水化合物的食物 / 038
肠胃的清道夫——膳食纤维 / 039
膳食纤维的作用 / 039
膳食纤维缺乏的危害 / 039
膳食纤维的每日建议摄入量 / 039
富含膳食纤维的食物 / 039
生命的润滑剂——水 / 040
水的作用 / 040
水缺乏的危害 / 040
水的每日建议摄入量 / 040
适合准妈妈喝的水 / 040
005
目　录
不可不食的营养健康食物
第三章
粗粮中的保健佳品
——玉米 / 042
玉米对怀孕的好处 / 042
玉米的食用方法 / 042
滋补安胎佳品——小米 / 043
小米对怀孕的好处 / 043
小米的佳食用方法 / 043
预防便秘佳品——甘薯 / 044
甘薯对怀孕的好处 / 044
甘薯的佳食用方法 / 044
蛋白质——大豆 / 045
大豆对怀孕的好处 / 045
大豆的佳食用方法 / 045
益智佳果——核桃 / 046
核桃对怀孕的好处 / 046
核桃的佳食用方法 / 046
天然维生素丸——红枣 / 047
红枣对怀孕的好处 / 047
红枣的佳食用方法 / 047
肠道清道夫——黑木耳 / 048
黑木耳对怀孕的好处 / 048
黑木耳的佳食用方法 / 048
山珍——香菇 / 049
香菇对怀孕的好处 / 049
香菇的佳食用方法 / 049
滋补佳品——鲫鱼 / 050
鲫鱼对怀孕的好处 / 050
鲫鱼的佳食用方法 / 050
益智佳品——鲈鱼 / 051
鲈鱼对怀孕的好处 / 051
鲈鱼的佳食用方法 / 051
补钙佳品——虾 / 052
虾对怀孕的好处 / 052
虾的佳食用方法 / 052
肉中娇子——牛肉 / 053
牛肉对怀孕的好处 / 053
牛肉的佳食用方法 / 053
006
新编孕产期营养百科
液体黄金——牛奶 / 054
牛奶对怀孕的好处 / 054
牛奶的佳食用方法 / 054
滋补品——鸡肉 / 055
鸡肉对怀孕的好处 / 055
鸡肉的佳食用方法 / 055
理想的营养库——鸡蛋 / 056
鸡蛋对怀孕的好处 / 056
鸡蛋的佳食用方法 / 056
小人参——白萝卜 / 057
白萝卜对怀孕的好处 / 057
白萝卜的佳食用方法 / 057
利尿消肿的佳品——冬瓜 / 058
冬瓜对怀孕的好处 / 058
冬瓜的佳食用方法 / 058
妊娠期糖尿病的克星
——南瓜 / 059
南瓜对怀孕的好处 / 059
南瓜的佳食用方法 / 059
菜中之果——番茄 / 060
番茄对怀孕的好处 / 060
番茄的佳食用方法 / 060
夏季瓜果——西瓜 / 061
西瓜对怀孕的好处 / 061
西瓜的佳食用方法 / 061
润肠通便的果品——香蕉 / 062
香蕉对怀孕的好处 / 062
香蕉的佳食用方法 / 062
益智的健康之果——苹果 / 063
苹果对怀孕的好处 / 063
苹果的佳食用方法 / 063
补充维生素Ｃ的佳果
——橙子 / 064
橙子对怀孕的好处 / 064
橙子的佳食用方法 / 064
007
目　录
本月营养饮食要点 / 066
科学的补充营养 / 066
遵循少食多餐的原则 / 066
适量摄入蛋白 / 067
补充脂肪的重要性 / 067
摄入足够的碳水化合物 / 068
警惕叶酸缺乏 / 068
多食富含铁元素的食物 / 069
从食物中摄取钙 / 069
增加锌元素的补充 / 069
本月营养饮食注意事项 / 070
吃得多不如吃得好 / 070
多食全麦食品有益处 / 070
适当多食水果 / 071
不要忽略蔬菜的营养 / 071
孕早期吃零食的原则 / 072
有选择的吃零食 / 072
尽量不吃的零食 / 073
不宜喝可乐、咖啡 / 073
不要吃隔夜菜 / 073
远离快餐食品 / 073
方便食品不营养 / 074
不宜吃油炸食品 / 074
少吃腌制食品 / 074
不用微波炉加热食品 / 074
远离各种污染食物 / 075
