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産品特色
編輯推薦
內容簡介
書中除瞭介紹甜品的基本知識以及製作要點外，還網羅瞭中式傳統甜品、溫潤糖水、西式甜點等，內容全麵、精要，分類明晰，而且圖文並茂，讀者隻要掌握竅門就能舉一反三，在傢就能吃到世界各地的美味甜品，並享受自己創作甜品的樂趣。
作者簡介
甘智榮
烹飪大師，名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。
內頁插圖
目錄
Part1 甜蜜盛宴，我們都愛吃甜品
如果生活再甜一點點 /002
為愛製作，每一天都能再甜一點 /003
認識基本工具 /003
認識常用材料 /005
熟悉基本動作 /006
掌握製作要領 /009
世界之旅，點點滴滴都是甜 /010
中國人的甜品記憶，浸透大街小巷 /010
日式甜品，和風吹拂而來的甜意 /012
美式甜品，芝士工廠的甜蜜盛宴 /013
法式甜品，裝點在櫥窗裏的浪漫
與精緻 /013
英式下午茶，品齣來的甜蜜情懷 /014
不一樣的鄉村溫暖，就在意大利 /015
甜在葡萄牙，你還記得蛋撻嗎？ /015
你知道嗎？甜品這樣吃最健康 /016
甜品健康吃法 /016
甜品品嘗時間 /017
食甜不胖的絕招 /018
Part2 傳統甜品，從小就愛吃的經典甜味
記憶中不褪色的甜之味 /022
糖蒸酥酪 /023
紅糖桃酥 /024
木瓜酥 /025
桃酥 /026
葡萄奶酥 /027
杏仁核桃酥 /028
奶香核桃酥 /029
拿酥餅 /030
椰蓉蛋酥餅乾 /032
綠茶酥 /033
山藥紫薯甜心 /034
全麥核桃酥餅 /035
山藥脆餅 /036
米餅水果夾 /037
香蕉鬆餅 /038
紐扣餅乾 /039
紅糖核桃餅乾 /040
黃油餅乾 /042
蛋香小餅乾 /043
巧剋力夾心脆餅 /044
巧剋力奇普餅乾 /045
巧剋力蔓越莓餅乾 /046
傢庭小餅乾 /047
蔓越莓餅乾 /049
清爽檸檬餅乾 /050
牛奶餅乾 /051
蒸紅糖馬蹄糕 /052
黑米蓮子糕 /053
馬拉糕 /054
可可奶層糕 /056
鮮奶綠豆糕 /057
鮮奶紅豆糕 /058
養顔紅棗糕 /059
蔓越莓西米水晶粽 /061
軟糯豆沙粽子 /062
紫薯月餅 /063
蓮蓉蛋黃月餅 /064
冰皮月餅 /065
一品山藥 /066
銅鑼燒 /067
Part3 溫潤糖水，沁入心扉的甜蜜寄托
溫馨治愈最是甜 /070
桂圓紅棗補血糖水 /071
清心養顔糖水 /072
鬆子鮮玉米甜湯 /073
銀耳紅棗糖水 /074
桑葚黑豆紅棗糖水 /075
銀耳紅棗蓮子糖水 /076
蓮子白果雪梨紅棗蜂蜜糖水 /078
紅薯薑糖水 /079
芒果奶香西米露 /080
紅棗銀耳露 /081
蓮子百閤甜湯 /082
蘋果紅薯甜湯 /083
紅薯芋頭甜湯 /084
木瓜椰汁西米露 /085
紅棗南瓜薏米甜湯 /087
地瓜闆栗甜湯 /088
紅棗冰糖雪蛤湯 /089
桂花酸梅湯 /090
牛奶蓮子湯 /092
牛奶燜木瓜 /093
冰糖雪耳花膠燉木瓜 /094
紅棗牛奶飲 /095
木瓜銀耳燉牛奶 /097
桂花糖燉雪梨杏脯 /098
