品味健康生活19：亲子点心蛋糕DIY pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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游纯雄 著

图书标签:

• 亲子烘焙
• DIY点心
• 蛋糕
• 健康食谱
• 美食教程
• 儿童食谱
• 家庭烘焙
• 烘焙技巧
• 甜点
• 亲子活动

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538156430

版次：1

商品编码：10201145

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-05-01

用纸：铜版纸

页数：127

字数：120000

正文语种：中文

编辑推荐

　　制作可口有趣的点心蛋糕，欢迎阖家享受DIY的乐趣！

内容简介

　　《亲子点心蛋糕DIY》介绍了多种西点，如饼干、慕斯、甜汤、冰激凌和巧克力的做法，提供给读者作为参考，文中标示了【制作难易度】，供初学者依难易度循序渐进地学习各种烘焙技巧。每个单元首项皆详细地介绍了制作方法，操作方法如有雷同，则以【参照方式】介绍为主，希望对初学者有所帮助。西点的迷人之处就在于它的万变风情。换换模具或改变材料，就可以赋予它新的生命，不过在此之前，你得先了解它，有了好的想法，自然就有好的作品。

作者简介

　　游纯雄，经历：金蛋糕西点技师、顶好面包蛋糕店技师、金蛋糕厂长、里多食品顾问、文化大学海青班讲师、卡罗国际企业股份有限公司烘培工程师。
现职：向日葵烘焙教师讲师
著作：《简易家庭面包制作》《西点蛋糕DIY》《精致蛋糕DIY》《创意蛋糕点心DIY》《素食蛋糕点心DIY》《亲子点心蛋糕DIY》

内页插图

目录

作者序
基础篇
器具介绍
材料介绍
注意事项与准备工作
烤盘纸的裁法
注意事项
事前准备
简易挤花袋
发泡奶油打发
发泡鲜奶油打发
蛋白的发泡程度
全蛋的发泡程度
sos问答集

1 饼干类
卡通饼干
造型饼干
花形果酱饼
迷你蛋卷
夹心饼
巧克力帽小点l
蛋白椰子薄饼
红莓小点
杏仁烤饼
巧克力夹心饼
玉米碎片
消化饼干
蛋白饼
马铃薯煎饼

2 面糊类
苹果满天星
小红莓杯
夏威夷蛋糕
金橘蛋糕

3 乳沫类
小熊蛋糕
双色蛋糕杯
黄金玉米蛋糕
甜杏蛋糕杯
蜂蜜蛋糕
巧克力金字塔

4 威风类
戚风蛋糕基本做法
戚风蛋糕
戚风水果卷
轻松麦芬
日式乳酪蛋糕
心形乳酪蛋糕

5 蛋糕装饰类
卡通蛋糕虎
宴会小蛋糕
双层生日蛋糕
脆皮巧克力樱桃蛋糕
卡通造型蛋糕

6 创意点心类
炖烤椰奶
乳酪小蛋糕
草原麦芬
烤乳酪布丁

7 小塔点心类
草莓塔
轻舟坚果塔
蔬莱塔

8 蒸的点心类
双色凉圆
乳酪蒸蛋糕
水果造型糕仔
成蒸糕

9 炸的点心类
螺丝卷
地瓜球
蛋糕甜甜圈

10 煎的点心类
水果茶巾包
日式蛋糕包
烤吐司
心形煎饼
鲷鱼烧
车轮饼
戚风煎蛋糕

11 甜汤类
手工芋圆
仙草冻
椰汁西米露
杏仁豆腐
绿豆软糕

12 糖果类
水果软糖
棉花球
凉糕
绿茶糖
牛奶糖
双色软糖
黑枣软糖

13 慕斯蛋糕类
香橘慕斯
巧克力镜面慕斯
巧克力卡通慕斯
酒汁樱桃慕斯
卡通慕斯杯
卡布奇诺慕斯杯

14 冰淇淋类
香草冰激凌
甜筒核桃冰激凌
酒汁樱桃冰激凌
芒果冰激凌l
脆皮巧克力冰棒
巧克力冰激凌

15 冰品类
水果冰棒
拟真橙子冻

16 巧克力
坚果巧克力
巧克力饼
心形巧克力
双色巧克力杯
巧克力杯
梦幻白巧克力球
彩色巧克力球
长条巧克力
三角巧克力
造型巧克力

前言/序言

　　本书为精致可口小点心的专辑，包括烫面类、生面皮类、发酵面皮类、油皮类、起酥皮类、油炸类、月饼类、糕点类、甜点类和蛋糕类十大类，共数十种美味点心，对于有兴趣学习烘培食品的朋友，本书将帮助你成为其中高手。
　　本书图文并茂、易学易懂，配合彩色图片及分步骤解说，详细介绍各式面点的制作过程及做法。使用的原料与器具也都以方便易得为选择标准。
　　只要你有心参考本书的制作方法，加上实际操作练习，你也可以在家里享受自己制作这些美味点心的乐趣！现在就动手，DIY的乐趣会源源不断，不只是自己，家人和朋友也能一同分享你的作品和成就！

