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内容简介

本书对现行有效的微生物检验方法食品安全国家标准进行系统梳理，从食品微生物检验实际操作的角度，对《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》（GB 4789.1-2016）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2-2016）等常用的29项食品微生物检验方法标准进行了详细说明，涉及仪器耗材、检验步骤、结果判读、操作要点与注意事项等内容，并附有标准涉及的微生物典型菌落图片。同时，本书还特别针对检验过程中可能遇到的问题进行疑难解析，以帮助食品微生物检验人员准确理解标准、规范实际操作，提升食品微生物检验水平。

目录

第一章 《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789．1-2016)
第二章 《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789．2-2016)
第三章 《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(GB 4789．3-2016)
第四章 《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》(GB 4789．4-2016)
第五章 《食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏茵检验》(GB 4789．5-2012)
第六章 《食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》(GB 4789．6-2016)
第七章 《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》(GB 4789．7-2013)
第八章 《食品安全国家标准食品微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》(GB 4789．8-2016)
第九章 《食品安全国家标准食品微生物学检验空肠弯曲茵检验》(GB 4789．9-2014)
第十章 《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》(GB 4789．10-2016)
第十一章 《食品安全国家标准食品微生物学检验B型溶血性链球菌检验》(GB 4789．11-2014)
第十二章 《食品安全国家标准食品微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》(GB 4789．12-2016)
第十三章 《食品安全国家标准食品微生物学检验产气荚膜梭菌检验》(GB 4789．13-2012)
第十四章 《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》(GB 4789．14-2014)
第十五章 《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB 4789．15-2016)
第十六章 《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》(GB 4789．26-2013)
第十七章 《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB 4789．28-2013)
第十八章 《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏
菌检验》(GB 4789．30-2016)
第十九章 《食品安全国家标准食品微生物学检验双歧杆菌检验》(GB 4789．34-2016)
第二十章 《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》(GB 4789．35-2016)
第二十一章 《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌
0157：H7／NM检验》(GB 4789．36-2016)
第二十二章 《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数》(GB 4789．38-2012)
第二十三章 《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属
(阪崎肠杆菌)检验》(GB 4789．40-2016)
第二十四章 《食品安全国家标准食品微生物学检验诺如病毒检验》(GB 4789．42-2016)
第二十五章 《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016)
第二十六章 《食品安全国家标准食品中泛酸的测定》(GB 5009．210-2016)
第二十七章 《食品安全国家标准食品中叶酸的测定》(GB 5009．211-2014)
第二十八章 《食品安全国家标准食品中生物素的测定》(GB 5009．259-2016)
第二十九章 《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》(GB 5413．14-2010)
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