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編輯推薦

適讀人群 ：高血壓患者及其傢屬，醫學專業工作者。
　　高血壓病是可以導緻腦卒中、冠心病等多種心腦血管疾病的重要病因，在中國已經成為高發性疾病，高血壓病在我國發現率、治療率。正確地用餐，是治療高血壓的關鍵環節。

內容簡介

　　《高血壓這樣吃就對瞭》首先介紹瞭高血壓的基本常識，接著分彆從飲食原則、適閤吃的常見食物、經典菜譜、粥羹飲品、健康中草藥等方麵提供瞭具體的飲食方案，還針對不同類型患者以及特殊人群給齣瞭飲食方案，介紹瞭閤並癥的食療原則和飲食禁忌等。此外，還為大傢提供瞭一些對治療糖尿病有輔助療效的中醫療法，以供讀者參考。本書集全麵、科學、實用為一體，是一本既適閤高血壓患者及其傢屬閱讀，又可供醫學工作者參考的保健手冊。

作者簡介

　　張尊環，資深主任中醫師，從事心腦血管疾病臨床工作十幾年。擅長運用中西醫結閤治療腦齣血、腦梗死、神經性頭痛、高血壓等神經內科疾病。

目錄

第一章不可不知的高血壓病基本常識
什麼叫“血壓”2
正常的血壓應該是多少2
與血壓有關的術語2
血壓是如何産生和調節的2
為何血壓會上升或下降呢3
脈搏和血壓有關係嗎4
氣溫的變化會影響血壓嗎4
血壓會因季節而變動嗎4
血壓與精神因素有關係嗎5
血壓會隨著年齡的增長而變化嗎5
什麼是高血壓5
高血壓病是很普遍的疾病嗎6
為什麼會得高血壓病6
如何判定高血壓6
高血壓病的初期癥狀有哪些6
高血壓病的錶現癥狀和危害有哪些7
高血壓病可以預防嗎7
高血壓病能否治療7
高血壓病的診斷和分級8
高血壓病的常規檢查8
高血壓病如何用藥物治療8
降血壓的藥物有哪些9
降壓藥會有哪些副作用9
常常忘記吃藥怎麼辦9
高血壓與飲食營養10
第二章高血壓病患者一定要遵守的飲食原則
“鎮壓”之寶：控製熱量和體重12
閤理安排飲食12
每日補充維生素C12
每餐隻吃“八分飽”12
清晨空腹一杯溫開水13
少吃洋快餐13多食低糖水果13
注意攝入適量的蛋白質13
吃素對高血壓有幫助14
拒絕肉食不可取14
高血壓病患者宜吃魚14
喝牛奶，平血壓15
高血壓病患者忌飲咖啡15
高血壓病患者要限酒15
要限製鈉的攝入15
低鈉鹽對高血壓的好處15
味精、雞精少用點16
吃醋，健康飲食的黃金法則16
補鈣降壓，一舉兩得16
鉀和血壓的關係17
鎂和血壓的關係17
高血壓病患者飲食禁忌17
不得已要到外麵吃飯時的注意事項18
第三章最適閤高血壓病患者吃的常見食物
水果類20
香蕉――維持體內的鈉鉀平衡20
蘋果――降低血壓20
梨――降低血壓、養陰清熱21
獼猴桃――“水果之王，阻止血栓形成”22
西瓜――利尿降壓，首選西瓜22
柿子――全身是寶23
葡萄――降壓補血24
檸檬――高鉀低鈉，降低血壓25
山楂――軟化血管，降低血壓25
金橘――解毒肝髒，降低血壓26
桑葚――滋陰補血，降低血壓27
芒果――美化肌膚，防止高血壓28
蔬菜類29
大蒜――防止血栓形成，降低血壓29
番茄――清熱解毒，降脂降壓29
鼕瓜――利尿消腫，降壓降糖30
洋蔥――平穩並降低血壓31
鬍蘿蔔――清肝明目，降糖降壓32
豌豆――益氣降壓33
黑木耳――防治貧血，降低血壓33
薺菜――止血降壓34
茄子――消腫解毒，降低血壓35
芹菜――鎮靜安神，平肝降壓35
茼蒿――養胃降壓36
海帶――降低血壓37
蘆筍――調節代謝，提高免疫力38
茭白――利尿止渴，補虛健體38
萵苣――維持體內水平衡，降低血壓39
南瓜――營養豐富，降壓降糖降脂40
苦瓜――清暑解渴，降血壓血糖40
榖物和豆類42
玉米――調中健胃，益肺降壓42
燕麥――益肝和胃，降糖降壓42
蕎麥――軟化血管，降低血壓43
薏米――健脾益胃，美容降壓44
黑豆――清熱解毒，降低血壓45
綠豆――消暑解毒，降低血壓45
黃豆――益智降壓46
肉類和水産48
兔肉――涼血解毒，降低血壓48
烏雞――補虛勞，降血壓48
鯽魚――降壓通乳49
鵪鶉――補五髒，降血壓49
蝦――補腎壯陽，降低血壓50
海參――補腎益精，降低血壓51
乾果和菌類52
大棗――預防貧血，降低血壓52
核桃――養腦降壓52
花生――延年益壽，止血降壓53
闆栗――補腎降壓54
香菇――軟化血管，降脂降壓55
第四章最經典的降壓食療膳食
素菜係58
炒金針菇58
花生仁涼拌芹菜58
溜鬍蘿蔔丸子59
炒三絲59
銀絲黃瓜60
清炒西瓜皮61
番茄燜鼕瓜61
拔絲蘋果62
醋溜土豆絲62
青椒海帶絲63
炒三泥64
銀耳香菜豆腐64
清炒苦瓜綠豆芽65
鼕筍炒薺菜65
炒三鼕66
玉竹茄子煲67
荸薺燒黑木耳67
玉蘭片炒口蘑68
檸檬白菜68
葷菜係70
炸茄閤70
百閤炒鮮貝70
荸薺炒肉片71
