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内容简介

　　《微生物学实验技术（第二版）》是一本内容广泛、选材实际、方法先进并具有一定特色的微生物学实验技术工具书。它总括了前西北农业大学微生物学教研室20余年来在微生学教学、科研及生产应用方面的宝贵经验，吸收了兄弟院校和科研院所同类教材及研究手册的内容，为适应当今生物科技不断拓展与深化的需要编写而成。
　　《微生物学实验技术（第二版）》内容共分为8篇。第一篇：微生物学基本技术；第二篇：微生物生理生化；第三篇：微生物遗传育种及分子生物技术；第四篇：土壤微生物；第五篇：环境微生物；第六篇：发酵微生物；第七篇：食品微生物；第八篇：食用与药用真菌。全书共设计实验156个，附录16个。
　　《微生物学实验技术（第二版）》可供高等院校微生物学专业、生物技术专业、发酵工程、食品工程、农产品加工贮运、环境保护、植物保护、土壤资源、植物营养、农学、园艺等专业的大学本、专科学生及硕、博士研究生使用，也可供从事微生物学及相关学科教学、科研及生产的科技工作者参考使用。

内页插图

目录

第二版前言
第一版前言
微生物学实验室规则
第一篇 微生物学基本技术
实验一 环境中微生物检测
实验二 普通光学显微镜的构造和使用
实验三 细菌运动性观察
实验四 细菌的简单染色法
实验五 细菌的革兰氏染色法
实验六 细菌的荚膜染色法
实验七 细菌的芽孢染色法
实验八 细菌的鞭毛染色法
实验九 细菌的伴孢晶体染色法
实验十 细菌的细胞壁染色法
实验十一 放线菌形态及菌落特征观察
实验十二 酵母菌形态及菌落特征观察
实验十三 酵母菌假菌丝形态观察
实验十四 酵母菌子囊孢子的培养与观察
实验十五 霉菌形态及菌落特征观察
实验十六 根霉接合孢子观察
实验十七 噬菌斑的观察及噬菌体效价测定
实验十八 昆虫多角体病毒观察
实验十九 蓝细菌形态观察
实验二十 藻类形态观察
实验二十一 原生动物观察
实验二十二 微生物细胞大小测定
实验二十三 显微镜下直接测数法一一血球计数板法
实验二十四 微生物接种技术
实验二十五 细菌培养特征观察
实验二十六 培养基制备
实验二十七 灭菌与消毒
实验二十八 土壤微生物的分离与测数
实验二十九 酵母菌的分离与纯化
实验三十 厌氧细菌的分离培养
实验三十一 菌种保藏

第二篇 微生物生理生化
实验三十二 细菌生长曲线测定
实验三十三 营养元素对微生物生长发育的影响
实验三十四 温度对微生物生长发育的影响
实验三十五 氧对微生物生长的影响
实验三十六 氢离子浓度对微生物生长发育的影响
实验三十七 渗透压对微生物生长发育的影响
实验三十八 微生物间的拮抗作用
实验三十九 紫外线对微生物致死作用试验
实验四十 化学药剂对微生物的影响
实验四十一 糖类发酵试验
实验四十二 葡萄糖的氧化发酵测定
实验四十三 乙醇发酵试验
实验四十四 乳酸发酵试验
实验四十五 丁酸发酵试验
实验四十六 淀粉水解试验
实验四十七 石蕊牛奶试验
实验四十八 明胶水解试验
实验四十九 甲基红和乙酰甲基甲醇试验

第三篇 微生物遗传育种及分子生物技术
实验五十 紫外线诱变试验
实验五十一 硫酸二乙酯对枯草杆菌的诱变效应
实验五十二 枯草杆菌抗药性标记（抗利福平突变型）的筛选
实验五十三 呼吸缺陷型酵母筛选
实验五十四 大肠杆菌营养缺陷型筛选
实验五十五 利用转座子的插入筛选大肠杆菌营养缺陷型
实验五十六 红霉素链霉菌无活性突变型筛选
实验五十七 酵母菌营养缺陷型筛选
实验五十八 原生质体融合
实验五十九 细菌总DNA提取
实验六十 细菌转化
实验六十一 细菌转导
实验六十二 互补测验
实验六十三 根瘤菌质粒的快速检测
实验六十四 大肠杆菌质粒DNA提取
实验六十五 质粒DNA聚丙烯酰胺凝胶电泳及其银染法鉴定
实验六十六 大肠杆菌感受态细胞的制备及质粒DNA分子导入原核细胞
实验六十七 用梯度平板法筛选大肠杆菌抗药性突变株

第四篇 土壤微生物
实验六十八 土壤中微生物生物量测定
……
第五篇 环境微生物
第六篇 发酵微生物
第七篇 食品微生物
第八篇 食用与药用真菌
主要参考文献
附录

前言/序言

　　《微生物学实验技术》出版已10余年，发行近万册，期间曾重印2次，但仍不能满足教学科研需要。本次根据实际需要及使用本教材院校对本书提出的修改建议，对第一版原有内容进行增删修订后再版。
　　目前出版的高等院校微生物学实验指导教材各有特色，包括了各个院校多年的教学经验积累和独创性实验设计，均有很高的指导与参考价值。但现有实验教材有两个共同特点，一是内容选择偏重基础微生物学实验，应用微生物学实验较少；主要用于本科生普通微生物学教学涉及的微生物学理论与原理验证，对微生物学相关科研需要考虑不足，难以满足微生物学相关专业硕士、博士研究生从事学位论文实验研究时对微生物学技术与方法的需要。二是实验指导书覆盖的微生物学课程门类少，需分别编写针对不同微生物学课程的实验指导。
　　本书编写的指导思想有二。一是教学、科研并重。除满足微生物学本科生及研究生相关课程的教学理论验证实验需要外，同时提供微生物学相关研究需要的常用技术与方法，以供学生在本科、硕士、博士毕业学位论文及毕业后从事科学研究使用。此外，本书涉及应用微生物学研究内容较多，特别是附录中收入了较多进行微生物学研究时经常需要查阅的实验参数、培养基配方及天然培养基原料成分，故可作为微生物学科学研究的重要技术参考书，供从事微生物学及相关专业科研和生产的科技工作者参考使用。二是能同时满足微生物学相关多门课程的教学需要。本书所选内容涉及微生物学8门相关课程：普通微生物学、微生物生理学、微生物遗传育种、土壤微生物学、环境微生物学、发酵微生物学、食品微生物学及食用药用真菌学。本书的出版省去了上述每门课程都编写独立实验指导的工作。
　　本书的主要特点是文字表述简洁，原理、方法并重；注重实验的操作性及结果的重现性；内容广泛、实用性强、操作简便，适合具备常规条件的微生物实验室开设。
　　参加本版编写修订工作的编者除第一版人员外，西北农林科技大学生命学院杨祥副教授（第一篇）、颜霞副教授（第三篇）、林雁冰副教授（第二篇）、陈德育实验师（第八篇），资源环境学院韦小敏博士（附录）、王小娟博士（第四篇），三峡大学化学与生命科学学院涂璇副教授（第五篇）、郭金玲副教授（第六篇），太原科技大学化学与生物工程学院李增波讲师（第七篇），贵州师范大学生命科学学院辛健康副教授（第八篇）分别承担本书不同篇部分实验内容的编写修订。林雁冰副教授、颜霞副教授为本书再版制作了插图电子文档。
　　科学出版社为本书修订再版做了大量工作，编者对此表示衷心感谢。
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