慎食寒性水产品 / 075
服用药物要慎重 / 075
本月营养饮食安排 / 076
制订合理可行的营养计划 / 076
本月的食物选择 / 076
每日三餐要定时 / 077
进食要定量 / 077
从水果中摄取维生素 / 077
本月一周配餐推荐 / 078
本月营养饮食食谱 / 080
香椿饼 / 080
百合糕 / 081
糖醋排骨 / 081
姜汁炖鸡 / 082
香辣黄瓜条 / 082
碎米芽菜 / 083
葱头红烧鱼 / 083
珊瑚白菜 / 084
紫菜冬瓜肉粒汤 / 084
雪菜黄鱼汤 / 085
甜脆银耳盅 / 085
孕１月营养饮食
第四章
008
新编孕产期营养百科
本月的营养饮食要点 / 088
重视饮食的质量 / 088
掌握少食多餐的原则 / 088
饮食应保证合理均衡 / 089
早孕反应的调理 / 089
注意营养均衡 / 090
设法满足准妈妈的食欲 / 090
吃些利于消化的食物 / 091
努力保障胎宝宝所需的营养 / 091
本月营养饮食注意事项 / 092
补充水分要适量 / 092
多吃绿叶蔬菜 / 092
多食豆制品好处多 / 093
吃酸要讲科学 / 093
多吃富含维生素B6的食物 / 093
通过食物补充铁元素 / 094
素食准妈妈的营养搭配 / 094
酸菜泡菜要少吃 / 094
本月的营养饮食安排 / 095
“五色”食物搭配齐全 / 095
每天吃根香蕉 / 096
餐后吃个苹果 / 096
用饮食预防便秘 / 096
常食鱼肉好处多 / 097
吃鱼的巧妙搭配 / 097
让坚果为孕期加油 / 098
牛奶有助睡眠 / 099
本月的食物选择 / 099
孕吐期间的膳食安排 / 100
本月一周配餐推荐 / 100
本月营养饮食食谱 / 102
姜汁黄瓜 / 102
香蕉酸乳汁 / 102
叉烧包 / 103
鸡汤馄饨 / 103
鱼吐司 / 104
桂花馒头 / 104
家常煎鳜鱼 / 105
麻酱莴苣 / 105
姜汁蹄花 / 106
番茄什锦蔬菜碗 / 106
孕2月营养饮食
第五章
什锦炒饭 / 086
玉米面蒸饺 / 086
009
目　录
本月的营养饮食要点 / 112
摄入含糖食物要适度 / 112
足量摄取谷类食物 / 112
确保矿物质元素的供给 / 113
奶制品摄入不可少 / 113
通过食物来减压 / 114
食用富含膳食纤维的食物 / 114
饮食口味宜清淡 / 115
坚持写饮食日记 / 115
本月营养饮食注意事项 / 116
孕期节食的危害 / 116
避免烹饪中维生素的流失 / 116
不要食用罐头食品 / 117
方便面要少吃 / 117
吃火锅需要注意的问题 / 118
荔枝虽好莫过量 / 118
腹泻的食物调理 / 118
走出菠菜补铁的误区 / 119
骨头汤并非熬的时间越长越好 / 119
乳制品可缓解胃灼热 / 120
注意夏季饮食的卫生 / 120
本月的营养饮食安排 / 121
吃番茄的正确方法 / 121
重视植物油的摄入 / 121
绿豆是好的食疗佳品 / 122
多食萝卜好处多 / 122
每周吃1～2次海带 / 123
本月的食物选择 / 123
本月每日营养素摄入量参考 / 124
本月一周配餐推荐 / 124
本月的营养饮食食谱 / 126
三鲜炒饼 / 126
乌骨鸡糯米粥 / 127
番茄鸡蛋卤面 / 127
芸豆双色糕 / 128
豆腐馅饼 / 128
西湖醋鱼 / 129
孕3月营养饮食
第六章
酱香排骨 / 107
牛肉炒百合 / 107
桑寄生鸡蛋汤 / 108
玉兰五花盘 / 108
混炒蔬菜 / 109
青椒炒嫩玉米 / 109
苏梗砂仁莲子汤 / 110
海米醋熘白菜 / 110
010
新编孕产期营养百科
本月营养饮食要点 / 136
补充丰富的营养 / 136
适当摄入膳食纤维 / 136
增加DHA物质的摄入 / 137
保证蛋白质的摄入 / 137
