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编辑推荐

面条的诱惑，
寒冷冬日，来上一晚热气腾腾的骨汤面；
炎炎夏日，端来一份清新爽口的凉拌面；
周末小聚，换换口味做一下日式乌冬或韩国冷面；
逢年过节，变化花样尝试下异域风情浓厚的意大利面；
无需担心学不会，只用拿起手机，轻松扫一扫，
直观的视频立现眼前，与大厨一起做出美味面条全家共享！

内容简介

面条的诱惑，包含热气腾腾的汤面、清爽的凉面拌面、喷香诱人的炒面、各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，以及带给人惊喜的创意面条。
不但有图片有文字，更有高清视频，只需扫一扫，随时随地跟随视频现学现用，新手也能立即变身厨房达人。

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

内页插图

目录

Chapte 1面条知多少
中西面条各不同
源远流长的中国面条
滋味百变的外国面条
面条的营养价值和保健功效
营养价值
保健功效
面条的种类
公仔面
拉面
乌冬面
意大利面
蝴蝶面
荞麦面

Chapte 2花样百变的中式面条
煮面条有窍门
煮面条少过水
煮干面不硬心
巧用调料煮面条
煮面的火候和时间
怎样做好炒面
炒面时要防粘连
选配菜要注意形状
炒面根根分明有诀窍
选择合适的调料来增味

汤面
刀削面
鲜笋魔芋面
手擀面
水煮肉烩面
蛤蜊荞麦面
龙须菜荞麦面
担担面
牛肉面
红烧牛肉面
牛肉刀削面
牛腩手擀面
沙茶牛肉面
南瓜鸡蛋面
砂锅鸭肉面
海鲜面片
拌面
热干面
芝麻酱拌面
鲜蔬拌面
麻辣拌面
豆角拌面
青豆拌面
香菇拌面
西蓝花拌乌龙面
燃面
传统炸酱面
家常炸酱面
菌菇温面
虾仁芝麻拌荞麦面
香油芝麻拌荞麦面
酸菜肉末拌面
玉米肉末拌面
金枪鱼酱拌面
油泼扯面
煎蛋炸酱面
炒面
辣白菜炒面
洋葱炒面
西蓝花炒面
营养炒面
瘦肉炒面
香辣炒面
肉丝包菜炒面
肉丝小炒面
猪大肠炒手擀面
腊肉土豆豆角炒面
黑椒培根炒乌冬面
洋葱猪肝炒面
牛肉炒面
炒乌龙面
西红柿鸡蛋炒面
黄瓜鸡蛋炒面
银芽冬菇炒蛋面

Chapte 3风情万种的意大利面
常见的意大利面种类
长形意大利面
天使细面
蝴蝶面
贝壳面
笔管面
宽扁面
螺旋面
千层面
意大利面的一般煮法
长意面煮法
蝴蝶面煮法
千层面煮法
学做特色意大利面酱
意大利红酱
意大利青酱
意大利白酱
特色黑酱
其他特色酱汁
长形意大利面
蟹味菇青酱面
什锦菇白酱意面
普罗旺斯烤蔬菜意面
炸猪排红酱意面
红酱肉丸意面
盐煎鸡翅红酱意面
培根杂蔬意面
奶油三文鱼面
青酱鱿鱼秋葵意面
金枪鱼圣女果青酱意面
酥煎鳕鱼青酱意面
鲜虾干贝面
青酱蟹肉意面
黄油青酱海鲜意面
日式纳豆意面
和风秋刀鱼意面
宽扁面
花蛤肉酱意面
田园风味红酱意面
口蘑火腿意面
豆角红酱面
青酱牛肉意面
龙利鱼烩宽扁面
蛤蜊青酱面
螺旋面
咖喱牛肉螺旋面
蛋香金枪鱼红酱意面
烤蔬菜青酱面
西蓝花西红柿意大利面
蝴蝶面
牛油果菠菜蝴蝶面
田园时蔬蝴蝶面
扇贝 蝴蝶面
口蘑牛油果青酱蝴蝶面
贝壳面
小章鱼贝壳面
杏鲍菇红酱面
橄榄红酱面
鸡肉红酱贝壳面
西红柿酿肉酱意面
蔬菜沙拉意面
笔管面
炸土豆笔管面
三文鱼丁青酱意面
芦笋白酱笔管面

Chapte 4其他异国风味面条
咖喱虾仁炒乌冬
泰式炒乌冬面
亚洲风味咖喱乌冬面
越南风味葱丝挂面
韩式辣酱炒面
骨汤拉面
日式海苔凉面
日式墨鱼鲜虾乌冬面
芝麻酱乌冬面
日式咖喱炒面
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评分☆☆☆☆☆

不同的角度介绍很多种面条的做法

评分☆☆☆☆☆

看着这个名字就觉得很有食欲，希望自己能学到很多。

评分☆☆☆☆☆

大概翻了一下，感觉也就那样吧～

评分☆☆☆☆☆

京东自营的商品包装严实，品质有保证，送货及时，特别满意

评分☆☆☆☆☆

看着还行 京东速度快 价格划算

评分☆☆☆☆☆

分解的不详细，初学者做起来有困难。

评分☆☆☆☆☆

很实用的一本书 里面介绍的面条都很好做

评分☆☆☆☆☆

一个想要的都没有，那个地方的面？？？？

评分☆☆☆☆☆

不错，对于爱吃面条的我很实用

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