宝宝一日三餐吃喝学问 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李玉栋 编

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 宝宝辅食
• 营养餐谱
• 健康饮食
• 育儿知识
• 0-3岁
• 亲子教育
• 食谱
• 喂养指南
• 膳食营养

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538197754

版次：1

商品编码：12064918

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：铜版纸

页数：160

字数：150000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：大众

给宝宝做吃的是一件让人很犯愁的事，经常是不知道做什么好，而费了很大劲做好了，宝宝又不一定喜欢吃，宝宝喜欢吃的又不一定是营养健康的。而本书将宝宝一日三餐及餐间零食的吃喝学问及制作方法介绍给读者。书中针对每一餐指出不科学的用餐模式及在认识上的各种误区，告诉读者怎样才能让宝宝吃好每一餐，并针对宝宝的生理特点、心理需求精心设计了食谱。每道菜品或主食不仅营养搭配合理，滋味可口，造型也十分可爱，充分激起宝宝的食欲。精美的图片配上详细的文字说明，即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，每餐都为宝宝做出既营养又美味食物，助力宝宝健康成长。

内容简介

本书共分为4章，分别是美好的一天从早餐开始、要吃饱吃好的午餐、营养美味的晚餐、营养美味零食自己做，将宝宝一日三餐及餐间零食的吃喝学问及制作方法介绍给读者。书中针对每一餐指出不科学的用餐模式及在认识上的各种误区，告诉读者怎样才能让宝宝吃好每一餐，并针对宝宝的生理特点、心理需求精心设计了食谱。每道菜品或主食不仅营养搭配合理，滋味可口，造型也十分可爱，充分激起宝宝的食欲。精美的图片配上详细的文字说明，即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，每餐都为宝宝做出既营养又美味食物，助力宝宝健康成长。

作者简介

李玉栋，曾从事教辅图书组织策划出版工作，于2010年涉足生活类图书的编辑出版工作，几年先后组织出版的手工类图书以及毛衣编织类图书取得了良好的经济效益和社会效益，对图书选题开发、编辑出版、市场定位有独特的见解。

内页插图

目录

第一章 美好的一天从早餐开始
怎样吃好早餐
豆蓉水果小丸子
番茄蘑菇拌面
南瓜蛋羹
黑芝麻糊
蜜桃馒头
南瓜燕麦粥
迷你小花三明治
番茄胡萝卜汁
山药苹果酸奶
番茄鸡蛋面条
葱香蛋炒馒头
菠菜豆腐泥
花朵口袋三明治
骨髓上汤面
小米豆浆
糙米豆浆
蜜豆紫米金瓜盅
紫薯红豆羹
枣泥猪肝粥
愤怒的小鸟玉米窝头
鲷鱼汉堡
简易红豆卷饼
糊塌子
草莓蛋乳汁
蜂蜜沙田柚汁
鲜虾白菜包
芝麻酱抹吐司
杂粮粥
鲜虾饭团
南瓜牛奶乳
红豆沙小鱼汤圆
什锦面条
双色玫瑰花卷
绿豆豆浆
碧绿豆浆
可丽饼
肝香蒸蛋
雨花石汤圆
吐司披萨
红豆圆子
番茄蛋炒饭
菠菜虾仁蛋饼
蛋煎馒头片
煎鸡蛋
醪糟鸽子蛋
胡萝卜豌豆浆
百合南瓜浆
小熊三明治
香炒燕麦片
三鲜蒸水蛋
三宝羹
奶香玉米饼
花生豆奶
枣香核桃豆浆
香菇柿子椒肉丝拌面
红豆年糕汤
奶香红豆燕麦粥
蜜汁香蕉松饼
草莓薏仁豆浆
杏仁豆浆
香葱鸡蛋三明治
土豆泥
藕粉黑芝麻糊
蔬菜卷饼
酸奶紫薯泥
香蕉奶昔