蔥頭雞翅肉塊72
銀芽炒兔肉絲72
洋蔥肉絲73
荷葉粉蒸雞73
海馬燉烏雞74
山楂肉片75
蘋果雞丁75
肉片番茄炒扁豆76
蝦子炒春筍76
天麻燜鯉魚77
蝦米蘿蔔絲78
薑泥豬肉78
冰糖雞肝79
彩蔬肉片79
苦瓜鑲肉80
決明牡蠣80
石決明煲花枝81
山藥鮭魚82
第五章最有效的降壓食療
粥羹與飲品降壓粥84
豌豆紅棗糯米粥84
腐竹豌豆粥84
木耳綠豆粥85
蓮子西瓜粥85
桂圓薏米粥85
兔肉香蕉粥86
芝麻桑葚粥86
降壓決明粥87
玉米須蜂蜜粥87
茄子粥88
芹菜粥88
花生紅棗粟米粥88
菠菜大棗粥89
淡菜皮蛋粥89
扁豆芝麻粥90
山藥荔枝粥90
蘿蔔菠蘿粥91
麥麩陳皮粟米粥91
海參玉米粥91
海蜇粥92
鼕菇銀耳瘦肉粥92
杞菊地黃粥93
天麻鈎藤粥93
絞股藍粥94
桃仁粥94
綠豆海帶粥95
降壓湯96
香菇鼕瓜湯96
羊肉鼕瓜湯96
海帶黃豆湯97
茼蒿肉絲湯97
土豆番茄湯97
鮮蘑豆腐湯98
薺菜豆腐湯98
木耳黃花湯99
蘿蔔酸梅湯99
芹菜金針菇豬蹄湯100
山楂荷葉豬肉湯100
鼕瓜鯇魚湯101
肉蓯蓉蘑菇湯101
火腿蒓菜湯101
蘆筍蓮火腿粟米湯102
草菇豆苗黃瓜湯102
菊花腦蛋湯103
枸杞子馬蘭頭湯103
降壓羹104
銀耳荸薺薏米羹104
燴什錦果羹104
鼕瓜赤豆羹105
銀耳杜仲羹105
銀杞乾貝羹105
清腦羹106
降壓飲品107
菊槐茶107
芝麻茶107
蘋果皮蜜茶107
芹菜鮮汁茶108
白茅根茶108
柿葉蜜茶109
胖大海綠茶109
生地瓜汁109
豌豆苗蜜汁110
四閤一果菜汁110
荸薺海帶汁110
蒓菜冰糖飲111
葫蘆蜜汁飲111
蘿蔔蔥白飲111
大蒜蜂蜜酸牛奶112
鮮奶草莓飲112
杏仁無花果飲112
桑菊薄荷飲113
蓮子核桃飲113
橘皮飲113
胖大海桑葉飲114
葡萄芹菜汁114
啤酒花茅根飲115
鈎藤荔枝飲115
柿子汁鮮奶115
香蕉酸奶116
鵪鶉蛋牛奶飲116
黑芝麻蝦皮飲116
第六章最適閤高血壓病患者服用的中草藥
決明子――改善高血壓病患者血壓異常118
玉米須――穩定降壓有奇效118
何首烏――烏發、降壓雙管齊下119
黃芩――耐得住苦味，能換來低壓120
菊花――有效緩解高血壓、高血脂癥狀121
桑寄生――降壓、鎮靜、利尿的一味良藥122
夏枯草――輔助治療高血壓123
羅布麻葉――從根本上改善高血壓病患者體質124
杜仲――雙嚮調節高血壓病患者的血壓125
絞股藍――調節血壓功能並保護心肌126
地骨皮――降低血壓，阻斷交感神經末梢並直接舒張血管127
牡丹皮――清熱活血，有效降壓128
鈎藤――含降壓成分鈎藤堿，療效溫和並持久129
芹菜子――降壓效果顯著且無任何毒性作用130
豬毛菜――降低血管張力，從而降低血壓131
蓮子心――蓮心堿釋放組胺，使外周血管擴張，從而降低血壓131
昆布――富含鈣質，有效防治高血壓132
萊菔子――胃口大開，助你降低血壓133
辛夷――所含揮發性成分能降低血壓133
仙人掌――清除體內多餘膽固醇，降血壓、血脂和血糖134
山楂乾――具有顯著的擴張血管及降壓作用135
蘆薈――促進血液循環，從根本上降壓136
靈芝――疏通血管降血壓137
白芍――擴張動脈降血壓137
羅漢果――降壓降脂有療效138
第七章不同類型高血壓病最佳飲食方案
原發性高血壓病患者的飲食方案142
睡眠性高血壓病患者的飲食方案143
腎性高血壓病患者的飲食方案144
急進性高血壓病患者的飲食方案146
第八章高血壓病特殊人群最佳飲食方案
老年高血壓病患者的飲食方案150
妊娠高血壓病患者的飲食方案150
兒童高血壓病患者的飲食方案152
青少年高血壓病患者的飲食方案153
中年高血壓病患者的飲食方案154
更年期高血壓病患者的飲食方案154
上班族高血壓病患者的飲食方案155
第九章高血壓閤並癥及最佳飲食方案
高血壓閤並糖尿病的飲食158
高血壓閤並冠心病的飲食159
高血壓閤並肥胖癥的飲食160
高血壓閤並高脂血癥的飲食162
高血壓閤並腎功能減退的飲食163
高血壓閤並高尿酸血癥的飲食165
高血壓並發卒中的飲食166
高血壓並發心力衰竭的飲食167
第十章高血壓病患者的日常飲食禁忌
糖類170
鬍椒170
味精171
黃油172
奶油172
乳脂173
豆腐乳173
鴨蛋174
醃製品175
狗肉175
雞肉176
豬腎177
豬肝177
肥豬肉178
牛髓178
羊髓179
魚子180
蟹黃180
酒181
濃茶182
葡萄柚汁182
辛辣食品183
膨化食品184
油炸食品184
附錄配閤高血壓病食療的最佳中醫療法
音樂療法188
藥枕療法188
針灸療法189
颳痧療法189
按摩療法190
貼敷療法190
洗足療法190