注意B族维生素的摄取 / 138
注意营养素的合理搭配 / 138
荤素搭配营养均衡 / 139
细粮、粗粮要混合着吃 / 139
本月的营养饮食注意事项 / 140
避免准妈妈营养不良 / 140
瘦弱的准妈妈要增加营养 / 140
补充脂类食物要适量 / 141
掌握好鸡精的食用量 / 141
不要在睡前吃零食 / 142
巧克力好吃须少量 / 142
注意在外就餐的合理搭配 / 142
常吃丝瓜可安胎 / 143
本月的营养饮食安排 / 144
放心吃兔肉 / 144
多吃芹菜有益处 / 144
改善皮肤粗糙的饮食 / 144
夏季应选择新鲜多样的食品 / 145
适量吃一些柚子 / 145
孕4月营养饮食
第七章
宫保鸡丁 / 129
清汤鸡 / 130
鸡脯扒小白菜 / 130
大蒜蹄筋 / 131
猪肉芦笋卷 / 131
香醋莲藕 / 132
醋熘白菜 / 132
养血安胎汤 / 133
核桃鸡蛋汤 / 133
清炖牛肉汤 / 134
银耳肉蓉羹 / 134
011
目　录
本月营养饮食要点 / 160
不要偏食肉类 / 160
增加钙的摄入量 / 160
用食物补钙 / 161
多吃含铁高的食物 / 161
不要盲目补充铁剂 / 162
正确选择保健食品 / 162
本月的营养饮食注意事项 / 163
少吃高热量的食物 / 163
摄入脂肪过多易导致肥胖 / 163
喝牛奶有禁忌 / 164
鸡蛋食用方法要得当 / 164
焯烫后方可食用的蔬菜 / 165
钙片与铁剂不宜同服 / 165
避免暴饮暴食 / 165
晚餐不宜吃太多 / 166
饭后要适当活动 / 166
吃饭不要狼吞虎咽 / 167
饮食不宜饥饱不一 / 167
本月的营养饮食安排 / 168
食物种类越多越好 / 168
早晚喝点孕妇奶粉 / 168
孕5月营养饮食
第八章
用食物缓解水肿 / 146
本月的食物选择 / 146
孕中期每日营养素供给量参考 / 147
本月一周配餐推荐 / 147
本月营养饮食食谱 / 149
小米面发糕 / 149
阿胶瘦肉汤 / 149
蟹黄包子 / 150
什锦果汁饭 / 150
鸡肉炒饭 / 151
豆角锅贴 / 151
核桃红枣酪 / 152
鸡蛋果仁发糕 / 152
肉丝海带 / 153
砂锅狮子头 / 153
鲜奶炖鸡 / 154
青椒里脊片 / 154
肉丁豌豆米饭 / 155
萝卜炒肝片 / 155
蛋皮炒菠菜 / 156
烧豆腐丸子 / 156
桂花肉 / 157
山药鱼片汤 / 157
营养牛骨汤 / 158
清汤慈笋 / 158
012
新编孕产期营养百科
本月营养饮食要点 / 184
确保胆碱的摄入量 / 184
食用富含牛磺酸的食物 / 184
在外就餐有讲究 / 185
少吃口味浓重的食物 / 185
本月营养饮食注意事项 / 186
营养过量有危害 / 186
盲目进补不可取 / 187
孕6月营养饮食
第九章
警惕食物过敏 / 187
怎样预防食物过敏 / 188
妊娠期糖尿病准妈妈的饮食对策 / 188
心脏病准妈妈的营养调理 / 189
肾功能差的准妈妈的饮食调理 / 190
减少食物热量的烹调方法 / 190
本月的营养饮食安排 / 191
挑选避免发胖的食物 / 191
从瘦肉中摄取铁 / 192
多吃富含维生素C的食物 / 169
合理补充矿物质 / 169
食用黄瓜的好处 / 169
好用食物补血 / 170
饮食多样化 / 170
孕期喝水有讲究 / 171
本月的食物选择 / 171
孕中期每日食物搭配参考 / 172
本月一周配餐推荐 / 172
本月的营养饮食食谱 / 174
紫米粥 / 174
白术南瓜粥 / 174
竹笋烧兔 / 175
玉带糕 / 175
甘蔗牛肉丸 / 176
醋烹绿豆芽 / 176
芥菜炒肉末 / 177
酸菜炒牛肉 / 177
翡翠豆腐 / 178
豆沙藕夹 / 178
雪映红梅 / 179
