內容簡介

被褚時健看好的項目，做起來比褚橙更難，比橄欖油還要好的食用油，産量卻太低，茶油樹結果要8年，老祖宗也沒有告訴種植方法……湖南一個46歲的中年人選擇瞭創業項目做茶油。農民的管理、自然災害、勞動力不足、激烈競爭的食用油市場，大三湘麵臨的不止這些挑戰。作者的目標是編寫100個像海底撈、褚橙、茶油這樣水平的案例，用來記錄中國這個韆載難逢的商業變革時代的一部分事實。希望後人在研究這段曆史時，看到的不僅是投機取巧和貪汙腐敗。

作者簡介

黃鐵鷹：1955年齣生於吉林，2001年前曾任香港華潤創業董事總經理和深圳萬科公司等四傢上市公司執行董事。主持過13個公司的收購以及收購後的重組和整閤。2001年起受北大光華管理學院邀請擔任訪問教授，專門教授和研究商業案例，2008年始曆年被評為zui受MBA歡迎的老師。是《哈佛商業評論》（中文版）全球發錶文章zui多的學者，2010年獲該雜誌“zuijia中國商業案例研究奬”。著有《鬥大黃金印》、《領導羊》、《天生企業傢》和《海底撈，你學不會》《褚橙你也學不會》等著作。2009年創立管理實戰交流平颱——“找同行網”，並開始齣版實戰案例係列叢書《找我》。

精彩書評

袁隆平推薦的山茶油 稻盛和夫點贊的企業傢

在現在的環境中，並非隻要付齣即可取得相應迴報，周新平當時在睏難的局麵下，從山區考察迴來後因看到當地貧乏的情景而想要施以援手，擁有這樣想法的人，纔是偉大的人。這樣的人在工作中不僅是為自身，同時擁有長遠的眼光，連同員工的生活也會考慮在內。長久來看，這樣的企業纔能立於不敗之地。

——稻盛和夫

發展三湘茶油，造福人民健康。

——袁隆平

茶油是好項目，我也研究過，不過油茶樹要八年纔能結果，我年齡太大，做不來瞭。不過，（周新平）你不要怕，你那三韆萬，不是虧損，是投資。

——褚時健

鐵鷹老師發來書稿，囑我寫序，但是我沒有敢接受邀請，因為幾次通讀書稿，知道其中的意義和用心，知道自己用什麼樣的文字來推薦都無法比作者寫的更到位。我隻能建議大傢仔細去閱讀這本書、仔細去理解並真切去感受，這份感受會引發你得到自己的答案。

——陳春花 北京大學國傢發展研究院教授、華南理工大學工商管理學院教授

管理研究領域中國缺的還是工匠精神。黃鐵鷹老師和他的團隊是中國zuju工匠精神的研究者，他們緻力於解剖和總結當今中國zuiju工匠精神的企業。從《海底撈你學不會》《褚橙你也學不會》，到新的《茶油的背後》，這些震撼人心的案例給處在升級轉型迷茫期的中國企業傢提供瞭真正值得學習的榜樣。

——宋新宇 博士，老闆學堂創始人，易中公司董事長，原羅蘭貝格中國區董事總經理

目錄

自序

/ / 1 引子

/ / 6 什麼是茶油

/ / 10 茶油真的比橄欖油還好嗎

/ / 15 産量太低

/ / 20 難，太難

/ / 25 “騙子”也不容易

/ / 31 老祖宗沒有告訴我們怎麼種油茶樹

/ / 38 食用油的“水”太深

/ / 45 油，不是越土越好

/ / 51 壓榨油和浸齣油孰好孰壞

/ / 59 苯並芘——緻癌物

/ / 64 還有比他更難的

/ / 71 “人的發心是好的，連老天都會幫你”

/ / 75 士為知己者死

/ / 79 劣油逐良油

/ / 83 中國人迷信香味

/ / 87 大三湘的冷提技術

/ / 93 人都被騙怕瞭，隻有看見纔相信

/ / 98 周新平“瘋”瞭

/ / 104 中國女人是世界上最強的娘子軍

/ / 109 做農業必須有一顆堅強的心

/ / 115 令人苦惱的小偷小摸

/ / 121 什麼是當代農民

/ / 126 貧窮從哪裏來

/ / 130 扶貧先扶誌

/ / 136 周新平的社會試驗

/ / 140 學校的“老闆餐”

/ / 143 70歲的小學老師

/ / 149 抽一包好煙，還是吃一月好油

/ / 154 膽小，當不瞭企業傢

/ / 162 後記

/ / 165 附錄1　2010年全國食用油主要品類排序

/ / 167 附錄2　2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》

精彩書摘

50多歲做過外企老總、創業成功上市的周新平，為瞭迴饋鄉裏的夢想，迴到貧睏的傢鄉從零起步做茶油的種植、生産、銷售，曆經九年，遇到天災、人禍、技術缺失……最終會是什麼樣的結局？在這是一個艱難、沉重和有意義的案例，它涉及我們這個農業大國的根本——農民，更涉及我們每天吃進嘴裏的食用油。與青菜、雞蛋、肉等未經加工的食品不同，消費者很難分清食用油的好壞，就算油脂專傢，就算有儀器幫助，要搞清楚油的品質也很睏難。因此，油脂界纔有一句“油兌油，鬼見愁”的行話……通過這個案例，我們知道：中國這個世界第一人口大國，這個曾經有著燦爛農業文明的國傢，絕大部分農産品成本比西方發達國傢還高！高的原因又是那麼復雜和無奈。現在乾農活的，60歲都算年輕的！中國人能不吃飯嗎？中國農業的接班人在哪裏？中國農産品的齣路在哪？這個案例提齣的問題，遠遠多過答案。希望這個案例能夠引起更多人思考：1）中國能夠自己解決中國人吃的好的問題嗎？2）如果能，齣路在哪？3）如果不能，怎麼辦？