第二章 要吃饱吃好的午餐
重要的午餐
西蓝花海苔树
鹌鹑蛋炒虾仁
木耳洋葱炒山药
绿汁牛肉羹
醋熘莲花白
炒猫耳朵
口味西蓝花
韭菜炒豆腐
百合干炒牛肉丝
湖北蒸菜
鸡蛋炒三丁
凉拌蚕豆
茭白炒肉丝
金针菇炒虾仁
口蘑煲鸡
菜薹炒鳝丝
柠檬鸡翅
萝卜焖仔排
南瓜炒玉米粒
绿豆芽炒韭菜
山药片炒苦瓜
丝瓜蒸虾仁
茶香排骨
鲜板栗炖鸡
午餐肉烧豆腐
甜香腔骨汤
清蒸鲶鱼
软烧泥鳅
笋菇滑肉片
四色素炒片
双耳芹菜
豌豆鱼丁
土豆丝烙饼
甜椒爆猪肝
甜椒爆腰花
鸭血粉丝汤
清炒荷兰豆
蚝油香菇生菜
蕨菜炒肉丝
东北乱炖
海带丝拌西芹
海鲜菇烩五花肉
蒜苗炒蛋
紫菜炒肉末
香菇剪蛋
清蒸鲈鱼
三丝菠菜
四季豆鸡肉末
荠菜炒鹅蛋
青红脆骨
三黄菜
蒜薹回锅肥瘦牛肉
五彩里脊肉丁
玉米平菇奶汤
香椿炒虾仁
鲜汤雪里红
糖醋鳕鱼
菊花豆皮
菌菇炒蛋
葱爆羊肉
秋葵炒鸡蛋
洋葱兔丁
甜椒炒鸡肝

第三章 营养美味的晚餐
如何吃好晚餐
豆腐萝卜鲫鱼汤
核桃排骨煲
荷兰豆炒魔芋
橄榄菜四季豆
两瓜炒鸡蛋
凉拌笋藕片
蜜汁煎三文鱼
咖喱饭
包菜肉末
爆炒鱿鱼须
牡蛎紫菜蛋花汤
玉米蔬菜饼
油豆腐烧鸡胸肉
营养开胃汤
松仁鸡米
豆腐鱼丸汤
疙瘩汤
千烧基围虾
豌豆鸡米
五色珍珠汤
紫菜肉末饼
香菇虾盏
西芹百合
洋葱炒火腿
虾仁豆腐羹
糖醋仔排
蔬菜炒面片
白玉菜花
鸡蛋炒豆苗
鸡血豆腐羹
海带棒骨汤
凉拌海蜇丝
肉片杏鲍菇
群菇荟萃
清炒西蓝花
三色对虾
三丝拌通心粉
双菇烧竹荪
山药炖猪蹄
上汤芥蓝
红烧蛋豆腐
麻香豆腐渣
青椒烧毛豆
肉松炝空心菜
三鲜烩饭
丝瓜蘑菇汤
蔬蘑莜面卷
酸辣豆腐
香葱炒香菇
洋葱炒猪肝
银芽炒鱼丝
鲜扇贝炒虾皮
酸辣鱼片
酸辣土豆丝
平底锅米饭披萨
酸菜粉丝汤
蔬菜煮面片
五彩冬瓜汤

第四章 营养美味零食自己做
让孩子健康吃零食
椰汁红豆糕
椰蓉紫薯奶油球
山楂蓝莓沙拉
番茄鱼籽盅
小狗可可慕斯
超萌小鸡烧果子
香橙熊仔蛋糕
双色彩笛卷
雪花椰奶蛋白冻糕
水果奶酪布丁
玛德琳贝壳蛋糕

