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编辑推荐

1~3岁，是宝宝身心都迅速成长的时期，

身为父母，你是否有这样的困惑：

怎样引导宝宝顺利接受辅食？

怎样帮助宝宝学会使用勺子、叉子、筷子？

宝宝饭量小、没食欲、偏食挑食、边吃边玩？

怎样做出既美味又营养的餐食，让宝宝爱上吃饭？

……

别着急，本书将为你一一排忧解惑！

为您提供既能促进宝宝发育，又能解决进餐问题的有用方法及菜单！

简单的烹调方法，实用的喂养指导，教你轻松搞定宝宝餐，助宝宝茁壮成长！

内容简介

详析1-3岁各阶段宝宝所需的营养和饮食形态。书中食谱依宝宝成长阶段而做不同的设计，在各阶段的食谱之前，营养师均提出贴心提示，供爸爸妈妈先掌握调配重点：食谱内还有烹饪老师的烹调建议，让新手父母入厨更加得心应手。

作者简介

中村美穗

营养管理师，食品协调专员。2个宝宝的母亲。毕业于东京农业大学，曾任幼儿园营养师，从事幼儿的饮食制作和喂养，并面向当地的母亲们举办断奶食品讲习会和婴幼儿喂养恳谈会等。现在在东京都西东京市中心开办了料理教室，经营“美味快乐的吃饭时间”课程。著作有《One plate饭 妈妈们的好点子Cafe菜单200》（辰巳出版）、《断奶食品大百科》（日本文芸社）。

部分修订（P6~11、P16~17、P20~24的一部分、P56~76的一部分）

中村明子

日本杏林大学保健学部看护学科母子看护学助教。1个宝宝的母亲。从东京医科齿科大学医学部保健卫生学科看护学专业毕业后，完成了日本红十字看护大学大学院小儿看护学专业的修士学位。作为看护士在医院上班后，从2010年任职到现在，担任宝宝的发育、健康、生活等相关内容的授课及实习。共著（部分执笔）有《小儿看护实习介绍》（照林社）、《温柔的小儿看护技术》（ナツメ社）。

