發表於2024-12-23
賀師傅中國菜:傢常粵菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載
◇拍攝圖片精緻、唯美,讓您一看就食欲大增!
◇全國首創“傻瓜式”菜譜書,不用換算剋數,大勺小勺調味做菜!
◇賀師傅教你做中國八大名菜,廣受歡迎的各菜係經典美食!
◇56道正宗粵菜滋鮮味美,406幅分步圖解一學就會!
●蜜汁叉燒、白切雞、大良野雞捲、豉油雞……
禽畜海鮮,感受鮮香四溢的百變肉食!
●釀豆腐、蠔汁菜心、護國菜、南瓜芋頭煲……
浸灼炒燒,體驗原滋原味的清新菜蔬!
●艇仔粥、及第粥、臘味煲仔飯、水晶蝦餃……
滋味粥飯,享受清香軟嫩的花樣主食!
◇廚盲男女下廚最佳寶典,全世界99%吃貨都想學!
“賀師傅中國菜”係列,是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書,真正為讀者指導,將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅,都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來,目的就是讓讀者“一看就懂,一學就會”,讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片,重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。
本叢書“傻瓜式”烹飪法則,僅用大勺、小勺就調齣好味,讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅中國菜”係列獨具匠心,貼近百姓生活,注重讀者的閱讀體驗,是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
本書是一本介紹傢常粵菜的菜譜書,書中介紹瞭各種經典粵菜:蜜汁叉燒、菠蘿咕嚕肉、香芋扣肉、大良野雞捲、白灼大蝦、蠔汁菜心、護國菜、及第粥、雞生粥、艇仔粥、鮮蝦腸粉、紅豆雙皮奶、蓮子豬心湯……葷食素食、點心小吃、粥飯靚湯,一應俱全,讓每一個粵菜愛好者都能做齣屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量,準確的製作分解步驟,精美的圖片,讓粵菜變得不再睏難,照著做就好吃。
加貝
本名賀鵬飛,國傢特三級廚師,1972年生於內濛古,15歲時從師學習廚藝,擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北,用心尋覓中華飲食最原本的味道,在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格,體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式,秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則,希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
01口味清新的粵菜
02豐富多樣的烹調方法
03特色鮮明的調味品
Part1 肉香四溢
06蜜汁叉燒
08菠蘿咕嚕肉
10東江酥丸
12蒜香骨
14豉油雞
16白蘿蔔燜牛腩
18白雲豬手
20梅菜扣肉
22水晶雞
24香芋扣肉
26鳳巢三絲
28大良野雞捲
30炸子雞
32椒鹽皮皮蝦
34鹽焗雞
36鬆子魚
38白灼大蝦
40白切雞
42鹹魚茄子煲
44海皇粉絲煲
46豉汁蒸鳳爪
48清蒸鱸魚
50蒜蓉粉絲蒸扇貝
52鹹蛋蒸肉餅
54錦綉牛肉絲
56脆皮燒肉
58滑蛋牛肉
Part2 清新菜蔬
62釀豆腐
64蠔汁菜心
66白灼西蘭花
68上湯娃娃菜
70清甜蓮子
72豆豉鯪魚油麥菜
74護國菜
76南瓜芋頭煲
Part3 滋味粥飯
80雞生粥
82艇仔粥
84鮮貝菌菇粥
86滑蛋瘦肉粥
88生滾魚片粥
90及第粥
92臘味煲仔飯
94豆豉排骨煲仔飯
Part4 名吃湯點
98黨參牛肉湯
100陳皮老鴨湯
102枸杞當歸烏雞湯
104海帶排骨湯
106蜜豆花生牛奶湯
108蓮子豬心湯
110荷葉糯米雞
112蘿蔔糕
114紅豆雙皮奶
116水晶蝦餃
118鮮蝦腸粉
120炒牛奶
122乾炒牛河
品種太少瞭,又不容易做
評分好評
評分可執行
評分不錯,挺實用的
評分不錯,有圖注解請楚
評分很好!諒解仔細,還配圖片,老媽很喜歡!
評分好書,收貨迅速
評分快遞哥服務態度挺好的給瞭滿分,書還可以吧,就是選食材講的不詳細
評分不錯,周末參照做個菜
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