醋渍小菜头 / 179
绣球黑木耳 / 180
清蒸南瓜 / 180
茼蒿炒萝卜丝 / 181
肉丝榨菜汤 / 181
鸡肝豆苗汤 / 182
紫菜萝卜汤 / 182
013
目　录
吃番茄可淡化妊娠斑 / 192
樱桃是准妈妈的理想水果 / 192
睡前饮杯蜂蜜水 / 192
适量进食动物肝 / 193
核桃、芝麻补气又养血 / 193
本月的食物选择 / 193
麦片的佳食用方法 / 194
本月一周配餐推荐 / 194
本月营养饮食食谱 / 196
二米饭 / 196
小米红枣粥 / 196
小米面黄豆面发糕 / 197
桑葚芝麻糕 / 197
蜜汁甘薯 / 198
拌二笋 / 198
香酥鹌鹑 / 199
芝麻粥 / 199
鱼香肝片 / 200
黄花菜炒肉丝 / 200
甜椒牛肉丝 / 201
桂圆茶 / 201
三色银芽 / 202
黄豆炖牛肉 / 202
香菇炒菜花 / 203
木耳炒黄花菜 / 203
黑芝麻甘薯粥 / 204
雪菜蚕豆汤 / 204
番茄烧豆腐 / 205
栗子甘薯排骨汤 / 205
猪肝菠菜汤 / 206
黄豆猪蹄汤 / 206
014
新编孕产期营养百科
孕7月营养饮食
第十章
本月营养饮食要点 / 208
注意养气补血 / 208
继续补充蛋白质 / 208
不要忽略卵磷脂的补充 / 209
多吃益智食品 / 209
菜肴以容易消化为主 / 209
本月营养饮食注意事项 / 210
继续控制糖的摄入量 / 210
需要限盐饮食 / 210
烹调中减少盐分的方法 / 211
补充维生素要适量 / 211
不宜盲目服用鱼肝油 / 212
科学补充维生素D / 212
过量补钙有害无益 / 213
合理食用阿胶 / 213
服用人参要慎重 / 214
妊高征的饮食原则 / 214
本月营养饮食安排 / 215
早餐要吃好 / 215
每天吃1～2个苹果 / 215
适当吃些苦味食品 / 216
适量食用黄花菜 / 216
吃栗子好处多 / 217
利于睡眠的食物 / 217
饭前吃水果防便秘 / 218
本月的食物选择 / 218
不可缺少的酶和辅酶 / 219
本月一周配餐推荐 / 219
本月营养饮食食谱 / 221
豆仁饭 / 221
花生红枣粥 / 221
三宝绿豆糕 / 222
芝麻蜂蜜小米粥 / 222
香酥柳叶鱼 / 223
草莓绿豆粥 / 223
青蒜炒腰花 / 224
花生拌菠菜 / 224
木樨肉 / 225
清炖鲫鱼 / 225
三鲜豆腐 / 226
豆奶麦茶 / 226
阿胶龙骨粥 / 227
口蘑烧腐竹 / 227
菠菜粉丝 / 228
麻酱白菜心 / 228
015
目　录
黄瓜银耳汤 / 229
芽菜节瓜猪舌汤 / 229
拌合菜 / 230
赤小豆陈皮鲤鱼汤 / 230
本月营养饮食要点 / 232
遵循孕晚期的饮食原则 / 232
适时调整饮食结构 / 233
饮食安排要合理 / 233
增加高热量食品的摄入 / 234
补硒预防高血压 / 234
三餐三点要定时 / 234
本月营养饮食注意事项 / 235
勿需大量进补，避免巨大儿 / 235
吃夜宵要适量 / 235
饮糯米甜酒有害无益 / 236
远离刺激性食物 / 236
餐后不宜马上运动 / 236
本月营养饮食安排 / 237
摄取营养要全面 / 237
晚餐后控制水分摄入 / 237
每天摄取10种以上的食物 / 237
从鱼中摄取蛋白质 / 238
多吃水果佳肴 / 238
吃些富含花青素的食物 / 238
巧做海带佳肴 / 239
吃芝麻要适量 / 239
本月食物选择 / 239
本月每日食物搭配参考 / 240
本月一周配餐推荐 / 240
本月营养饮食食谱 / 242
桃仁牛奶芝麻糊 / 242
红枣小米小豆粥 / 242
咸豆浆 / 243
双耳猪脑羹 / 243
南瓜粥 / 244
紫菜鳗鱼卷 / 244
番茄炒蛋 / 245