内页插图

目录

前言

本书的使用方法

从了解孩子开始 宝宝发育一览表

身体成长

心理发育

运动机能·语言发育

每天进餐的时光，是促进宝宝发育的重要时刻

专栏 帮宝宝调整好生活规律

第1章 不同吃法的菜谱

动手吃饭能促进及刺激大脑发育

进食方法的发展阶段

step1 手抓（9个月~2岁半左右）

step2 使用勺子&叉子（1岁左右）

step3 使用筷子（3岁左右）

可以“手抓着吃”的菜

主食 海苔饭团

主菜 羊栖菜豆腐饼

副菜 胡萝卜圆白菜泥

汤 甘薯洋葱味噌汤

主食 金枪鱼南瓜三明治

主食 纳豆蔬菜饭锅贴

主食 点心 黄豆粉面包棒

主食 米饭香肠

主菜 蔬菜炸鸡块

主菜 鳕鱼海苔土豆饼

副菜 蔬菜小白鱼

副菜 白芸豆煮苹果

主菜 米饭菠菜奶酪蛋卷

主食 点心 蒸南瓜面包

主食 点心 小油菜酸奶司康饼

主食 点心 胡萝卜法式吐司

可以“用勺子吃”的菜

主食 主菜 金枪鱼牛奶杂烩饭

副菜 蜂蜜柠檬腌黄瓜

副菜 甘薯橘子果冻

汤 鸡肉蔬菜汤

主食 豆腐什锦饭

主菜 红豆蔬菜煮番茄

副菜 圆白菜橘子沙拉

汤 海鲜奶油浓汤

可以“用叉子吃”的菜

主食 和风意大利面

主菜 煎火锅肉丸子

副菜 奶酪炒芦笋

汤 大头菜玉米浓汤

主食 浇汁炒面

主菜 番茄酱炸马鲭鱼

副菜 南瓜甘薯苹果沙拉

汤 豆腐蔬菜冷面汤

可以“用筷子吃”的菜

主食 毛豆裙带菜饭

主菜 油炸三文鱼

副菜 梅干拌西蓝花和鱼肉棒

汤 茄子油豆腐味噌汤

主食 主菜 油豆腐小虾炒乌冬

主菜 芝麻粉拌鸡肉蔬菜

主菜 煎饺

副菜 萝卜干煮豆腐

副菜 速腌大头菜

主菜 汤 迷你关东煮

专栏 让吃饭变得更有乐趣的小技巧

第2章 解决进食烦恼的菜谱

吃饭出现问题的背后有多种原因

进食烦恼① 饭量小·没食欲·食量不稳定

解决“饭量小·没食欲”问题的菜谱

主菜 主食 什锦咖喱盖浇饭

主菜 主食 奶酪煎饼

主菜 主食 蔬菜味噌拉面

主菜 奶酪烧土豆

点心 南瓜甜甜圈

汤 胡萝卜豆子浓汤

进食烦恼② 吃得过多

解决“吃得过多”问题的菜谱

主食 干菜拌饭

主菜 蔬菜金针菇煎肉卷

汤 萝卜金针菇日式杂烩汤

副菜 粉丝沙拉

进食烦恼

精彩书摘

不要勉强，重在引起宝宝的兴趣

也许您在想：为了促进动手能力，一开始就使用勺子或筷子不好吗？其实，手抓食物的经验，是能熟练使用勺子、叉子、筷子这些餐具的基础，可以说，比起急于开始使用餐具，充分使用手抓食物的时期更重要。

手抓也好，用勺子也好，不管是哪个阶段，宝宝一开始都不能很好地掌握。大人要做出示范，陪宝宝反复练习也是十分重要的。但是，如果拘泥于学习技巧，宝宝的兴趣就会降低，动手的欲望会被削减。因此要注意始终不能忘记“愉快的进食”这件事，不要把吃饭当作一种“训练”。

自己动手吃饭，不仅是吃饭上的自立而已，也与将来独立生活的能力联系在一起。1~3岁是宝宝自己动手的兴趣十分高涨的时期，要抓住时机，让宝宝不仅对吃饭，对日常生活的基本事项也产生自己动手的欲望。

促进发育的诀窍

①

接触各种各样的东西

让1岁左右的宝宝拿豆腐，他会紧紧握住而捏碎，但随着年龄的增长，就会慢慢减少手力而不弄碎了。通过接触重量、质感、材料各不相同的东西，能让宝宝学习拿东西的方法，培养控制力。

②

不要阻止体验，让宝宝自己做

不仅是吃饭方面，在其他方面，如果一直“这个不行”、“那个也不行”地阻止宝宝的行为，也会剥夺宝宝难得的体验机会。除了有可能受伤的危险情况外，尽可能地让宝宝有各种各样的体验。当宝宝做到的时候也别忘记表扬。

③

大人首先做做看

比如在使用筷子方面，有不少大人拿筷子的方式都是错的。所以在给宝宝做示范的同时，大人也应重新审视自己的方法。和宝宝一起体验动手的快乐及重要性吧。

④

用手玩耍，学习动作

除了用蜡笔画画、拿着玩具玩，解开纽扣、穿衣服、脱鞋子等，这些日常生活中的动手行为，也应积极让宝宝学习。当然有可能宝宝想动手的情绪十分高涨，可是却常常做不好，这时家人们要若无其事地给予支持。

