时尚新厨房：花式营养早餐一本全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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双福 等 著

图书标签:

• 早餐
• 营养
• 健康
• 食谱
• 厨房
• 美食
• 烹饪
• 时尚
• 生活
• 饮食

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122226549

版次：1

商品编码：11674807

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-05-01

用纸：胶版纸

页数：248

正文语种：中文

编辑推荐

　　☆ 中式：咸甜粥、炒饭、汤、包子、饺子、馄饨、热面、小饼
　　☆ 西式：意面、披萨、面包、蛋糕、果酱
　　☆ 小点：酸奶、米酒、豆浆、米糊、蔬果汁
　　☆ 16种豆浆早餐营养巧搭配
　　☆ 全彩步骤详解制作，另附巧招指导、保健功效等实用内容
　　☆ 一本在手，全家人的早餐盛宴，让幸福从早餐开始

内容简介

　　《时尚新厨房：花式营养早餐一本全》精选百姓爱吃的花式营养早餐，包括200余道粥、米饭、汤煲、面食等单品以及16种豆浆早餐搭配组合，更囊括了意大利面和披萨等西式早餐。
　　中西合璧，满足所有人群的口味喜好。读者可以根据需要，自由搭配组合，如粥配包子、面包配酸奶、披萨配果汁等。每道早餐都配有详细的制作方
　　法和主要步骤图解，还加入了巧招指导、保健功效等实用内容，让您既省时又省力地做出营养丰富的早餐。
　　还在为“没时间，起晚了，不知道吃什么”而苦恼吗？赶紧翻开《时尚新厨房：花式营养早餐一本全》看看吧！

内页插图

目录

PART 1 早餐喝粥最养生
咸粥
鲍鱼滑鸡粥
补气润肤鲜鱼粥
牛肉什锦粥
鸡肝糯米粥
火腿玉米粥
山药鸡蓉粥
鸡蛋粥
山药猪肉粥
香菇牛肉粥
鸡汁粥
鸡丝粥
皮蛋瘦肉粥
甘薯米粥
包心菜粥
芋头咸粥
木耳粥
甜粥
木瓜粥
大枣银耳粥
黑芝麻糙米粥
银耳绿豆粥
八宝粥
山药芝麻粥
红枣山药粥
五谷糙米粥
红薯粥
莲子山药粥
鲜梨牛奶麦片粥
南瓜牛奶粥
牛奶麦片粥
红豆米枣粥
小米红糖粥
山楂大枣莲子粥

PART 2 香喷喷的炒饭，让你整天精力充沛
什锦炒饭
大虾炒饭
鸡丝蛋炒饭
酸辣橙子饭
扬州炒饭
辣椒醋油饭
蛋炒饭
培根木耳蛋炒饭
海鲜炒饭
肉丁豌豆饭

PART 3 早餐喝汤，冬天最好的选择
鲜蘑冬瓜汤
香菇冬瓜汤
三鲜苦瓜汤
酸辣汤
奶香番茄汤
银耳冬瓜汤
砂锅紫菜汤
紫菜蛋花汤
菠菜汤
榨菜丝蛋花汤
虾皮萝卜汤
萝卜粉丝汤
莲蓉奶羹
香菇豆腐汤
蘑菇豆苗汤
木耳蛋花汤

PART 4 中国人的最爱：包
子、饺子和馄饨
包子
香菇素包
三鲜汤包
火腿虾肉包
洋葱牛肉包
牛肉芹菜包
香菇油菜包
豆腐素蒸包
鸡蛋粉丝包
鸡丁汤包
冬瓜肉包
饺子
三鲜蒸饺
香菇冬瓜蒸饺
素五丁饺
雪菜冬笋饺
白萝卜水饺
牛肉玉兰片水饺
荸荠鸡肉饺
白菜蒸饺
猪肉锅贴
素馅锅贴
馄饨
京味馄饨
红油馄饨
鲜肉蛋黄馄饨
荠菜馄饨