书籍简介： 探索城市中的艺术与生活 书名：《都市漫步：城市肌理与在地文化探索》 核心主题： 本书旨在引导读者以一种全新的视角审视我们日常生活的城市空间，深入挖掘隐藏在现代建筑、街头巷尾、以及人际互动之中的历史脉络、文化符号与当代生活哲学。它不是一本传统的城市导览手册，而是一部关于“如何阅读城市”的深度解析之作。 第一部分： 城市之形——建筑的语言与空间叙事 本部分将从建筑学的角度出发，剖析现代城市形态的演变过程。我们探讨的不是宏伟的地标，而是构成城市骨架的肌理：老旧的砖墙、后巷的布局、公共空间的尺度感，以及新旧建筑在视觉和功能上的对话与冲突。 历史的叠层： 深入分析不同历史时期建筑风格如何叠加、渗透，形成复杂的城市时间线。例如，探究一座城市在工业化浪潮、战后重建以及全球化进程中，其建筑语言是如何随之转译和变异的。我们关注那些被时间遗忘的“中间地带”，如废弃工厂的再利用，或传统坊市结构在现代商业综合体中的残影。 空间的权力： 讨论空间设计如何体现社会权力结构。从规划者对主干道的选择，到高层建筑对日照和视野的“占有”，再到社区公园的公共性与排他性边界，本书力求揭示空间布局背后潜藏的社会学意义。 材料的记忆： 聚焦于构成城市的关键材料——混凝土、钢筋、本地石材、回收木材——它们如何记录着建造技术的发展，以及气候和地域对建筑形态的影响。对老旧建材的纹理与老化痕迹的细致描摹，旨在唤醒读者对物质世界的感性认知。 第二部分： 街角的脉动——在地文化的活态承载 城市不仅仅是钢筋水泥的集合，更是无数生活片段交织的剧场。本部分将焦点转向那些支撑城市日常运转的非正式文化与社区生态。 地方性声音的收集： 本章汇集了对城市中特定群体的深入观察，包括手工艺人、小店主、以及夜间工作者。我们记录他们的生存智慧、对社区的依恋，以及他们如何用自身活动抵抗城市规划的标准化趋势。例如，对城市边缘地带“流动摊贩”的社会生态学分析，揭示其在正式经济体系之外所扮演的缓冲角色。 非正式的景观构建： 城市的美感往往存在于那些未经官方设计的角落。本书细致描摹了“野蛮生长”的景观元素：社区花园的私密种植、墙壁上的涂鸦与张贴物、以及邻里间搭建的临时庇护所。这些元素共同构建了一种更具人情味的、自下而上的城市美学。 节庆与仪式的时间性： 分析城市中各种季节性、宗教性或纪念性的节庆活动，它们如何在固定的街道空间中，周期性地重塑社区的集体记忆与身份认同。对特定仪式中空间转换的追踪，能清晰展示文化如何在物理环境中得到实践。 第三部分： 科技与身体——当代城市生活的感知重塑 随着信息技术和交通系统的飞速发展，我们体验城市的方式也在被深刻改变。本部分探讨技术如何介入我们的漫步经验，以及身体在高度规划化环境中的适应与反抗。 导航与迷失的悖论： 审视GPS和实时地图应用如何改变了人们对“方向感”的依赖和理解。当所有路线都变得高效可见时，偶然的“迷路”体验——一种传统上激发探索欲的契机——正在被系统性地消除。本书鼓励读者重新拥抱迷失的价值。 城市中的感官过载与过滤： 城市生活是多重感官刺激的复合体——噪音污染、光污染、信息过载。我们分析了现代城市设计如何试图“管理”这些感官体验，以及个体如何发展出内在的“感官过滤器”来筛选信息，从而在喧嚣中保持专注。 慢行哲学的回归： 在追求速度的时代，本书提倡一种“慢行”的城市观察方式。通过详细记录一次在特定街区内，以步行速度移动时所捕获的细微变化（光影的移动、气味的更迭、人声的层次），来重建人与环境之间更亲密、更具沉浸感的连接。 结语： 成为城市的积极参与者 本书的最终目的，是激发读者从被动的城市使用者，转变为积极的观察者和参与者。它提供了一套观察工具和思考框架，鼓励读者在每一次通勤、每一次驻足中，去提问、去感知、去重新发现自己所居住的城市中那些未被言说的故事与可能性。这是一次对身边环境进行深度田野调查的邀请函。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚开始拿到《品味健康生活19：亲子点心蛋糕DIY》的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟市面上类似的烘焙书实在太多了。但当我认真翻阅之后，我才意识到这本书的独特之处。它不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南，教会我们如何在忙碌的生活中，为家人，特别是孩子，制作出既美味又健康的惊喜。我印象特别深刻的是书中对于“健康”的定义，它没有一味地追求低糖低脂，而是强调食材的天然、新鲜，以及合理的搭配。比如，书中提到的几款蛋糕，都会巧妙地利用坚果、燕麦、或者各种蔬菜的天然甜味来减少糖的使用量，同时增加膳文和营养。这一点对我这种非常注重孩子饮食健康的家长来说，简直是福音。而且，这本书的结构设计也非常人性化。它将复杂的烘焙过程分解成一个个简单易懂的步骤，并配以清晰的图片，即使是烘焙新手也能轻松上手。最让我赞赏的是，书中融入了大量的亲子互动元素。它不仅仅是教你做蛋糕，更是在教你如何享受和孩子一起制作蛋糕的过程。它提供了一些小贴士，告诉你如何让孩子参与进来，如何引导他们发挥创意，如何让他们感受到参与感和成就感。我曾经尝试过跟着书中的一个抹茶红豆蛋糕食谱，孩子特别喜欢在步骤里帮我揉面团，还自己设计了蛋糕上的装饰，看着他那认真的小模样，我心里真的暖暖的。