《舌尖上的童年：婴幼儿营养喂养全攻略》 一、 序言：为何关注宝宝的“吃喝学问”？ 每一个新手父母都怀揣着最美好的愿望——希望自己的孩子健康快乐地成长。而在一系列成长要素中，饮食无疑占据了举足轻重的地位。从呱呱坠地那一刻起，食物就成为宝宝生命延续和健康发育的基石。母乳的甘甜，配方奶的营养，辅食的探索，每一餐都承载着父母的爱与期待，也潜移默化地塑造着孩子一生的饮食习惯和身体素质。 然而，面对琳琅满目的育儿书籍和网络信息，许多父母常常感到迷茫和焦虑：宝宝该吃什么？怎么吃？什么时候吃？如何才能在保证营养均衡的同时，又能让宝宝爱上吃饭，享受美食带来的乐趣？“吃喝学问”并非简单的填饱肚子，它关乎宝宝的消化系统发育、免疫力构建、大脑认知发展，甚至是情商的培养。因此，掌握科学、循序渐进的喂养方法，是每一位家长成长为合格育儿专家的必修课。 《舌尖上的童年：婴幼儿营养喂养全攻略》正是应运而生，旨在为0-3岁的婴幼儿家长提供一套全面、实用、易懂的喂养指导。本书并非空泛的理论陈述，而是深入浅出地剖析宝宝不同成长阶段的生理特点与营养需求，结合最新科学研究成果，提供详实的喂养方案。我们相信，聪明的父母，加上科学的喂养方法，就能为孩子打造一个充满阳光和美味的童年，为他们未来的健康人生打下坚实的基础。 二、 宝宝的“第一餐”：从母乳到辅食的完美过渡 1. 母乳：大自然馈赠的黄金液体 母乳的独特优势： 本章节将深入阐述母乳无可替代的营养价值，包括易消化吸收的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及丰富的抗体、益生元、益生菌等免疫活性物质。我们会解释母乳如何根据宝宝的成长需求动态调整成分，例如初乳、成熟乳的区别，以及“后奶”与“前奶”的重要性。 母乳喂养的技巧与挑战： 从正确的哺乳姿势、含接技巧，到判断宝宝是否吃饱、判断乳汁分泌情况，都将一一细致讲解。同时，我们也会探讨母乳喂养过程中可能遇到的常见问题，如乳头皲裂、乳腺炎、宝宝吸吮困难、夜奶的困扰等，并提供切实可行的解决方案，帮助妈妈们克服困难，坚持母乳喂养。 混合喂养与配方奶的选择： 对于因各种原因无法纯母乳喂养的家庭，我们将详细介绍混合喂养的策略，以及如何选择合适的配方奶。我们会指导家长如何识别不同配方奶的成分表，理解各种添加物的意义，并根据宝宝的年龄、消化能力和过敏史进行理性选择，确保宝宝获得充足的营养。 2. 辅食添加：打开宝宝味蕾新世界的大门 辅食添加的时机与信号： 科学添加辅食是宝宝成长过程中重要的里程碑。本书将明确指出宝宝准备好接受辅食的信号，如能挺头、坐稳、对食物表现出兴趣、吞咽功能发育完善等，并强调不宜过早或过晚添加辅食的潜在风险。 “六大类”食物的引入顺序与原则： 我们将遵循世界卫生组织（WHO）和各国营养学会的推荐，系统介绍谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆制品等六大类食物的引入原则。重点讲解各类食物的营养价值、适宜添加的月龄、烹饪方式，以及如何从单一、质地细腻的泥糊状食物，逐步过渡到颗粒状、块状食物，培养宝宝的咀嚼能力。 常见的辅食误区解析： 许多家长在辅食添加过程中存在误区，例如过早添加盐、糖，过早食用蜂蜜，或者过分依赖强化铁米粉等。本书将逐一辨析这些常见误区，并提供科学的纠正方法，指导家长建立健康的辅食添加观念。 三、 不同月龄宝宝的营养需求与饮食方案 1. 0-6个月：生命初期的营养守护 喂养重点： 主要以母乳或配方奶为主，是宝宝生长发育最快的时期。本阶段的喂养重点在于保证奶量充足、易消化，并开始为辅食添加做准备。 具体指导： 详解不同月龄（如1-3个月，4-6个月）的奶量估算公式，介绍几种常见的配方奶喂养模式，以及如何根据宝宝的体重增长曲线来评估喂养效果。 2. 6-12个月：探索食物的缤纷世界 喂养重点： 辅食添加的黄金时期。在保证奶量的基础上，逐步增加辅食的种类、质地和量，让宝宝摄入更全面的营养，并锻炼咀嚼、吞咽能力。 具体指导： 按照月龄（如6-8个月，9-12个月）细化辅食添加计划，提供多样化的食谱建议，如蔬菜泥、水果泥、粥、烂面条、肉末、蛋黄等。重点讲解如何处理常见过敏原食物（如鸡蛋、鱼、花生），如何制作宝宝专属的健康零食，以及如何培养宝宝良好的进食习惯。 3. 1-2岁：从“吃”到“吃好”的进阶 喂养重点： 宝宝开始尝试家庭餐，但仍需以奶类为重要营养来源。重点在于提供均衡营养的家庭膳食，并鼓励宝宝自主进食。 具体指导： 讲解1-2岁宝宝每日所需的各种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）的来源，提供一日三餐两点（奶）的膳食范例。指导家长如何将家庭餐进行“宝宝化”处理，如改变烹饪方式、调整食物形状、减少调味料等。强调培养宝宝自主进食的意义，介绍手指食物、餐具使用的技巧。 4. 2-3岁：独立进食与均衡营养的巩固 喂养重点： 宝宝的消化系统进一步发育，可以更好地适应家庭饮食。重点在于巩固均衡饮食习惯，培养健康饮食观，并关注宝宝的生长发育指标。 具体指导： 探讨2-3岁宝宝的特殊营养需求，如铁、钙、维生素D等。提供更多样化的食谱，鼓励宝宝参与食物的准备过程。讲解如何应对宝宝挑食、偏食等常见行为问题，以及如何通过鼓励、榜样等方式，引导宝宝养成健康的饮食习惯。 四、 喂养中的“学问”：科学、安全、有乐趣 1. 食物安全至上：守护宝宝健康的第一道防线 食材的选择与清洗： 从选购新鲜、当季的食材开始，到如何科学清洗蔬菜水果、肉类，确保不残留农药和细菌。 烹饪的安全性： 介绍适合宝宝的烹饪方法，如蒸、煮、炖，避免油炸、烟熏等。强调食物要彻底煮熟，防止病从口入。 储存与加热： 指导家长如何安全储存宝宝的食物，避免交叉污染。讲解辅食的二次加热原则，以及避免反复加热。 常见食物中毒的预防： 介绍容易引起宝宝食物中毒的食物（如未煮熟的豆角、未经高温消毒的牛奶等），以及如何规避风险。 2. 营养均衡是核心：让每一餐都充满能量 认识 macronutrients（宏量营养素）和 micronutrients（微量营养素）： 详细解释蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质在宝宝生长发育中的重要作用，以及它们的主要食物来源。 如何计算宝宝的每日所需营养： 提供简易的计算方法，帮助家长了解自家宝宝的营养需求量，并据此调整饮食。 食物多样性的重要性： 强调“彩虹原则”，鼓励宝宝摄入各种颜色的蔬菜水果，以获得更全面的维生素和矿物质。 3. 培养良好的饮食习惯：让“吃饭”成为一件快乐的事 规律的进餐时间： 建立固定的进餐时间和餐次，有助于宝宝形成良好的消化习惯。 营造愉悦的用餐氛围： 鼓励家人一同用餐，营造轻松愉快的氛围，让宝宝乐于尝试新食物。 尊重宝宝的食欲： 允许宝宝根据自己的饥饱信号进食，避免强迫喂食，以培养其自主进食的能力。 处理挑食、偏食的策略： 提供多种实用技巧，如变换烹饪方式、将不喜欢的食物“隐藏”在喜欢的食物中、鼓励宝宝参与食物制作等。 餐具和进食方式的选择： 引导家长选择适合宝宝的餐具，并鼓励宝宝尝试自主使用勺子、叉子，培养其独立性。 4. 特殊情况的应对：让喂养之路更顺畅 过敏宝宝的喂养： 详细介绍宝宝常见的食物过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、海鲜等。提供过敏食物的识别方法，以及如何在医生的指导下进行脱敏喂养。 消化不良的宝宝： 针对腹胀、便秘、腹泻等常见消化问题，提供食疗和喂养调整建议。 生病期间的喂养： 针对不同疾病（如感冒、发烧、肠胃不适）的宝宝，提供相应的饮食护理指导。 乳糖不耐受或消化酶缺乏： 提供专业建议，帮助家长正确选择替代奶源或调整饮食。 五、 结语：用爱与科学，点亮宝宝的“舌尖童年” 为人父母，是一场永无止境的学习和成长。在宝宝的成长道路上，饮食是连接健康与爱的最直接纽带。《舌尖上的童年：婴幼儿营养喂养全攻略》不仅仅是一本喂养指南，更是我们希望与所有家长分享的一份爱与责任。 我们深知，每一个宝宝都是独一无二的，他们的成长节奏也各有不同。因此，本书提供的是科学的原则、实用的方法和丰富的案例，而非僵化的“标准答案”。我们鼓励家长在实践中观察、感受，与宝宝一同探索，将喂养的过程变成一次充满乐趣的亲子互动。 愿每一位宝宝都能在父母科学的关怀下，享受到舌尖上的美味，汲取成长的养分，拥抱一个健康、快乐、充满活力的童年！

