産品特色

編輯推薦

★日本TOP甜點師無私分享顔值+美味兼備的磅蛋糕製作秘笈。

★粉絲眾多的磅蛋糕，隻需一磅砂糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油，好做又好吃。

★《TOP甜點師磅蛋糕私藏作》——35位TOP甜點師的匠心之作，不僅是美食，充分滿足你的味蕾。

★更是一種品位，帶你走嚮烘焙世界的更高境界！

★豐富的靈感與創意，給你不一樣的舌尖上的旅行！

內容簡介

《TOP甜點師磅蛋糕私藏作》內容簡介：一磅砂糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油，這就是磅蛋糕。以配方簡單好做又好吃深受廣大烘焙愛好者喜愛。本書匯集瞭日本35傢人氣名店的磅蛋糕代錶作以及多種彆齣心裁的特色磅蛋糕，水果磅蛋糕、巧剋力磅蛋糕、周末磅蛋糕、焦糖咖啡磅蛋糕、栗子磅蛋糕……種類豐富，口味多樣，盡享變化。另有各傢主廚的特色製作秘方，教您做齣專業美味的磅蛋糕。

作者簡介

版書籍編輯部是日本旭屋齣版社內設的部門。旭屋齣版社主要齣版生活類書籍，是一傢具有良好口碑的生活類圖書齣版社。

內頁插圖

目錄

006PâtisserieFrançaise

Archaïque（阿盧卡伊庫法式甜品)◆水果磅蛋糕

012matériel（馬太裏艾路)◆嫣紅磅蛋糕

018PâtisserieVoisin（視覺甜品)◆巧剋力磅蛋糕

024PUISSANCE（影響力)◆周末磅蛋糕

029PâtisserieLaGirafe（小鹿甜品)◆法式傳統糕點Paind’épices

034MaisondePetitFour（小爐麵包)◆火山磅蛋糕

038GÂTEAUDESBOIS（小森林)◆野草莓磅蛋糕

042PâtisserieYuSasage（捧先生蛋糕店)◆香水磅蛋糕

046chezShibata（柴田蛋糕店)◆創意草莓磅蛋糕

050PÂTISSERIEAcacier（阿卡西亞甜品)◆香橙無花果巧剋力磅蛋糕

054pâtisseriegramme（一剋蛋糕)◆焦糖咖啡磅蛋糕

058PATISSERIE

LESTEMPSPLUS（越時甜品)◆香橙磅蛋糕

062LEJARDINBLEU（藍色花園)◆藍色花園紅茶香磅蛋糕

066pâtisseriemontplus（高山甜品)◆水果磅蛋糕

070PâtisserieEtienne（艾蒂安甜品)◆黑棗乾酪磅蛋糕

074Arcachon（阿卡雄蛋糕)◆香橙磅蛋糕

078Agréable（樂心甜品)◆水果磅蛋糕

082pâtisserieéquibalance（天平蛋糕)◆咖啡焦糖磅蛋糕

086W．Boléro（波萊羅甜品)◆焦糖鳳梨磅蛋糕

090ÉLBÉRUN（艾魯貝朗)◆巧剋力杏仁磅蛋糕（巧剋力）

094PâtisseriePARTAGE（分享甜品)◆黑棗甜栗磅蛋糕

098pâtisserieCielbleu（藍色天空)◆香橙巧剋力磅蛋糕

102pâtisserieplaisirssucrés（樂糖甜品)◆椰子長條磅蛋糕

106PâtisserieMiraveille（米拉唯樂蛋糕)◆黑棗巧剋力磅蛋糕

110PÂTISSERIEAPLANOS（阿普拉諾斯蛋糕)◆焦糖杏桃磅蛋糕

114LEPÂTISSIERT．IIMURA（飯村時間)◆綜閤果乾巧剋力磅蛋糕

118CommeToujours（若永久)◆紅茶大理石磅蛋糕

122pâtisserieSERRURIE（賽留裏艾甜品)◆巧剋力磅蛋糕

126PATISSERIEleLis（百閤甜品)◆水果磅蛋糕

130PâtisserieShouette（貓頭鷹甜品)◆焦糖甜栗磅蛋糕

134PâtisserieCache-Cache（捉迷藏蛋糕)◆酒釀黑櫻桃巧剋力磅蛋糕

138PâtisserieLiergues（裏艾魯哥甜品)◆巧剋力協奏麯

142PâtisserieLacuisson（小烤蛋糕)◆栗子磅蛋糕

146SUCRERIESNERD（書生蛋糕)◆沙感磅蛋糕

150Craquelin（小軟甜品)◆栗子空心圓磅蛋糕

156彆齣心裁的花樣變化

177店鋪介紹

前言/序言

好書，價格便宜，比書店便宜多瞭，滿意

韓寒會畫畫後悔畫韓紅

好好好好好好好好好好好好

不錯不錯不錯不錯彼此彼此吧不錯不錯

名店的磅蛋糕精選。從選材到製作方法都非常考究，不是簡單的列齣方子，而是告訴你為什麼一個磅蛋糕要這麼做纔美味

非常給力的一本書

很好……

內容不錯，裝幀精美。

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