评分☆☆☆☆☆

哇！收到这本《品味健康生活19：亲子点心蛋糕DIY》简直太惊喜了！我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但总觉得那些复杂的配方和技巧让人望而却步，尤其是带着孩子一起做，更是怕手忙脚乱，结果一团糟。然而，这本书完全颠覆了我的看法。从翻开第一页开始，我就被它温馨的封面设计和充满活力的插图所吸引，瞬间就感受到一种轻松愉快的氛围。最棒的是，它并没有像我担心的那样，上来就是各种高难度烘焙术语，而是用非常亲切的语言，一步一步地讲解，仿佛一位经验丰富的烘焙好朋友在旁边指导。我迫不及待地跟着书中的第一个食谱尝试，是那种看起来就让人垂涎欲滴的草莓奶油杯子蛋糕。书里不仅有详细的食材列表，还贴心地标注了每种食材的用量，而且还配有大尺寸、高清晰度的图片，让我能清楚地看到每一步操作的细节。最让我感动的是，书里非常强调亲子互动的重要性，为每款点心都设计了适合孩子参与的步骤，比如让孩子一起搅拌面糊、装饰蛋糕，或者挑选自己喜欢的食材。这不仅仅是制作点心，更是一个增进亲子感情的美好时光。做出来的蛋糕虽然算不上专业水准，但我和孩子都成就感爆棚，吃起来更是无比美味！这本书真的让我感受到了健康烘焙的乐趣，也让我找到了和孩子共度美好时光的绝佳方式。

评分☆☆☆☆☆

《品味健康生活19：亲子点心蛋糕DIY》这本书，就像一股清流，注入了我原本有些枯燥的亲子时光。我一直觉得，生活需要仪式感，而为家人亲手制作点心，就是一种很棒的仪式感。但是，对于一个烘焙“小白”来说，这从来都不是一件容易的事。这本书的出现，却让我觉得，原来制作美味又健康的蛋糕，可以如此简单有趣！我尤其喜欢书中关于“健康”的解读，它没有刻意追求“素食”或者“低卡”，而是强调食材的原味和营养的均衡。很多食谱都巧妙地利用了天然的食材，比如用南瓜泥代替一部分油脂，用酸奶增加蛋糕的湿润度，又或者是在饼干里加入燕麦和奇亚籽。这些做法不仅让蛋糕更健康，也让孩子能够接触到更多天然的食物。更让我惊喜的是，书中关于“亲子DIY”的设计。它并不是简单地把成年人的食谱“儿童化”，而是真正地考虑到了孩子的参与度和乐趣。比如，有些步骤会鼓励孩子发挥创意，让他们自己选择装饰的水果，或者用模具压出各种形状。还有一些需要精细操作的部分，书里也有温馨的提示，告诉家长如何引导孩子，让他们在安全的环境下体验烘焙的乐趣。我尝试着跟着书中做一个简单的水果玛芬，孩子兴奋地参与了搅拌和装饰，看到他一脸骄傲地举着自己做的玛芬，那一刻的成就感，真是无法用言语来形容。这本书，不仅仅是教我做蛋糕，更是教会我如何和孩子一起，创造美好的回忆。