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版真是令人眼前一亮，那种充满活力的设计风格，让人一看就知道是针对婴幼儿家庭的实用指南。封面那种暖色调的插画，一下子就抓住了我的眼球，感觉里面装满了科学又充满爱意的育儿知识。我尤其欣赏它在内容组织上的清晰度，从宝宝的生长发育关键期到不同月龄的辅食添加原则，讲解得非常到位。作者似乎对新手父母的焦虑感有着深刻的理解，所以每一个步骤都写得极其细致，比如如何判断宝宝是否吃饱，如何循序渐进地引入新的食材，甚至连食材的处理和烹饪火候的把握都有详细的图文示范。这种手把手的指导，让我这个初为人父的人心里踏实了不少。我本来对“科学喂养”这个概念有些畏惧，觉得太复杂，但这本书的语言风格非常亲民，没有那些让人望而生畏的专业术语，而是用日常的语言，把复杂的营养学知识融入到一个个具体的食谱和场景中。读完后，我感觉自己像拥有了一个随身携带的育儿专家，对宝宝的饮食安排有了清晰的蓝图。特别是关于如何应对宝宝挑食和厌食期的那几章，提供了很多我从未想过的巧妙方法，比如利用食物的形状和颜色来吸引宝宝的注意力，这些小技巧简直是救星般的存在。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的深度和广度完全超出了我对一本“育儿辅食书”的预期。它不仅仅是停留在“给宝宝吃什么”的层面，更深层次地探讨了“如何通过饮食建立与宝宝的亲密连接”。作者的笔触非常细腻，探讨了餐桌礼仪的启蒙，以及如何利用进食时间来培养宝宝的独立性和社交能力。我特别喜欢其中提到的一种理念：把做饭和吃饭变成一种全家参与的亲子活动。书中穿插着很多关于如何让大一点的孩子参与到食物准备过程中的小建议，比如让他们帮忙洗菜、搅拌，这既能培养他们的动手能力，又能让他们对食物产生更积极的情感联系。此外，对于特殊情况的处理，这本书也做到了面面俱到。比如，当宝宝生病、出牙或者季节变化时，饮食上需要做哪些细微的调整，书里都有专门的章节进行讲解，这显示了作者极高的专业素养和对实践的关注。我发现，很多其他书籍会忽略这些“突发状况”，但这本书却把它们考虑进去了，真正做到了全面覆盖。我甚至觉得，这本书更像是一本关于“如何用食物滋养家庭关系”的哲学小册子，它的价值远不止于食谱本身。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉呈现简直是教科书级别的典范，让人忍不住想要立刻动手尝试书中的每一个建议。色彩的运用极其到位，既有让人放松的柔和色调，也有激发食欲的鲜艳图片。最让我惊喜的是，它没有使用那种千篇一律的、看起来不真实的摆盘照片，而是大量采用了非常贴近生活、充满烟火气的实景照片，这让新手家长在操作时不会有太大的心理落差。每一个步骤的图解都极其清晰，连切菜的角度、搅拌的力度，似乎都通过图片被精准地传达了出来。我特别关注到，很多食谱的配方后面都附带了营养成分的简单分析，这对于注重科学搭配的父母来说，简直是福音。它没有堆砌复杂的化学公式，而是用最直观的方式告诉你，这个辅食主要补充的是什么维生素或矿物质，对于宝宝的骨骼发育、视力保护有什么益处。这种“知其所以然”的教学方式，极大地提升了我为宝宝准备食物的积极性，让我不再是机械地照搬食谱，而是带着目的去烹饪。

