内容简介

被褚时健看好的项目，做起来比褚橙更难，比橄榄油还要好的食用油，产量却太低，茶油树结果要8年，老祖宗也没有告诉种植方法……湖南一个46岁的中年人选择了创业项目做茶油。农民的管理、自然灾害、劳动力不足、激烈竞争的食用油市场，大三湘面临的不止这些挑战。作者的目标是编写100个像海底捞、褚橙、茶油这样水平的案例，用来记录中国这个千载难逢的商业变革时代的一部分事实。希望后人在研究这段历史时，看到的不仅是投机取巧和贪污腐败。

作者简介

黄铁鹰：1955年出生于吉林，2001年前曾任香港华润创业董事总经理和深圳万科公司等四家上市公司执行董事。主持过13个公司的收购以及收购后的重组和整合。2001年起受北大光华管理学院邀请担任访问教授，专门教授和研究商业案例，2008年始历年被评为zui受MBA欢迎的老师。是《哈佛商业评论》（中文版）全球发表文章zui多的学者，2010年获该杂志“zuijia中国商业案例研究奖”。著有《斗大黄金印》、《领导羊》、《天生企业家》和《海底捞，你学不会》《褚橙你也学不会》等著作。2009年创立管理实战交流平台——“找同行网”，并开始出版实战案例系列丛书《找我》。

精彩书评

袁隆平推荐的山茶油 稻盛和夫点赞的企业家

在现在的环境中，并非只要付出即可取得相应回报，周新平当时在困难的局面下，从山区考察回来后因看到当地贫乏的情景而想要施以援手，拥有这样想法的人，才是伟大的人。这样的人在工作中不仅是为自身，同时拥有长远的眼光，连同员工的生活也会考虑在内。长久来看，这样的企业才能立于不败之地。

——稻盛和夫

发展三湘茶油，造福人民健康。

——袁隆平

茶油是好项目，我也研究过，不过油茶树要八年才能结果，我年龄太大，做不来了。不过，（周新平）你不要怕，你那三千万，不是亏损，是投资。

——褚时健

铁鹰老师发来书稿，嘱我写序，但是我没有敢接受邀请，因为几次通读书稿，知道其中的意义和用心，知道自己用什么样的文字来推荐都无法比作者写的更到位。我只能建议大家仔细去阅读这本书、仔细去理解并真切去感受，这份感受会引发你得到自己的答案。

——陈春花 北京大学国家发展研究院教授、华南理工大学工商管理学院教授

管理研究领域中国缺的还是工匠精神。黄铁鹰老师和他的团队是中国zuju工匠精神的研究者，他们致力于解剖和总结当今中国zuiju工匠精神的企业。从《海底捞你学不会》《褚橙你也学不会》，到新的《茶油的背后》，这些震撼人心的案例给处在升级转型迷茫期的中国企业家提供了真正值得学习的榜样。

——宋新宇 博士，老板学堂创始人，易中公司董事长，原罗兰贝格中国区董事总经理

目录

自序

/ / 1 引子

/ / 6 什么是茶油

/ / 10 茶油真的比橄榄油还好吗

/ / 15 产量太低

/ / 20 难，太难

/ / 25 “骗子”也不容易

/ / 31 老祖宗没有告诉我们怎么种油茶树

/ / 38 食用油的“水”太深

/ / 45 油，不是越土越好

/ / 51 压榨油和浸出油孰好孰坏

/ / 59 苯并芘——致癌物

/ / 64 还有比他更难的

/ / 71 “人的发心是好的，连老天都会帮你”

/ / 75 士为知己者死

/ / 79 劣油逐良油

/ / 83 中国人迷信香味

/ / 87 大三湘的冷提技术

/ / 93 人都被骗怕了，只有看见才相信

/ / 98 周新平“疯”了

/ / 104 中国女人是世界上最强的娘子军

/ / 109 做农业必须有一颗坚强的心

/ / 115 令人苦恼的小偷小摸

/ / 121 什么是当代农民

/ / 126 贫穷从哪里来

/ / 130 扶贫先扶志

/ / 136 周新平的社会试验

/ / 140 学校的“老板餐”

/ / 143 70岁的小学老师

/ / 149 抽一包好烟，还是吃一月好油

/ / 154 胆小，当不了企业家

/ / 162 后记

/ / 165 附录1　2010年全国食用油主要品类排序

/ / 167 附录2　2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》

精彩书摘

50多岁做过外企老总、创业成功上市的周新平，为了回馈乡里的梦想，回到贫困的家乡从零起步做茶油的种植、生产、销售，历经九年，遇到天灾、人祸、技术缺失……最终会是什么样的结局？在这是一个艰难、沉重和有意义的案例，它涉及我们这个农业大国的根本——农民，更涉及我们每天吃进嘴里的食用油。与青菜、鸡蛋、肉等未经加工的食品不同，消费者很难分清食用油的好坏，就算油脂专家，就算有仪器帮助，要搞清楚油的品质也很困难。因此，油脂界才有一句“油兑油，鬼见愁”的行话……通过这个案例，我们知道：中国这个世界第一人口大国，这个曾经有着灿烂农业文明的国家，绝大部分农产品成本比西方发达国家还高！高的原因又是那么复杂和无奈。现在干农活的，60岁都算年轻的！中国人能不吃饭吗？中国农业的接班人在哪里？中国农产品的出路在哪？这个案例提出的问题，远远多过答案。希望这个案例能够引起更多人思考：1）中国能够自己解决中国人吃的好的问题吗？2）如果能，出路在哪？3）如果不能，怎么办？