评分☆☆☆☆☆

这本书《品味健康生活19：亲子点心蛋糕DIY》的出现，简直是拯救了我这个在烘焙领域“屡战屡败”的“新手妈妈”。我一直都想给孩子做点心，但每次尝试都以失败告终，要么太甜腻，要么口感不好，要么就是整个厨房变成“灾难现场”。而这本书记载的“亲子点心蛋糕DIY”简直是太及时、太贴心了！最让我眼前一亮的是，它里面介绍的蛋糕种类都非常符合“健康”这个主题。我不用担心使用过多的糖或者不健康的添加剂，因为书里非常强调使用天然的食材，比如新鲜的水果、蔬菜泥、坚果粉等等，来作为蛋糕的调味和装饰。而且，书中关于如何让孩子参与到制作过程中的建议，简直太有用了！它不是那种简单地让孩子“帮忙”的提议，而是真正设计了一些适合孩子年龄段能够独立完成的步骤，比如让孩子负责搅拌一些非关键的材料，或者用各种可爱的模具来制作饼干，又或者是在蛋糕上自由发挥地进行装饰。这些细节都充满了童趣和引导性，让我能够轻松地和孩子一起享受烘焙的乐趣，而不是把烘焙变成一项“艰巨的任务”。最重要的是，这本书的语言风格非常亲切，完全没有那种专业烘焙书的“距离感”，读起来就像和一位好朋友在聊天，分享烘焙的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

这本书，怎么说呢，简直是打开了我通往烘焙世界的一扇新大门，而且这扇门还贴心地开在“健康”和“亲子”这两个我一直都很看重的方向上。我之前对蛋糕DIY一直有一种“高不可攀”的印象，总觉得需要专业的工具、复杂的技巧，还有各种“不明觉厉”的化学成分。但《品味健康生活19：亲子点心蛋糕DIY》完全打消了我的疑虑。它选择的点心种类都非常家常，但又充满了创意和新意。我最喜欢的是书中关于如何运用天然食材来调味和增色的部分。比如，用抹茶粉代替人工色素，用各种水果泥来增加风味和色彩，这些都让我觉得既健康又环保，完全符合我追求“品味健康生活”的理念。而且，书中对每一种食材的特性都做了简要的说明，让我能更了解它们，也更容易理解为什么需要这样操作。更重要的是，这本书对亲子合作的建议非常到位。它不是简单地罗列食谱，而是引导家长如何与孩子一起完成制作过程，比如让孩子扮演“小帮手”的角色，负责一些安全又有趣的环节，像是装饰蛋糕上的水果，或者用模具压出可爱的形状。这不仅锻炼了孩子的动手能力和创造力，更重要的是，让他们在玩乐中学习，在分享中成长。看着孩子脸上洋溢着自豪的笑容，我真的觉得这是一笔无价的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

The Art of Simple Food/Alice Waters 非常适合自学的西餐家常菜的教材.我手里有两本教材,Tim Ryan主编的The Professional Chef,和Wayne Gisslen的Professional Baking,都挺不错的.但更喜欢Alice对于食物的观念,以女性细腻的感染力,令阅读成为享受.

评分☆☆☆☆☆

响应月色的召唤，泡一杯清茶，位于绿树之下，书香作伴，何等惬意！

评分☆☆☆☆☆

一般。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

喜欢京东没有理由

评分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，儿童小说，励志激励、管理财经、文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，能从中学到东西，我总能让我从头到脚看完整本书。　其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.　　最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。　　让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。　　不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。　　虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。　　在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。　　所以，你现在不需要总结，随着年龄的成长，你会明白的，还是有时间多学习一下。　　古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.[NRJJ]

评分☆☆☆☆☆

The Bread Baker's Apprentice/Peter Reinhart and Ron Manville,面包烘焙的最佳教材,业界的评价很高.如果你只能拥有一本面包书,那必须,一定,肯定是BBA.我虽然不怎么喜欢吃面包,但好歹也跟着吭哧吭哧了好几年,做得不多,但过程非常有趣.小德师傅对此书,有更多的经验与体会.

评分☆☆☆☆☆

现在的书市场，鱼龙混杂，需要我们明辨是非。读书，就应取其精华，去其糟粕，切不可因有“坏”而将“好”拒之门外。书的好处，是众所周知的，比如：开拓视野、陶冶情操等。可同样也有坏处，有的书不但影响学习，而且会诱使广大青少年走上歧途，深受毒害。可见，任何事物都有双面性，只有全面的看待，不“盲人摸象”，方可免受其害。

评分☆☆☆☆☆

虽然市面上五花八门,印刷精美的烹饪书籍很多,但那些以文字与内容见长的读物,也许更适合人们对于食物的了解.这是我的一点体会.什么是真正的home cooking & baking,对于西餐与西点的认识,在我,起点于家常的味道.这里,与各位分享交流,并共勉.

评分☆☆☆☆☆

不错的一本书