清蒸鲈鱼 / 245
香菇炖鲈鱼 / 246
菠菜牛肉 / 246
糯香排骨 / 247
肉片炒粉皮 / 247
肉丝炒白菜 / 248
南瓜蒸肉 / 248
番茄炖牛腩 / 249
孕8月营养饮食
第十一章
016
新编孕产期营养百科
青瓜炒鱿鱼 / 249
沙茶煎肉 / 250
酱炒胡萝卜 / 250
番茄焖豌豆 / 251
山药香菇鸡 / 251
糖醋鱼卷 / 252
奶汤白菜 / 252
花生鱼头汤 / 253
山药豆腐肉片汤 / 253
花生核桃猪尾汤 / 254
砂锅紫菜汤 / 254
本月营养饮食要点 / 256
了解营养需求 / 256
孕晚期注意补充维生素K / 256
保证B族维生素的摄入 / 257
多吃富含铜的食物 / 257
纠正不良的饮食习惯 / 258
多胎妊娠的营养补充 / 258
本月营养饮食注意事项 / 259
远离可能导致早产的食物 / 259
适当控制进食量 / 259
加餐要多样 / 260
吃些预防便秘的食物 / 260
吃点心减缓恶心 / 260
少吃感光食物 / 261
适量食用酵母片 / 261
饮食不要过甜或过咸 / 261
不能喝的几种水 / 262
餐前宜空腹饮水 / 262
饮料要少喝 / 263
烹调尽量用铁锅 / 263
本月营养饮食安排 / 264
多吃一些预防产前抑郁的食物 / 264
常吃带馅面食 / 264
正餐之外的零食选择 / 265
孕9月营养饮食
第十二章
017
目　录
本月的食物选择 / 265
多吃坚果补充不饱和脂肪酸 / 266
本月一周配餐推荐 / 266
本月营养饮食食谱 / 268
红枣大米粥 / 268
牛奶玉米羹 / 268
豆沙蛋卷 / 269
红枣胡萝卜银耳羹 / 269
韭菜炒鸡蛋 / 270
豌豆炒虾仁 / 270
清蒸枸杞虾 / 271
海参鸽蛋 / 271
榨菜鸡丝 / 272
荷包鲫鱼 / 272
鲤鱼头炖冬瓜 / 273
板栗烧鸡 / 273
番茄土豆炖牛肉 / 274
豉椒贵妃蚌 / 274
木耳鲜鱿 / 275
炒墨鱼丝 / 275
虾皮炒茭白 / 276
牛奶花蛤汤 / 276
蘑菇炖豆腐 / 277
枣泥凉果 / 277
青蒜炒猪肝 / 278
海蜇皮汤 / 278
本月营养饮食要点 / 280
产前饮食原则 / 280
掌握产前饮食要点 / 280
保证摄取充足的营养 / 280
增加蛋白质的摄取 / 281
产前补充维生素C / 281
充分摄取维生素E / 281
饮红糖水补充水分 / 281
本月营养饮食注意事项 / 282
产前不宜多吃鸡蛋 / 282
不要吃油腻难消化的食物 / 282
豆浆的科学吃法 / 283
合理进食应对宫缩 / 283
本月营养饮食安排 / 284
吃些可以助产的食物 / 284
每天吃些大豆食品 / 284
补铁高手——火龙果 / 285
分娩前的饮食要得当 / 285
分娩佳品：巧克力 / 286
蛋类食物提高产后泌乳量 / 286
孕10月营养饮食
第十三章
018
新编孕产期营养百科
产程的饮食 / 287
第二产程的饮食 / 287
第三产程的饮食 / 287
本月的食物选择 / 287
吃洋葱可缓解产前失眠 / 288
本月一周配餐推荐 / 288
本月营养饮食食谱 / 290
山药红枣扁豆糕 / 290
海蜇皮汤 / 290
栗子红枣酪 / 291
西瓜酪 / 291
黑豆煲兔肉 / 292
砂仁粥 / 292
虾子海参 / 293
香蕉土豆泥 / 293
芹菜炒鱿鱼 / 294
白菜烧海参 / 294
墨鱼炖排骨 / 295
瓜丁肉丝 / 295
牛肉炖萝卜 / 296
红烧兔肉 / 296
酱香茄子 / 297
熘木樨 / 297
肉丝芹菜炒豆腐丝 / 298
猪肉粉条汤 / 298
糖酥鲫鱼 / 299
莴苣拌蜇皮 / 299
阿胶牛肉汤 / 300
橙汁猕猴桃洋葱汤 / 300

前言/序言

