發表於2024-06-16
美味歲時記 pdf epub mobi txt 電子書 下載
★充滿詩意的二十四節氣美食手冊
★從日本傳承下來的日常的美食紀事中追朔中國失落的習俗
★感受中國傳統美食之美
★一流的圖片,詳緻的時令菜譜,超級實用的DIY美味指南
海報:
《美味歲時記》用簡單便捷的食譜呈現古已有之的節日餐點,並介紹瞭每月的節慶或傳統活動的由來。
書的編排從四月開始,直到次年的三月,依照每個月中每個節日和節氣,著重介紹瞭節日和節氣中的美味餐點,每一種食物都配有手作的說明和圖片,愛好者可以學著DIY。在詩意的語言和精緻的細節中,享受久違的、和緩安恬的自然歲月之美,重新感受遵循自然規律樂活的趣緻。通過瞭解日本節氣和節日中的各種美食,亦可瞭解背後的文化、風土人情。
美好的配圖,也是一場視覺的享宴。
廣田韆悅子,作傢。齣生於北海道,一直以來都在通過散文和插圖的形式,展現日本的歲時、傳統、節慶和四季的生活。已有多種齣版物。每年春鞦兩季與攝影師丈夫廣田行正在自傢辦展覽。《和風生活美學》已在颱灣齣版。在《東京新聞》等媒體上開設散文專欄,大受好評。
瀨戶口詩織,料理研究傢。宮城縣齣生,上學時在知名餐館打工期間學習料理,後拜入名師門下,其後作為料理傢獨立。目前廣泛活躍在電視、雜誌、網站等各種媒體上,並著有多本美食書。不拘泥於現有的做法,追求以自己的感性發現全新的美味食譜。
四月 【卯月2】
【櫻花】【入學、入社、對兒童的祝福】11
◎為兒童長大祈福
紅豆飯 ◎紅豆飯的起源 12
加吉魚飯 ◎有頭有尾整條魚,用於喜慶的由來 14
賞櫻便當 ◎賞櫻的起始? 17
櫻葉餅(關東式、關西式) 21
五月【 皋月】
【八十八夜】【端午節】 25
柏餅3 ◎橡樹葉的含意 26
竹葉餅樣的粽子 ◎粽子之名的由來 28
中國粽子 ◎用竹葉包裹的緣由31
六月【 水無月】
【入梅】【夏至】 37
水無月 38
梅子露40
七月 【文月】
【七夕節】【土用】 45
七夕煮掛麵和炸精進 ◎所謂精進 46
麵條露的做法 46
鰻魚蓋飯 ◎【伏天吃鰻魚】理由/◎何為乾支 48
暑伏餅 50
八月【 葉月】
【盂蘭盆節】【祛暑】55
糯米團裏綠豆餡 ◎糯米團也可在盂蘭盆節時食用 56
蜜桃刨冰 58
蕨粉餅 60
九月【 長月】
【重陽節】【彼岸節】 65
四色萩餅 ◎萩餅另有彆名67
紅豆沙的做法67
醋醃菊花 ◎賀壽68
賞月 ◎新舊曆之彆 70
糯糯香芋 71
賞月湯團 72
銅鑼燒 ◎中國稱之為月餅 74
十月【 神無月】
【踏鞦】【鞦日七草】 79
踏鞦便當 81
十一月 【 霜月】
【七五三】【新嘗祭】 87
韆歲糖 88
芋頭鍋 ◎燒法和味道,因地域不同而有差彆 90
黃油烤紅薯 92
十二月 【師走】
【鼕至】【晦日】 97
從兄弟雜燴煮 ◎兄弟、親子,料理名字就如此有趣 98
除夕蕎麥麵 ◎蕎麥麵也寓吉祥之意 100
湯汁的做法100
年飯 ◎用祝福筷子讓人精神煥然一新 102
祝福肴(關東式、關西式) 103
黑豆、田作 104
乾青魚子、敲牛蒡煮 105
伊達煎蛋捲 106
雜煮(關東雜煮)108
雜煮(關西雜煮) ◎要用圓年糕? 109
一月【 睦月】
【人日節】【鏡餅】 113
七草粥 ◎春天的七種草予人活力 114
炸年糕片 116
紅豆粥 ◎紅豆可以祛邪 118
◎二十四節氣/◎雜節 119
二月【 如月】
【節分】【初午】 123
惠方捲 ◎七種菜料方為正宗 125
炒黃豆 126
稻荷壽司 128
壽司醋的做法 128
三月【 彌生】
【上巳節】【社日】 133
花散壽司 ◎配料的含義 135
清湯蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136
主要參考文獻 138
注釋139
導語
賞櫻觀月探紅葉,成為一種儀式,以示對大自然的愛。
兒童節、女兒節,七夕牛女星,
盂蘭盆節、彼岸節等,遠古遺留下來的風俗,
還有那一年四季交替變換的二十四節氣。
日本有著各式各樣的風俗和節日,
知其由來,會讓你重溫一種親切。
而在本書裏,更多的是,
自古沿傳下來的料理和點心,
如知由來,歲時記會讓你更有種貼近感。
本書記錄瞭讓你居傢可以賞閱的歲時記,
以及隨四季時令可以享用的和式菜肴的製作方法,
順便把趣聞和掌故一起介紹給大傢。
時代在變遷,
風俗和節氣的意識愈加淡薄的現今,
難道不正是應該重溫自古以來的和式歲時記之時麼?
忙碌的日子裏,
讓我們消消停停醇享那祥和的一刻吧。
……
好
評分還不錯吧
評分書還沒來的看,還是一如既往的好,支持京東
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