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自己动手做沙拉与酱汁

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郑颖 著



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发表于2024-12-23

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出版社: 甘肃科学技术出版社
ISBN:9787542424327
版次:1
商品编码:12285854
包装:平装
开本:16开
出版时间:2018-01-01
用纸:胶版纸
页数:208
字数:200000
正文语种:简体中文

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具体描述

产品特色


内容简介

提到沙拉,总是让人想到为了瘦身或养生而制作,单调的食材、简单的烹制、寡淡的味道,偶尔还有高热量的沙拉酱,几乎就是其特有印象。本书的沙拉不止兼顾健康和瘦身两个理念,还在酱汁上花费了大量的心思,使沙拉的味道更加独特,让人追求健康时不必再吃干巴巴的水煮菜,也不必为了沙拉酱的高热量发愁。这些兼顾营养与低热量的沙拉,就带来了每款都不重复搭配的酱汁。

作者简介

郑颖

网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘,

掌厨美食达人,星语影业签约艺人。

偏爱于平淡中感受荡气回肠,相信唯美食与爱不可辜负。享受把食材变幻为美味的过程,希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

内页插图

目录


精彩书摘

绿色香草油

材料

{罗勒油=基础油250毫升+ 罗勒40克}

做法

1 将罗勒取下,放入盐开水中烫20秒,再放入冷水中冷却。

2 擦干水分,倒入基础油中,用搅拌器搅拌均匀,用棉布过滤去残渣即可。

Tips

还可使用薄荷、香芹、莳萝、虾夷葱制作。

香草稍微烫一下可以保持鲜绿。

如果带香草枝一起使用,可使味道更浓郁,但是焯烫时需增加时间至1分钟。



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