孕育一个健康、聪明的小宝宝，是每个准爸爸妈妈大的心
愿。科学、全面、健康的营养饮食结构不仅对准妈妈自身有益，
也直接关系到胎宝宝的生长发育。
　　本书从备孕开始贴心、细致地指导夫妻营养饮食的调养、纠
正不良的饮食习惯、备孕应该吃什么、应该补充哪些营养物质，
为孕育宝宝提前做好营养储备。从知道怀孕的那一刻到幸福
与艰辛相伴的10个月孕育历程，以全新、科学的角度给准爸爸妈
妈提供了每月的营养饮食要点、注意事项、饮食安排、营养食谱
推荐等环节，使准爸爸妈妈轻松、合理地安排孕期饮食，从而达
到孕育的目的。

深入探索人体的奥秘：一部关于细胞生物学与分子遗传学的权威著作 书名：生命之源：细胞、基因与生命的构建 作者：[此处可填入虚构的权威学者姓名，例如：张文远 教授] 出版社：[此处可填入虚构的专业科学出版社名称，例如：高等生命科学出版社] --- 内容提要： 《生命之源：细胞、基因与生命的构建》是一部全面、深入且高度前沿的教科书与参考书，旨在为生命科学、生物医学工程、生物技术以及相关交叉学科的研究者、教师和高年级本科生/研究生提供一个理解生命最基本构造单元——细胞，及其核心信息载体——基因的权威性框架。本书以严谨的科学态度和清晰的逻辑结构，系统阐述了细胞生物学的核心概念、分子遗传学的精妙机制，以及两者如何协同作用，共同构建起复杂多样的生命体。 本书并未涉及任何关于孕期、产后、母婴营养的具体信息或实践指导，而是将焦点完全集中于基础生命科学的底层逻辑与前沿研究方向。 --- 第一部分：细胞的结构、功能与动态平衡 本部分构筑了对细胞——生命基本构造单位——的全面认知。内容从宏观到微观，层层递进，确保读者对细胞的复杂性及其动态生理过程有深刻的理解。 第一章：生命的基石：原核细胞与真核细胞的比较解剖 1.1 细胞理论的现代诠释： 回顾细胞学说的历史演变，强调现代细胞理论在生命科学中的指导地位。 1.2 原核细胞的简约与高效： 详细解析细菌和古菌的结构，包括细胞壁的化学组成、鞭毛的运动机制以及质粒DNA的遗传意义。 1.3 真核细胞的宏伟架构： 深入探讨动植物细胞的关键差异，包括细胞骨架的动态变化、细胞外基质（ECM）的组装及其在组织粘附中的作用。 第二章：细胞的边界与通讯：膜系统与信号转导 2.1 生物膜的流动镶嵌模型： 阐述脂质双分子层结构、膜蛋白的功能性分类（通道、载体、受体）及其在物质跨膜运输中的作用（主动运输与被动运输）。 2.2 细胞内通讯网络： 详细描述信号转导通路，包括G蛋白偶联受体（GPCRs）、酪氨酸激酶受体（RTKs）的激活机制。重点解析第二信使（cAMP, Ca2+）在细胞反应中的放大效应，以及信号通路之间的交叉干扰与调控。 第三章：细胞的动力工厂与物流系统：细胞器的高级功能 3.1 能量的转换中心——线粒体与叶绿体： 深入解析线粒体内膜的电子传递链、氧化磷酸化机制（Chemiosmotic Theory）的精细调控，以及内共生学说的现代证据。 3.2 内膜系统的协同工作： 详细描绘内质网（ER）在蛋白质折叠、质量控制（ERAD）中的作用，以及高尔基体在蛋白质的定向分选、修饰（糖基化）和靶向递送中的“邮政枢纽”功能。 3.3 细胞骨架的力学与运动： 区分微管、微丝和中间纤维的结构蛋白（Tubulin, Actin, Keratin）及其在细胞形态维持、细胞分裂、内吞作用和肌肉收缩中的动态组装与解聚。 --- 第二部分：基因的编码、表达与调控 本部分聚焦于遗传信息的存储、复制、表达过程，这是理解生命遗传变异和疾病发生的基础。 第四章：遗传物质的存储与复制：DNA的结构与周期 4.1 DNA的拓扑结构与染色质组织： 探讨Watson-Crick模型的精妙之处，以及DNA如何被组蛋白包装成染色质。重点分析真染色质与异染色质在基因活性上的差异。 4.2 细胞周期的精确控制： 详述G1、S、G2、M期的分子事件。深度解析CDK（细胞周期蛋白依赖性激酶）/Cyclin复合物在关键检查点（Checkpoints）的调控机制，以及失控如何导致细胞增殖异常。 