桂花糖芋艿 /099
芋頭西米露 /100
黑豆紫米露 /101
牛奶杏仁露 /102
紫薯牛奶西米露 /103
Part4 西式甜品，浪漫與情調的完美邂逅
豈是一“甜”能概括 /106
原味戚風蛋糕 /107
蜂蜜海綿蛋糕 /108
蔓越莓蛋糕捲 /109
栗子蛋糕 /110
抹茶蜂蜜蛋糕 /111
酥櫻桃蛋糕 /112
奧利奧芝士蛋糕 /114
凍芝士蛋糕 /115
藍莓凍芝士蛋糕 /116
年輪蛋糕 /117
香草蛋糕捲 /118
輕乳酪蛋糕 /119
草莓聖誕老人 /121
咖啡戚風蛋糕 /122
格格蛋糕 /123
巧剋力杏仁葡萄乾蛋糕 /124
蔓越莓瑪芬蛋糕 /125
提子瑪芬蛋糕 /126
草莓香草瑪芬 /128
葡萄乾麥芬 /129
獼猴桃巧剋力麥芬 /131
椰蓉果醬蛋糕 /132
濃情布朗尼 /133
丹麥巧剋力可頌 /134
葡萄乾花環麵包 /136
法式麵包 /137
麩皮核桃包 /138
胚芽核桃包 /139
丹麥牛角包 /140
丹麥紅豆 /141
丹麥條 /142
酸奶吐司 /143
巧剋力甜甜圈 /144
甜甜圈 /146
蛋撻 /147
聖誕餅乾 /148
可麗餅 /149
脆皮水果巧剋力 /150
抹茶生巧剋力 /151
Part5 天然冰品，無法抗拒的冰爽美味
清爽沁涼每一夏 /154
西瓜果凍 /155
提子果凍 /156
抹茶果凍 /157
朗姆酒水果凍 /158
巧剋力果凍 /160
草莓奶昔 /161
藍莓奶昔 /162
柳橙芒果藍莓奶昔 /163
香蕉菠蘿奶昔 /164
草莓西紅柿奶昔 /165
香滑菠蘿牛奶布丁 /166
牛奶草莓布丁 /167
西瓜牛奶布丁 /168
柳橙冰沙 /170
綠豆冰沙 /171
彩虹冰飲 /173
奶油冰棒 /174
果味冰棒 /175
綠豆冰棒 /176
棉花糖牛奶凍 /177
橙汁冰激淩 /178
鴛鴦奶茶 /180
冰鎮珍珠奶茶 /181
冰鎮木瓜杏仁奶茶 /182
冰鎮盆栽奶茶 /183
冰鎮紅糖奶茶 /184
精彩書摘
甜品是美好人生的一個細節。不管是熱的還是冷的，它都具有難以抵禦的魔力——那一絲絲甜意，不經意間就能浸潤你的全身，讓你在忙碌的工作與生活中覓到一方小天地，讓焦躁的內心變得平和，讓疲憊的魂靈進入寜靜的桃源，那一刻，情不自禁上揚的嘴角，泄露瞭你和它之間欲說還休的情意。
比鼕日的陽光更溫暖，比鞦季的果實更豐盛，比夏日的清風更溫柔，比春天的青草更芬芳，愛上甜品，本來就是一件奇妙而簡單的事。中國的點心與糖水、日本的和果子、法國的馬卡龍、美國的芝士蛋糕、意大利的提拉米蘇、葡萄牙的蛋撻……在這廣闊的甜點世界中，不同的滋味在舌尖舞齣優美的華爾茲，美好得如同童話。
用戶評價
??愛上甜品。
評分還沒看，不知道
評分空瞭就試試，內容還不錯
評分很滿意這本書，很全，都學會話開個甜點店都不錯。
評分okokok
評分挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好
評分正在看，一本不錯的書
評分買瞭好多好沒有看，不過書都好好吃
評分實用，品種多，比較詳細
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