編輯推薦

大清纔子 詩壇盟主 四十年美食實操秘籍

活得要任性，吃得要講究。飲食，是大雅學問。《隨園食單》將飲食變為大雅學問。在蔬飯之間，寫生活態度，文字清爽可愛。

人生不過幾十年，活得要任性，吃得要講究。

如何對待食物，就如何對待生活。

《隨園食單》特邀青年設計師秧琪全新設計繪製，配以百餘幅全彩插圖，以現代手法，完美詮釋袁枚四十年美食實踐。

袁枚，清代文人中活得zui灑脫，吃得zui講究。被描述為“通天老狐，醉輒露尾”。

內容簡介

清代大學者袁枚在治學之餘對飲食文化也情有獨鍾。由於他在詩士林的聲望與地位，使得他 常常成為各地門生故舊，社會名流宴請的對象。

而他每次遇上美味佳肴都要讓自己的傢廚嚮主人的廚師學習烹飪之法，以至四十多年來，積纍瞭大量珍貴 的食譜，於是就有瞭這本值 得重視的文化遺産――《隨園食單》

全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個部分，詳細論述瞭中國於14至18世紀中葉流行主要菜式，計菜肴飯點共三百二十六種。

作者簡介

袁枚（1716年－1797年），清代詩人，散文傢。字子纔，號簡齋，彆號隨園老人，時稱隨園先生，浙江錢塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪，年廿四中進士。 袁枚擅長詩、賦、製藝，能寫駢文、小品文、筆記，乾隆時期為詩壇盟主，又為“清代駢文八大傢”、“江右三大傢”之一，文筆亦與大學士直隸紀昀齊名，時稱“南袁北紀”。其喜好廣泛，甚至編寫食譜、誌怪小說，著有《小倉山房文集》、《隨園詩話》、《子不語》、《祭妹文》等。書信亦有名，其《小倉山房尺牘》與許葭村《鞦水軒尺牘》、龔未齋《雪鴻軒尺牘》，人稱“清代三大尺牘”。

目錄

海鮮單

江鮮單

特牲單

雜牲單

羽族單

水族有鱗單

水族無鱗單

雜素菜單

小菜單

點心單

飯粥單......