蔬菜沙拉就是以蔬菜为主的素食菜肴代表，它简单、美味，易于制作，并且富含多种维生素和矿物质。蔬菜中含有的维生素C、维生素E、纤维素以及胡萝卜素，除了能开胃消食、美容瘦身外，还在提高人体免疫力、预防疾病方面发挥着重要的作用。参照本书步骤制作，一道美味无比的蔬菜沙拉就会在你手中轻松完成。即使你毫无做菜经验，只要跟着本书的指导，就可以在家亲手完成，几分钟即可搞定。

作者:甘智荣 出版社:江苏科学技术出版社 出版时间:本书汇集了多款营养健康的蔬菜沙拉，从健胃消食、纤体瘦身、美容养颜、延缓衰老、强身健脑五大方面入手，为你推荐了具有不同营养功效的蔬菜沙拉。你可以根据自己的身体状况，选择适合自己的蔬菜沙拉。无论是减肥、护肤养颜，还是强身健脑，只要选对食材，合理搭配，美味的蔬菜沙拉都可以帮你轻松达到目的。

沙拉基础知识

9 沙拉文化漫谈

10 常食蔬菜沙拉好处多

11 做蔬菜沙拉的常用工具

11 蔬菜沙拉的选材要领

12 蔬菜沙拉材料的清洗

12 蔬菜沙拉材料的保存

13 制作蔬菜沙拉的窍门

PART 1

健胃消食沙拉

16 生菜面包沙拉

16 圣女果黄瓜沙拉

16 酸豆角圣女果沙拉

17 苹果甜菜根沙拉

17 彩椒胡萝卜沙拉

17 香芹彩椒沙拉

18 四季豆圣女果沙拉

18 冰淇淋球沙拉

19 樱桃萝卜橄榄沙拉

20 彩椒包菜沙拉

20 彩椒洋葱沙拉

21 欧洲菊苣沙拉

21 黄瓜丁干奶酪沙拉

22 黄瓜蒜蓉沙拉

22 萝卜叶洋葱沙拉

23 山药果味沙拉

23 西葫芦西红柿沙拉

24 紫叶生菜沙拉

24 黄瓜甜菜根沙拉

25 生菜黄瓜黑橄榄沙拉

26 土豆胡萝卜沙拉

26 玉米笋西芹沙拉

27 酸爽包菜沙拉

27 圣女果脆片沙拉

28 罗勒叶甜菜根沙拉

28 西红柿果味沙拉

29 菠菜蒜泥沙拉

29 青木瓜西红柿沙拉

30 圣女果洋葱沙拉

30 彩椒西红柿沙拉

31 洋葱生菜西芹沙拉

31 芹菜胡萝卜沙拉

32 希腊沙拉

32 彩椒苦菊沙拉

33 彩色圣女果沙拉

34 柳橙西红柿沙拉

34 竹笋彩椒沙拉

35 木瓜西红柿沙拉

35 包菜丝黄瓜沙拉

36 土豆玉米沙拉

36 包菜彩椒沙拉

37 白萝卜生菜沙拉

37 金针菇茭白沙拉

38 芥蓝黑木耳沙拉

38 芥菜青豆沙拉

39 茼蒿紫叶生菜沙拉

39 胡萝卜苤蓝沙拉

40 山药胡萝卜沙拉

40 苦瓜百合沙拉

41 豆腐西红柿沙拉

41 香橙豆腐皮沙拉

42 豆腐丝香菜沙拉

42 蒜蓉茼蒿沙拉

43 百合红腰豆沙拉

43 哈密瓜青豆沙拉

44 酸爽沙拉

44 彩椒花菜沙拉

PART 2

纤体瘦身沙拉

46 芦笋圣女果沙拉

46 山药芹菜沙拉

46 包菜紫甘蓝沙拉

47 田园沙拉

47 青菜沙拉

47 全蔬沙拉

48 青菜圣女果沙拉

48 薄片沙拉

49 西红柿油橄榄沙拉

49 西红柿包菜沙拉

50 罗勒叶香橙沙拉