4.3 基因组的复制与稳定： 详细阐述半保留复制的机制、DNA聚合酶家族的功能，以及拓扑异构酶在解旋过程中的关键作用。 第五章：从基因到蛋白质：转录、RNA加工与翻译 5.1 转录的启动与延伸： 区分RNA聚合酶I、II、III的功能。聚焦RNA Pol II如何识别启动子，以及基础转录因子（如TFIID）在招募核心酶中的关键作用。 5.2 RNA的后期修饰与成熟： 详细解析真核生物mRNA的前体加工过程，包括5’端加帽、3’端加聚腺苷酸化（Polyadenylation）和内含子剪接（Splicing）。重点讨论可变剪接（Alternative Splicing）如何通过增加蛋白质多样性对生命活动进行精细调控。 5.3 遗传密码的破译： 阐述tRNA的结构、核糖体的催化功能。深入分析翻译的起始、延伸和终止过程，以及翻译后修饰对蛋白质功能的影响。 第六章：基因表达的精细调控 6.1 原核生物的操纵子模型： 以Lac操纵子为例，解释负反馈与正反馈调控如何适应环境变化。 6.2 真核基因的转录调控： 深入分析增强子（Enhancers）和沉默子（Silencers）的工作原理，以及转录激活因子（Activators）和抑制因子（Repressors）如何通过DNA结合域与转录机器的相互作用，实现对特定基因的“开”与“关”。 6.3 表观遗传学的前沿： 详细介绍DNA甲基化、组蛋白修饰（乙酰化、甲基化、磷酸化）对染色质结构的影响，以及这些非序列性遗传信息的稳定性与可遗传性。 --- 第三部分：基因组的动态变化与前沿技术 本部分关注基因组层面的稳定性和变异，并介绍现代分子生物学研究中最关键的工具。 第七章：基因组的维护与修复 7.1 DNA损伤的类型与来源： 总结内源性氧化应激、外源性辐射和化学试剂对DNA造成的主要损伤类型。 7.2 多条DNA修复通路： 详细对比错配修复（MMR）、核苷酸切除修复（NER）、碱基切除修复（BER）和双链断裂修复（HDR与NHEJ）的工作流程与分子机制，强调其对维持基因组完整性的关键作用。 第八章：现代分子生物学研究技术 8.1 基因的克隆与分析： 详细阐述PCR（聚合酶链式反应）原理、限制性内切酶的应用，以及DNA测序技术（Sanger法、二代测序NGS）的发展历程和数据解析。 8.2 基因功能研究的新范式： 重点介绍CRISPR/Cas9基因编辑系统的作用机理、体内外应用，以及基因沉默技术（siRNA/shRNA）在研究特定基因功能缺失时的价值。 8.3 蛋白质组学与生物信息学交叉： 简述蛋白质表达谱分析（Western Blot、质谱技术）与大规模基因表达数据（Microarray, RNA-seq）的整合分析方法，展望未来生物学研究的方向。 --- 目标读者： 生命科学、生物医学、药学、生物工程等专业的所有本科生、研究生，以及致力于分子细胞生物学领域的基础研究人员和高等院校教师。 本书特色： 本书结构严谨，图表丰富，力求在提供详实基础知识的同时，融入最新的研究发现。它不仅是一本知识的汇编，更是一部引导读者掌握现代生命科学研究思维方法的工具书，为深入理解复杂生命现象奠定不可动摇的分子与细胞基础。本书的讨论范围严格限定于细胞结构、分子遗传、基因调控及相关实验技术，旨在培养读者对生命体运作机制的本源性理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度，让我觉得它不仅仅是一本工具书，更像是一套完整的营养教育体系。我特别喜欢它在某些特定时期，比如孕中期容易出现缺铁性贫血时，会非常系统地讲解铁的生物利用率、如何搭配富含VC的食物来促进吸收，而不是简单地让你去吃补剂。书中对“微量元素”的阐述尤其出色，比如锌、碘、硒，这些容易被大众忽略但对宝宝神经系统发育至关重要的元素，都有专门的篇幅进行讲解，并配有详细的日常食物来源表。