评分☆☆☆☆☆

这本书在社区和社群中的口碑绝对是实至名归的，因为它关注到了我们这些忙碌的现代父母最实际的需求——效率和可操作性。我发现书中的很多食谱，即便是需要提前准备的，其准备时间也控制得非常合理，不会占用我们下班后本就紧张的时间。例如，对于那些需要“批量制作”的辅食，它提供了非常高效的冷冻和解冻指南，保证了食物的新鲜度和营养。更重要的是，这本书非常人性化地讨论了“关于外食和旅行的喂养策略”。这一点在我看来是很多同类书籍的盲区。作者提供了如何在外面餐厅点菜时为宝宝做出健康选择的“潜规则”，以及如何打包便携的、安全的旅行餐食，这些实用的“生存技能”让我对带娃出门这件事的恐惧大大降低了。它教会我们的不是如何成为一个完美的厨师，而是如何在复杂多变的日常生活中，灵活应对，始终保证宝宝的营养摄入不掉线。这种“实战性”的指导，才是真正打动我的地方。

评分☆☆☆☆☆

深入阅读后，我体会到这本书的作者对不同地区、不同文化背景下的育儿习惯有着深厚的理解和包容性。它没有采取“一刀切”的绝对权威姿态，而是鼓励家长根据自己宝宝的独特体质和家庭的饮食习惯进行微调。书中关于“如何引入过敏原”的部分写得尤为谨慎和科学，详细列出了哪些食物需要观察、观察多久，以及出现轻微反应时应如何应对，这套科学的规避和测试流程，让我在尝试海鲜或豆制品这类高风险食物时，心里有底得多。此外，它还巧妙地将一些传统的、经过时间考验的民间智慧，与现代的营养学研究成果进行了有趣的结合，让食谱既有“传承感”，又不失“前沿性”。这本书读起来，就像是和一个经验丰富、知识渊博的邻家长辈在亲切地交流，她既会给你最严谨的科学数据，也会分享一些充满生活智慧的小妙招，让人感到既专业又温暖，是近几年来我读过的育儿书籍中最具温度和实用价值的一本。