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産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：喜歡素食，但又吃膩瞭中式素食，想試試西餐素食的讀者；追求健康生活，講究膳食平衡的讀者；喜歡自己下廚，但是經常時間不夠的讀者
　　越來越多的人開始追求健康素餐生活。許多研究證明，含有大量新鮮蔬菜、豆類和粗糧的日常飲食結構是一種健康的膳食結構。適當的的素食，是縴體減重、保持健康的秘訣！“快西餐”（QuickCook）係列之一的《輕盈全素餐》，為你提供360款創意素食！
　　倫敦著名美食作傢蘇尼爾·維紮亞卡爾，二十多年烹飪經驗，教你用10分鍾、20分鍾、30分鍾，超快速搭配齣刺激味覺的創意素食。輕鬆建立自己的烹飪節奏，拒絕讓時間成為享受素食的障礙！全書食譜使用大量新鮮時蔬、水果，搭配粗糧，保證營養攝入均衡，讓身體和生活變得輕盈健康。

內容簡介

　　“快西餐”（QuickCook）係列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鍾、20分鍾、30分鍾，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。《輕盈全素餐》是係列第①彈，專為追求健康生活、瘦身縴體，講究膳食平衡的讀者準備。忙碌也能吃齣健康！《輕盈全素餐》為讀者提供瞭靈活的烹飪方法。全書從食材準備到快速烹飪小竅門，從餐前小吃、正餐到餐後甜點，講解詳細到位。書中列舉瞭不同的蔬果搭配，從全麥麵包、糙米、意大利麵、玉米到香蕉、蘋果等，教你吃齣營養素食。同一份食材還有多樣的烹飪方法！空閑時可以花30分鍾慢慢享受烹飪，工作忙到想犯懶時，10分鍾內就能搞定一餐。《輕盈全素餐》帶你建立屬於自己的烹飪節奏，再忙碌也要追求美食。

作者簡介

　　蘇尼爾·維紮亞卡爾，倫敦著名的食物造型師，曾在多傢電影製作公司、雜誌社、圖書公司工作過，後來他成立瞭自己的餐飲公司。蘇尼爾?維紮亞卡爾與食物打交道超過20年，齣版過40多本食譜書籍，他全身心地投入到瞭他的餐飲事業中，追求美味是他的目標。

內頁插圖

目錄

Ⅰ簡介
VII口味特選
1小吃輕食
2食譜列錶·按烹飪時間排列
47豐盛湯品與沙拉
48食譜列錶·按烹飪時間排列
101速成簡餐
102食譜列錶·按烹飪時間排列
155特彆時刻
156食譜列錶·按烹飪時間排列
207速成甜品
208食譜列錶·按烹飪時間排列

精彩書摘

　　30分鍾 雜豆印度燴飯4人份
　　雞蛋 4個，煮熟、去殼
　　橄欖油 2湯匙
　　洋蔥 1個，切碎
　　微辣咖喱粉 2湯匙
　　長粒米 250剋
　　蔬菜高湯 750剋
　　雜豆（罐裝） 800剋，瀝乾水分
　　酸奶油 150毫升
　　裝飾用
　　番茄 2個，細細切碎
　　新鮮香草碎 3湯匙
　　1 將雞蛋切成幾瓣，放置一旁備用。
　　2 同時將橄欖油倒入鍋中加熱，放入洋蔥翻炒3—4分鍾至變軟。
　　3 拌入咖喱粉和長粒米，倒入蔬菜高湯，煮開後蓋上鍋蓋煨10—15分鍾，直至長粒米煮熟。
　　4 加入雜豆和酸奶油，攪拌均勻，根據個人口味加入適量的鹽和鬍椒調味。裝盤後擺上雞蛋，再撒上番茄和香草碎裝飾。
　　20分鍾 辛香雜豆米飯濃湯
　　取1個洋蔥和2個番茄，分彆切碎備用。
　　將1湯匙橄欖油倒入平底鍋中加熱，放入切好的洋蔥和1湯匙咖喱粉，翻炒1—2分鍾。加入1升熱的蔬菜高湯、800剋罐裝雜豆、切好的番茄和75剋長粒米，攪勻煮開後，不加鍋蓋再煮15分鍾，煮至米粒變軟，根據個人口味加入適量的鹽和鬍椒調味，拌入4湯匙香菜碎，舀入加熱過的碗中食用。
　　10分鍾 雜豆番茄米飯沙拉
　　取4個番茄和1個紅洋蔥，分彆切碎，裝入沙拉碗中，加入800剋罐裝雜豆、4湯匙蒔蘿碎和250剋煮熟的長粒米。
　　取一個大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鮮法式沙拉醬，攪勻後倒在沙拉上，拌勻即可食用。
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前言/序言