更难得的是，它没有过度贩卖焦虑，即便是谈论“风险”或“禁忌”，语气也是平衡和客观的，指导我们如何通过合理的饮食来规避风险，而不是一味地恐吓。它真正做到了“百科”的定位，内容详实、逻辑严密，让我从一个营养小白成长为一个对孕产期营养有清晰认知和执行力的“小专家”，这本书绝对是我孕期最值得的投资之一，对未来二胎的准备工作也打下了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的时候，正好在纠结产后恢复和母乳喂养的营养问题，这本书在这方面的内容简直是宝藏！市面上很多孕期书籍对产后和哺乳期的关注度就明显下降了，但这本书却给了非常详尽的指导。它细致地划分了产后恢复的不同阶段，从恶露排出到子宫复旧，不同阶段的饮食侧重点都讲解得明明白白。特别是关于母乳质量的提升，书中提供的那些“催乳汤水”和“下奶食谱”，我尝试了几种，效果立竿见影，乳汁量明显增加了不少，宝宝吃得饱饱的，我悬着的心也放下了。而且，它还非常科学地探讨了产后体重管理，没有一味强调快速瘦身，而是提倡循序渐进、营养均衡的恢复过程，这点我非常欣赏，因为它更贴合女性产后的实际生理状态。这本书的排版也很舒服，图文并茂，很多复杂的营养学概念都能通过生动的插画和表格清晰地呈现出来，阅读体验极佳。

评分☆☆☆☆☆

我之前看过几本国外的孕产营养书，内容很专业，但往往水土不服，很多推荐的食材国内很难买到，或者价格昂贵。这本书最大的优势就是它的“本土化”和“接地气”。所有的食谱和食材推荐都围绕着我们日常的饮食习惯和市场供应来设计，比如用豆腐、豆浆替代部分牛奶制品，用一些传统中药材（比如红枣、枸杞）来辅助调理，这些都让我感觉特别亲切和可行。它的营养评估体系也很有针对性，会考虑到中国孕妇可能普遍存在的维生素D摄入不足等问题，并给出非常具体的日常补充方案。此外，书中对不同体质的孕妇（比如脾胃虚弱型、湿热体质型）的饮食侧重也有所区别，这体现了它对个体差异的关注。这本书的编辑和作者显然对国内的营养现状和生活方式有深刻的理解，而不是简单地“翻译”或“移植”国外的理论。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身打造的，简直是孕期和产后的“圣经”！我是在怀孕初期入手这本书的，当时对孕期饮食简直是一窍不通，生怕吃错了什么影响宝宝健康。这本书的结构非常清晰，从备孕期的营养准备，到孕中期的体重管理和关键营养素补充，再到分娩前后的特殊需求，都写得非常详尽。最让我感到惊喜的是，它不仅仅是罗列食谱，而是深入解释了每种营养素对胎儿发育的关键作用，让我明白“为什么”要这么吃。比如，关于叶酸和铁的补充，它不仅给出了具体的剂量建议，还提供了日常饮食中如何高效获取这些元素的方案，非常实用。书里还专门辟出一章讲孕期常见的不适，比如孕吐、便秘，并针对性地推荐了食疗方案，我试了几种，效果真的不错。而且，它的语言风格非常温和亲切，读起来完全没有那种枯燥的医学术语感，就像一位经验丰富的朋友在手把手指导你，让我整个孕期都踏实了不少，心里有了底气。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个非常注重食材选择和烹饪细节的人，这本书的“实操性”完全超出了我的预期。我最看重的是它对“食材选择”的深入剖析。它不仅仅告诉你“要吃鱼”，而是会对比不同鱼类（比如深海鱼和淡水鱼）的DHA含量差异，告诉你如何避开汞含量高的鱼种，教你如何挑选当季最新鲜的蔬菜水果。在烹饪方法上，它也提供了很多兼顾营养保留和美味的建议，比如蒸煮优于油炸，如何通过搭配酸性食物促进铁的吸收等。这本书里还收录了一些非常适合家庭日常制作的快手营养餐，比如工作日晚上只需要二十分钟就能搞定的“能量加餐”，这对于忙碌的职场妈妈来说简直是救星。内容编排上，它还贴心地设置了“营养小贴士”和“常见误区解析”，这些小模块常常能帮我及时纠正一些错误的饮食习惯，让我感觉自己不只是在“照着做”，而是在真正学习如何科学地“吃”。