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内容简介

中国是世界上z早酿酒的国家之一，以固态发酵、固态蒸馏为特征的曲蘖酿造技术是我国古代对世界文明贡献的“第五大发明”，曾经对东南亚各国的酿造技术以及西方的酒文化产生过重大影响。侗族酒文化是中国酒文化的重要组成部分。作者宋尧平多年的记者生涯让他习惯了“用事实说话”，《侗族酒文化》一书是对侗族酒文化现象进行记述或描绘，将之客观地呈现到读者的面前，少有理论阐释的内容，这成为本书的一大特点，也大大增强了本书的可读性和趣味性。宋尧平在介绍叙述侗族某种酒文化现象时，没有长篇大论，大都惜墨如金，点到为止，这也符合当今的时尚与生活需要。本书是黔东南侗族文化大典丛书之三，是书系较系统研究侗族酒文化的专著，对挖掘、整理和抢救濒临失传的传统文化的有益探索。

作者简介

宋尧平，侗族，1984年2月生，贵州省天柱县石洞谢寨人。2007年7月大学本科毕业。2007年8月至今为《黔东南日报》记者、编辑。出版有关文化研究的专著《北侗婚恋习俗》（中国文联出版社）、《黔东南侗族节日文化大观》（与杨明兰合作，中国文联出版社）。参编《黔东南故事》（团结出版社）、《辉煌六十年·大美黔东南——我们的记忆》（团结出版社）等著作。

目录

序一
序二

第一章 侗族概述
一、族称
二、族源
三、居住地
四、人口
五、语言
六、文字
七、文化

第二章 酒的起源
一、中国酒的起源
二、世界各酒种的起源
三、侗族酒的起源

第三章 侗酒
一、酒的分类
二、侗酒

第四章 酿酒工艺
一、侗酒的制作方法
二、药用酒的制作方法

第五章 侗族的酒礼酒规酒俗
一、无酒不成礼仪
二、远古的遗风
三、酒俗的分类
四、酒席上的礼仪
五、“酒四”常规酒
六、饮酒的忌讳

第六章 人生礼仪中的酒俗
一、婚嫁酒俗
二、“三朝”酒俗
三、满月酒俗
四、周岁酒俗
五、祝寿酒俗
六、葬礼酒俗

第七章 生产生活中的酒俗
一、合拢酒
二、拦路酒
三、转转酒
四、老庚酒
五、立新屋酒
六、上梁酒
七、进新屋酒
八、迁居酒
九、开大门酒
十、过房（分崽）酒
十一、龙灯酒
十二、走亲酒
十三、分家酒
十四、誓愿酒
十五、感谢酒
十六、谢师酒
十七、屋山头酒
十八、团圆酒
十九、送别酒
二十、毕业酒
二十一、高升酒
二十二、平伙酒
二十三、陪客酒
二十四、认娘屋酒
二十五、寄妈酒
二十六、姊妹酒
二十七、姑娘酒
二十八、后生酒
二十九、劝诫酒
三十、赔礼酒
三十一、和面酒
三十二、调解酒
三十三、诉理酒
三十四、议事酒
三十五、日常酒
三十六、挂亲（扫墓）酒
三十七、安碑酒
三十八、晒谱酒

第八章 节日中的酒俗
一、春节
二、社日节
三、清明节
四、端午节
五、七月半
六、中秋节
七、重阳节
八、侗年
九、萨玛节
十、吃新节
十一、斗牛节
十二、歌会节
十三、千三祭祖节
十四、播种节
十五、牛王节
十六、栽秧节
十七、立夏节
十八、林王节
十九、姑姑节
二十、黎平古帮芦笙节
二十一、从江洛香芦笙节
二十二、黄岗侗寨祭天节
二十三、三龙侗歌节
二十四、黎平鱼冻节（甲戌节）
二十五、牯脏节
二十六、瑶白摆古节

第九章 祭祀中的酒俗
一、祭祀神灵、祖先的习俗
二、请神灵吃酒歌

第十章 酒令
一、雅令
二、通令
三、“嗨莱学”酒令文化

第十一章 酒具
一、金属酒具
二、木制酒具
三、兽角酒具
四、竹制酒具
五、葫芦制酒具
六、陶制酒具

第十二章 饮酒观
一、劝酒
二、过量饮酒的危害
三、侗族劝世酒歌

第十三章 酒歌
一、结亲问话歌
二、插毛香歌
三、送篮子歌（送猪头歌）
四、商量过礼歌
五、讨八字歌
六、预报佳期歌
七、嫁女酒歌
八、接亲酒歌
九、结婚夜筵酒歌
十、酿海酒歌
十一、打三朝贺生女的歌
十二、打三朝贺生男的歌
十三、打三朝唱着阿婆舅妈的歌
十四、打三朝主人感谢宾客的歌
十五、贺周岁主客对唱
十六、贺寿主客对唱
十七、贺唱“福禄寿喜”四字
十八、贺新屋歌
十九、开席歌
二十、敬酒歌

第十四章 民间故事
一、湘黔桂交界抗日酒令歌的故事
二、还酒
附录
一、生日祝酒词
二、结婚祝酒词
三、其他祝酒词
主要参考书目
后记
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