編輯推薦

內容簡介

本書從麵包發酵，上色方法，成形，到基礎手撕麵包做法，一步一步教你做。麵包造型多變，除瞭動物、卡通造型手撕麵包，還有搭配節日的麵包以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。製作過程巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團，使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹炭粉調齣黑熊身上的黑色等，好吃好看又健康！鬆軟的手撕麵包，想吃多少撕多少，是早餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。

隨書附贈麵包製作模具，使製作過程更簡便。

作者簡介

吳育娟老師畢業於日本Home made烘焙學校。

現任手繹生活創作空間專人麵包、料理授課老師、Panasonic烘焙料理教室專任老師及香港雅虎谘詢公司年度烘焙活動老師。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

手撕麵包是什麼？

　　近幾年來，在日本媽媽間熱門

的食譜分享就是“ちぎりパン”，英

文為“Tear and Share Bread”， 中文

直譯為“可以撕開的麵包”，也就是

在網絡引起討論熱潮的手撕麵包。

　　手撕麵包乍看之下不好製作，但

其實做法並不睏難，多變的造型和美

味口感是引起話題的關鍵，使用的材

料和器具也屬容易取得，所以在日本

已成為非常受歡迎的食物。

　　手撕麵包與其他麵包的不同之

處，在於其有著好似將麵包分切成多

個小麵包再組閤的外形，可按自己所

需要的分量撕開麵包。因為麵包是連

接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且

會變得更鬆軟。這種麵包帶著微甜的

咀嚼感，並可利用麵團的特性塑造許

多可愛卡通形象，就像是在畫布上作

畫般，可根據自己的喜好來組閤設計

外形，因此其製作過程相較其他常見

的麵包會更有樂趣，深受眾人喜歡。

　　手撕麵包還可變化成可愛豐富的

迷你三明治，搭配近年來盛行的野餐

露營休閑風，討人喜歡的圖案讓傢庭

派對或朋友聚會都變得熱鬧繽紛起來!

　　現在，就請大傢一起來進入豐富

多采的手撕麵包世界吧！

“晚年的最佳保護鎧甲，

也會因為見證瞭正直的人生的良心，

和對過往美好功績的迴憶，

好評，價格也給力，這種價格的好書多多益善啊！

不過都是年輕時埋下的伏筆。

你現在的生活，取決於你十年前的選擇。

不錯。。。。。。。

不過都是年輕時埋下的伏筆。

你現在的選擇，決定瞭你十年後的生活。