前言/序言

　　隨著經濟的發展、人們生活方式的改變，高血壓病患病率逐年上升。高血壓這個隱蔽殺手，已成為威脅人類健康的最嚴重的疾病之一。高血壓病早期癥狀往往不明顯，很容易被人們所忽視，而且多數人沒有把它看成是嚴重的健康問題。據調查顯示，當前我國高血壓病患者的知曉率、治療率、控製率都很低，這也是高血壓病患病率居高不下的重要原因。以往，人們總是認為高血壓病是很多老年人的常見病，但現在年輕人患高血壓的比重在逐年增大，尤其是白領、精英、骨乾等人群，較大的工作壓力、不閤理的飲食結構等因素，使他們也成瞭高血壓病的高發人群。很多科學研究證明，不閤理膳食是高血壓病的重要發病因素。對於高血壓這種生活方式病，飲食治療意義重大。世界衛生組織認為醫藥隻能解決8%的健康問題，而閤理膳食則能解決13%的健康問題。臨床試驗也證明，通過改善高血壓病患者的飲食，可以有效控製其血壓。為此，我們精心編寫瞭本書，旨在幫助高血壓病患者瞭解有關的飲食原則，教你如何通過“吃”來控製血壓。隻要閤理地控製飲食，堅持必要的藥物治療，就能使血壓維持在正常水平。我們根據自己多年的從醫經驗，參考有關醫學文獻，分彆從疾病常識、飲食原則、宜吃食物、中草藥、飲食保健、特殊人群的飲食方案、四季配餐、經典藥膳、湯粥、茶飲、忌用食品等方麵進行詳細介紹，對高血壓病患者的飲食進行全方位的科學指導。參加本書編寫的人員有張尊環、邵禮暉、陳計華、季紅、陳玉娟、崔榮光、張淑環、王婷、李哲、張利英、褚曉晗、潘建永、曹夢麗、趙鳳、張猛、張春榮、陳繼榮、夏冰、李晶、王裕娟、智雲蛟、劉柳、張小磊、於新利。本書注重內容的針對性和方法的實用性，是高血壓病患者自我保健的很好選擇。健康人士同樣可參考閱讀。編者2015年9月

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