可以“手抓着吃”的菜

既能满足可以手抓的饭食要求，又可常常变化的菜谱。另外也介绍了让每天的手抓饭菜做起来比较简单的秘诀。

①

甘薯洋葱味噌汤

宝宝喜欢的甜味

②

海苔饭团

将海苔撕碎了比较容易吃

③

胡萝卜圆白菜泥

散发着淡淡的干鲣鱼味道

④

羊栖菜豆腐饼

宝宝喜爱的软绵绵感

主食 海苔饭团

材料

·米饭80克（儿童用碗一小碗）

·烤海苔1/3张（完整一张）大小

·紫苏拌饭粉1/4小匙

做法

①紫苏拌饭粉撒进米饭拌好。

②展开保鲜膜，将做法①包入，捏成1厘米左右厚度的长方形，稍微捏紧，以便拿的时候不会碎掉。烤海苔撕成碎片，撒在两面。

③用蘸水的菜刀或厨房用剪刀将饭团切成5个即可。

烹饪秘诀

饭要做得不太粘手，可撒入黑海苔、碎芝麻、大豆粉等东西。海苔太大的话可能咬不碎，应撕成小块食用。

主菜 羊栖菜豆腐饼

材料

·豆腐50克

·猪肉10克

·羊栖菜（干燥）1/4小匙

·胡萝卜、洋葱各5克

·面包粉1大勺

·淀粉1小匙

·味噌1/4小匙

·色拉油适量

做法

①豆腐用布包起来。装入塑胶袋密封，放进冷藏室1小时左右，去除水分。嫩羊栖菜以热水泡发，切丁。胡萝卜、洋葱煮熟，切丁。

②将塑胶袋内放入除了色拉油以外的其他材料，在袋内充分混合。在底部密封处剪开一小口。

③从做法②的小口处挤出食物，用勺子将其压成小椭圆形，放入烧热油的平底锅内。两面略煎上色后，加入两大勺热水，盖上锅盖，待水烧干蒸熟即可。

烹饪秘诀

盖上锅盖蒸煮时需要大火快蒸，这样能让豆腐饼有蓬松感。

副菜 胡萝卜圆白菜泥

材料

·胡萝卜、圆白菜各10克

·干鲣鱼花少许

·日式酱油一两滴

·高汤1/4小匙

做法

①胡萝卜切成宽1厘米左右的小长块，圆白菜切成宽5厘米大小的块。

②将锅内放入足够的水，胡萝卜下锅，盖上盖子，大火煮开之后，加入圆白菜，中小火慢煮。

③等做法②里的水收干后，将圆白菜的菜梗挑出，切成1.5厘米的小块。全部倒入大碗中，放入干鲣鱼花、日式酱油、高汤，调匀即可。

烹饪秘诀

如果只是水煮蔬菜，小宝宝可能会不喜欢吃，因此可以适当加一点点高汤或调味料。如果事先把蔬菜类全部煮好，再分开使用在其他菜上，会比较方便。

汤 甘薯洋葱味噌汤

材料

·甘薯30克

·洋葱20克

·高汤150毫升

·味噌1小匙

·小葱5克

做法

①甘薯和洋葱切成1厘米左右的小丁。

②将甘薯丁、洋葱丁放入高汤内煮。煮软后将味噌放入溶化，关火。小葱切丁撒入即可。

烹饪秘诀

可以把汤里面的食材先用盘子盛出，让宝宝用手抓着吃，剩下的汤汁拌到饭里，也会很快吃完。

前言/序言

以快乐、美味、好气氛为目标，

不要着急，慢慢进步。

　　1~3岁是练习独自进食的重要时期。

　　这个时期的前半段是断奶期，是将有形食物用舌头和牙龈捣碎然后食用，当必要的营养素基本上已经可以通过进食来摄取时，断奶期也结束了。

　　这个时期的后半段，即到小学入学前的餐食，称为幼儿餐食，一般以1~2岁和3~5岁来划分，本书主要介绍关于幼儿餐食的前期并延续后期，即1~3岁的饮食。

　　这个时期的孩子，有着各种各样的个体差异，并且进食方法也日益变化。如果能在菜谱上下功夫，以贴近每个孩子的成长及发育的状态给予良好的帮助，我想这样能增强孩子的自信，有益成长。

　　对大人来说轻而易举就能做好的事，对孩子来说却是极大的挑战。因此，围着饭桌的每个人，都应以“快乐、美味、好气氛”为进食目标，好好照顾孩子，不要着急，慢慢进步。

　　每天的进食，支撑着孩子身体及心灵的成长。珍惜时间，为转眼间就长大的孩子打好生存的基础。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 料理研究家·营养管理师 中村美穗 著

考虑“为什么要这样做呢？”是面对孩子的第一步

　　1~3岁孩子的发育是目所能及的事。

　　独自行走的范围渐渐变大，一点点会说话，孩子的世界慢慢变得广阔起来。

　　与之相伴的，从大人的角度看，“不明白他在做什么……”的行为也变得随时可见。

比如吃饭的时候玩食物啊，动来动去啊……

　　面对孩子的这些行为，可能会有点着急吧？与其发脾气，不如试着考虑一下孩子“为什么要这样做呢？”经过深入了解，孩子的行为也许反而会变得可爱起来呢。

　　希望这本书提供的方法，能给诸位灵感。

　　　　　　　　　　　杏林大学·保健学部看护学科母子看护学助教 中村明子 部分修订

1-3岁聪明宝宝营养餐 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

在书店看到的，内容很不错，网上比书店便宜十五块钱，很划算！

评分☆☆☆☆☆

书挺漂亮，里面的食材，很好买到

评分☆☆☆☆☆

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不错的书，看着书给孩子做好吃的

评分☆☆☆☆☆

还好，内容挺多！

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

挺好的

评分☆☆☆☆☆

孩子大了容易挑食，不好吃的不吃。买本照着做。

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