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內容簡介

本書對現行有效的微生物檢驗方法食品安全國傢標準進行係統梳理，從食品微生物檢驗實際操作的角度，對《食品安全國傢標準 食品微生物學檢驗 總則》（GB 4789.1-2016）、《食品安全國傢標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》（GB 4789.2-2016）等常用的29項食品微生物檢驗方法標準進行瞭詳細說明，涉及儀器耗材、檢驗步驟、結果判讀、操作要點與注意事項等內容，並附有標準涉及的微生物典型菌落圖片。同時，本書還特彆針對檢驗過程中可能遇到的問題進行疑難解析，以幫助食品微生物檢驗人員準確理解標準、規範實際操作，提升食品微生物檢驗水平。

目錄

第一章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗總則》(GB 4789．1-2016)
第二章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗菌落總數測定》(GB 4789．2-2016)
第三章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數》(GB 4789．3-2016)
第四章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗》(GB 4789．4-2016)
第五章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗誌賀氏茵檢驗》(GB 4789．5-2012)
第六章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗緻瀉大腸埃希氏菌檢驗》(GB 4789．6-2016)
第七章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗》(GB 4789．7-2013)
第八章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗》(GB 4789．8-2016)
第九章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗空腸彎麯茵檢驗》(GB 4789．9-2014)
第十章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗》(GB 4789．10-2016)
第十一章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗B型溶血性鏈球菌檢驗》(GB 4789．11-2014)
第十二章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗》(GB 4789．12-2016)
第十三章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗産氣莢膜梭菌檢驗》(GB 4789．13-2012)
第十四章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗蠟樣芽胞杆菌檢驗》(GB 4789．14-2014)
第十五章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗黴菌和酵母計數》(GB 4789．15-2016)
第十六章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗商業無菌檢驗》(GB 4789．26-2013)
第十七章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗培養基和試劑的質量要求》(GB 4789．28-2013)
第十八章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏
菌檢驗》(GB 4789．30-2016)
第十九章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗雙歧杆菌檢驗》(GB 4789．34-2016)
第二十章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗》(GB 4789．35-2016)
第二十一章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌
0157：H7／NM檢驗》(GB 4789．36-2016)
第二十二章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌計數》(GB 4789．38-2012)
第二十三章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗剋羅諾杆菌屬
(阪崎腸杆菌)檢驗》(GB 4789．40-2016)
第二十四章 《食品安全國傢標準食品微生物學檢驗諾如病毒檢驗》(GB 4789．42-2016)
第二十五章 《食品安全國傢標準飲用天然礦泉水檢驗方法》(GB 8538-2016)
第二十六章 《食品安全國傢標準食品中泛酸的測定》(GB 5009．210-2016)
第二十七章 《食品安全國傢標準食品中葉酸的測定》(GB 5009．211-2014)
第二十八章 《食品安全國傢標準食品中生物素的測定》(GB 5009．259-2016)
第二十九章 《食品安全國傢標準嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》(GB 5413．14-2010)
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