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人气面包在家做/美好生活典藏书系

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黎国雄 编



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发表于2024-12-22

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出版社: 黑龙江科学技术出版社
ISBN:9787538894066
版次:1
商品编码:12273057
包装:精装
丛书名: 美好生活典藏书系
开本:16开
出版时间:2018-01-01
用纸:胶版纸
页数:198
字数:120000
正文语种:中文

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具体描述

内容简介

  《人气面包在家做/美好生活典藏书系》向读者初步展示了面包的世界,包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等,还介绍了100余款面包的制作,涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包,每款面包都有详细的制作步骤,图文并茂,让初学者也能轻易学会。二维码的加入,将面包的制作与动态视频紧密结合,细致分解每一种面包的制作方法,让大师手把手教您做面包,大大提高烘焙的成功率,既是初学者入门的宝典,也是专业人士学习面包制作技艺的宝典。

内页插图

目录

Part 1 面包制作的基础知识
面包制作基本原料
面包制作基本工具
轻松学和面
中种、汤种面团及天然酵母的制作
常用酱料,赋予面包百昧
面包的制作原理
面包制作常见问题
面包的保存
面包制作术语表

Part 2 基础面包篇
牛角包
法棍面包
法式面包
牛奶面包
奶酥面包
菠萝包
罗宋包
沙拉包
仝麦餐包
麸皮核桃包
南瓜面包
奶香桃心包
蜂蜜小面包
可松面包
南瓜仁面包
奶香杏仁堡
鸡尾面包
蓝莓菠萝面包
火腿肉松面包卷
早餐包

Part 3 吐司面包篇
丹麦吐司
白吐司
甘笋吐司
酸奶吐司
红豆仝麦吐司
牛奶吐司
鲜奶油吐司
仝麦吐司
鸡蛋吐司
葡萄干炼奶吐司
仝麦黑芝廊吐司
土豆亚麻籽吐司
蜂蜜吐司
莲蓉吐司
……
Part 4 丹麦面包篇
Part 5 调理面包篇
Part 6 花式面包篇
Part 7 预拌粉面包篇

前言/序言

  烘焙的流行像一阵风一样刮遍仝球,越来越多的人已经不单单满足于面包店里现成的美味,而是想亲手做出美味昧的面包给自己和家人品尝。
  面包出炉,闻着满屋的飘香,看到亲朋好友品尝过后赞叹的笑容,无比满足又幸福的甜美感觉便会在心里蔓延。为了将亲手做烘焙的幸福带给更多的人,我们特地编排了这本《人气面包在家做》。
  本书向读者初步展示了面包的世界,包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等,还介绍了]叩余款面包的制作,涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包.每款面包都有详细的制作步骤,图文并茂,让初学者也能轻易学会。二维码的加入,将面包的制作与动态视频紧密结含,细致分解每一种面包的制作方法,让六师手把手教您做面包,六六提高烘焙的威功率,既是初学者入门的宝典,也是专业人士学习更多面包制作技艺的宝典。
  如果您享受亲手做烘焙的过程,如果您想通过亲手做面包将爱意传达给家人,那就从这本书开始,走上幸福的烘焙之路吧!用自己一双巧手,对着本书边学边做,或干脆拿起手机扫扫二维码,跟着视频来制作。您会发现,原来烘焙也可以这么简单!
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