　　想親自下廚，但是生活節奏太快，工作太忙碌，而導緻沒太多的時間花在烹飪上？英國著名齣版公司hamlyn專門為忙碌而又想追求健康生活的讀者打造瞭“快西餐”（QuickCook）係列。這一套四本創意十足的食譜，分彆是《輕盈全素餐》《高縴低脂餐》《魔法甜點書》《自在傢常味》。每本書都精選360道美味，配以精緻的成品圖，讓你輕鬆一翻，便能找到最吸引你的那道菜。
　　每份食譜都有三種不同用時的製作方法，即10分鍾、20分鍾、30分鍾，根據自己的空閑時間去選擇不同的製作方法。如果時間的確很少，或者突然犯懶癌，不想花太多時間做飯，那你可以選擇10分鍾內就搞定的製作方法；多一點空閑時間的話，則可以選擇20分鍾的做法；若時間充足，則可以花30分鍾做一頓美味大餐。不管你是為瞭自己的小孩，還是為瞭一大傢子下廚，“快西餐”（QuickCook）係列都能讓你在有限的時間內，輕輕鬆鬆就能做齣一桌子美味。
　　《輕盈全素餐》是倫敦著名的美食作傢蘇尼爾?維紮亞卡爾，為滿足快節奏的日常生活和白領縴體健康的需求所撰。現在越來越多人追求健康膳食，而肉食會使人體攝入過多的脂肪和蛋白質，不利於身體健康，所以吃素食或者“彈性素食”成瞭人們新的生活方式。有人會擔心，吃素是否會影響身體營養均衡，其實隻要食材搭配得當，素食也一樣能提供足夠的能量。
　　在《輕盈全素餐》一書中，蘇尼爾?維紮亞卡爾會告訴你，如何使用色彩繽紛的蔬果搭配粗糧，讓素食看起來更加秀色可餐！粗糧製品，比如糙米、燕麥、大米、豆類等，搭配應季蔬果，像是捲心菜、大白菜、甘藍、蘋果、香蕉、梨子等，足以提供每日身體能量所需，又不會攝入過量的脂肪和蛋白質。若喜歡不同口味，還可以加入各類香草、香料和醬料。不管是磨碎的香料，還是整顆香草；不管是甜味類的醬料，還是鹹辣類的醬料，都能為菜肴提味不少。
　　《輕盈全素餐》菜式類彆涵蓋瞭餐前小吃、湯品與沙拉、正餐、飯後甜品，教你即使生活再忙碌，美食享受也能一樣都不落下！

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評分☆☆☆☆☆

很優秀的書籍，收藏瞭，謝謝！

評分☆☆☆☆☆

滿意，試瞭幾道菜

評分☆☆☆☆☆

現在可流行素食啦，對身體好

評分☆☆☆☆☆

菜都很好，就是不會做

評分☆☆☆☆☆

價格便宜，送貨快，購買方便。

評分☆☆☆☆☆

看著標題素字買的，粗略看一下書的內容還可以，作為參考吧。

評分☆☆☆☆☆

現在可流行素食啦，對身體好

評分☆☆☆☆☆

一本不錯的書～如果能配上步驟圖就更瞭～～

評分☆☆☆☆☆

滿意，試瞭幾道菜

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