蔬菜沙拉就是以蔬菜為主的素食菜肴代錶，它簡單、美味，易於製作，並且富含多種維生素和礦物質。蔬菜中含有的維生素C、維生素E、縴維素以及鬍蘿蔔素，除瞭能開胃消食、美容瘦身外，還在提高人體免疫力、預防疾病方麵發揮著重要的作用。參照本書步驟製作，一道美味無比的蔬菜沙拉就會在你手中輕鬆完成。即使你毫無做菜經驗，隻要跟著本書的指導，就可以在傢親手完成，幾分鍾即可搞定。

作者:甘智榮 齣版社:江蘇科學技術齣版社 齣版時間:本書匯集瞭多款營養健康的蔬菜沙拉，從健胃消食、縴體瘦身、美容養顔、延緩衰老、強身健腦五大方麵入手，為你推薦瞭具有不同營養功效的蔬菜沙拉。你可以根據自己的身體狀況，選擇適閤自己的蔬菜沙拉。無論是減肥、護膚養顔，還是強身健腦，隻要選對食材，閤理搭配，美味的蔬菜沙拉都可以幫你輕鬆達到目的。

沙拉基礎知識

9 沙拉文化漫談

10 常食蔬菜沙拉好處多

11 做蔬菜沙拉的常用工具

11 蔬菜沙拉的選材要領

12 蔬菜沙拉材料的清洗

12 蔬菜沙拉材料的保存

13 製作蔬菜沙拉的竅門

PART 1

健胃消食沙拉

16 生菜麵包沙拉

16 聖女果黃瓜沙拉

16 酸豆角聖女果沙拉

17 蘋果甜菜根沙拉

17 彩椒鬍蘿蔔沙拉

17 香芹彩椒沙拉

18 四季豆聖女果沙拉

18 冰淇淋球沙拉

19 櫻桃蘿蔔橄欖沙拉

20 彩椒包菜沙拉

20 彩椒洋蔥沙拉

21 歐洲菊苣沙拉

21 黃瓜丁乾奶酪沙拉

22 黃瓜蒜蓉沙拉

22 蘿蔔葉洋蔥沙拉

23 山藥果味沙拉

23 西葫蘆西紅柿沙拉

24 紫葉生菜沙拉

24 黃瓜甜菜根沙拉

25 生菜黃瓜黑橄欖沙拉

26 土豆鬍蘿蔔沙拉

26 玉米筍西芹沙拉

27 酸爽包菜沙拉

27 聖女果脆片沙拉

28 羅勒葉甜菜根沙拉

28 西紅柿果味沙拉

29 菠菜蒜泥沙拉

29 青木瓜西紅柿沙拉

30 聖女果洋蔥沙拉

30 彩椒西紅柿沙拉

31 洋蔥生菜西芹沙拉

31 芹菜鬍蘿蔔沙拉

32 希臘沙拉

32 彩椒苦菊沙拉

33 彩色聖女果沙拉

34 柳橙西紅柿沙拉

34 竹筍彩椒沙拉

35 木瓜西紅柿沙拉

35 包菜絲黃瓜沙拉

36 土豆玉米沙拉

36 包菜彩椒沙拉

37 白蘿蔔生菜沙拉

37 金針菇茭白沙拉

38 芥藍黑木耳沙拉

38 芥菜青豆沙拉

39 茼蒿紫葉生菜沙拉

39 鬍蘿蔔苤藍沙拉

40 山藥鬍蘿蔔沙拉

40 苦瓜百閤沙拉

41 豆腐西紅柿沙拉

41 香橙豆腐皮沙拉

42 豆腐絲香菜沙拉

42 蒜蓉茼蒿沙拉

43 百閤紅腰豆沙拉

43 哈密瓜青豆沙拉

44 酸爽沙拉

44 彩椒花菜沙拉

PART 2

縴體瘦身沙拉

46 蘆筍聖女果沙拉

46 山藥芹菜沙拉

46 包菜紫甘藍沙拉

47 田園沙拉

47 青菜沙拉

47 全蔬沙拉

48 青菜聖女果沙拉

48 薄片沙拉

49 西紅柿油橄欖沙拉

49 西紅柿包菜沙拉

50 羅勒葉香橙沙拉