發表於2024-10-31
一麵一世界 pdf epub mobi txt 電子書 下載
世界上有那麼多人愛吃麵。
當您享受這種大眾美味的時候可曾想到,一碗簡單的麵條裏竟然隱藏著文化交流的曆程——縱橫五大洲,長達韆百年,錯綜復雜,生動有趣。它提高和豐富瞭彼此的生活水平和生活內容,最終促進瞭人類社會的進步。
這本書是講麵條的。同時也在講不同地區、不同民族、不同文明之間如麵條一樣自然流暢的交融,或許能啓迪人們思考如何消泯人與人之間的隔閡,增強人與人之間的友誼吧。但願如此!
麵條兒的曆史平凡得幾乎不易被發現,卻又波瀾壯闊,見證瞭人類文明的發展曆程。
它來自普通人對生活的熱愛,又有著魔幻一樣的魅力。
它可以入鄉隨俗,調和眾口;它韆變萬化,又萬變不離其宗。
著名文化學者、美食評論傢崔岱遠先生,從麵條兒的起源、發展、傳播到背後的掌故、民俗、文化,從《隨園食單》中的鰻麵、鱔麵到民間的魚麵、桃花麵等,從吃麵的筷子到做麵的擦床、竹升,從中國西北、江南等地的特色麵條兒到日本方便麵、意大利麵、越南河粉、塔吉剋斯坦拉格曼,為您講述麵條兒的前世今生,講述麵條兒裏的一帶一路,講述麵條兒背後的曆史與文明。
崔岱遠,飲食文學作傢、北京讀書形象大使,應邀擔任中央電視颱、中央人民廣播電颱、中國國際廣播電颱等媒體學者嘉賓。2016年初擔任中國教育電視颱《國史演義》專題節目《一麵一世界》主講人。近年來齣版飲食文學作品多部,無不蘊含著濃鬱的人間煙火情。
所謂剔尖兒,是隻在晉中一帶纔有的麵。做這麵需要功夫,其他地方很少見得到。大柴鍋燒開瞭水,把一塊濕漉漉的稀麵攤在一個乒乓球拍似的鐵闆上,一手握著鐵闆的手柄,另一隻手的拇指和食指撚著一枚半尺來長的鋼簽子,銀光閃閃的,就像一柄袖劍。隻見這“袖劍”在麵的邊緣上“唰”地一撥,剔齣一根柔滑綿長的麵條兒,“嗖”地甩瞭齣去,劃齣一道道弧綫,正落在“呱啦呱啦”沸騰著的水裏,“啪啪”的聲音充滿瞭力道,讓人想起劍俠的武藝。
榆次怎麼會有這麼一種獨特的麵呢?這還真有點兒曆史淵源。《史記·刺客列傳》裏有這麼一個故事,說:當初荊軻曾經到過榆次,和一位叫蓋聶的劍客論劍。高手比試並不拔劍,鬥的隻是眼神。蓋聶對荊軻怒目而視。荊軻離開瞭。荊軻走後,有人勸蓋聶再把荊軻叫迴來。蓋聶說:“剛纔我聽他講劍有不周之處,就用眼睛瞪瞭他。你們去找找試試吧。不過我估計他是不願意迴來的。”派去的人迴來稟報,荊軻果然已乘車遠去。蓋聶說:“他肯定會走的,剛纔我用眼睛震懾住他瞭。”從這段記述我們看齣,蓋聶應該是比荊軻高明得多的劍客。他隱遁於此,不知所起,不知所終,隻留下深厚的功夫讓人迴味不盡。或許蓋聶的子孫一直沒離開榆次,把曠世劍術融進瞭那根撥麵用的“袖劍”裏?榆次一碗桃花麵,竟然隱藏瞭兩韆年的功力,外人當然不容易學會。
……
書的質量還可以
評分很有意思的書。文化,曆史,美食,融閤在一起
評分寫的很好,行雲流水般。學到不少知識
評分很喜歡崔老師的書,滿懷著小時候北京的感覺和情懷,這纔是我經曆過的、我心中的老北京。
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評分趕上價格優惠就買瞭,送貨快,一直信賴京東
評分幫人買的...
評分送貨很快,買過很多次瞭
評分對版。字跡清晰,內容豐富。
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