PART 5 来碗暖暖的家常热面
炸酱面
肉丝荞麦面
清炖牛腩面
三鲜面
芸豆打卤面
鸡汤面条
番茄牛腩面
香菇鸡肉面
鲜虾青菜面
番茄鸡蛋打卤面
香辣牛肉面
肉末卤面
青菜鸡蛋榨菜面
辣酱肉丝面
蔬菜卤蛋面
菠菜手擀面
雪菜肉丝面
清汤牛肉面
阳春面
榨菜肉丝面

PART 6 家常小饼，别具风味
蒸韭菜蛋饼
椒盐家常饼
素烩饼
玉米摊饼
萝卜丝酥饼
香椿鸡蛋饼
椒盐饼
葱油饼
火腿土豆饼
奶油小米饼

PART 7 异域风情意大利面
卷心菜意大利面
千层意大利蔬菜面
意大利蛤蜊鸡蛋面
叉烧酱意大利面
凤尾鱼意大利面
意大利香草培根面
蒜香意大利面
肉酱意大利面
番茄意大利面
奶油蘑菇意大利面

PART 8 周末的早晨，来块披
萨吧
什锦蔬菜披萨
意式紫苏披萨
西蓝花披萨
香肠蘑菇披萨
意式鳕鱼披萨
夏威夷鸡胸披萨

PART 9 早餐小点，甜蜜时光
面包
核桃面包
菠菜面包
全麦面包
提子面包
咖啡面包
南瓜吐司
红豆面包
芝麻面包
香蕉面包
大面包
菠萝吐司
土豆养生面包
蛋糕
戚风蛋糕
黄油蛋糕
香蕉蛋糕
果酱
苹果酱
猕猴桃酱
橙子果酱

PART 10 酸奶、米酒开开胃
酸奶
果酱拌酸奶
甜橙酸奶
原味酸奶
酸奶精力汤
米酒
原味米酒
欧式果汁米酒
米酒菠萝汁
果粒米酒汁
米酒汤圆
米酒鸡蛋
姜汁米酒蛋花汤
米酒水果羹

PART 11 一杯豆浆，活力满满
豆浆
黄豆浆
黑豆浆
红豆浆
绿豆浆
薏米豆浆
玉米豆浆
小米豆浆
核桃芝麻豆浆
小米绿豆浆
五色滋补浆
菊花枸杞豆浆
黑米南瓜豆浆
百合黑豆银耳浆
红枣山药枸杞豆浆
红豆小米豆浆
红薯芝麻浆
黑米黑豆浆
大米黄豆浆
南瓜百合豆浆汤
五谷汁
玉米枸杞汁
清甜滋润玉米汁
大米南瓜花生仁汁
米糊
绿豆薏仁糊
花生米糊
红薯大米糊
薏米红豆糊
杏仁粉大米糊
胡萝卜核桃米糊

PART 12 16种豆浆早餐巧搭配
豆浆+腊汁肉夹馍+香辣白菜条
豆浆+快手营养三明治+芝士烤肠
豆浆+油条+美味双耳
豆浆+葱香豆渣饼+泡五香豇豆
豆浆+鸡蛋煎饼+水煮花生米
豆浆+千花万草蛋卷+培根金针菇卷
豆浆+紫菜饭团+鲜果色拉
豆浆+红薯蒸山药+小白菜拌海苔
豆浆+香菇油菜包+香卤蛋
豆浆+清蒸肉饼+凉拌海带丝
豆浆+四川龙抄手+果酱拌白菜心
豆浆+鸡肉堡+拌白萝卜
豆浆+叉烧包+姜末菠菜
豆浆+豆浆意大利面
豆浆+火腿披萨+田园沙拉
豆浆+香辣蹄花+山药粥+
白菜心拌海蜇丝

PART 13 美味果蔬汁，家人
最爱
雪梨黄瓜汁
西瓜菠萝汁
哈密瓜菠萝汁
苹果葡萄柚汁
苹果苦瓜鲜奶汁
菠萝鲜奶汁
酸甜番茄汁
助长猕猴桃汁
香蕉奶汁
葡萄柚柳橙苹果汁
卷心菜胡萝卜苹果汁
番茄洋葱芹菜汁
柳橙汁
综合蔬果汁
苹果汁
芹菜柳橙汁
白菜香蕉汁
柠檬酸奶汁

前言/序言

《环球美食探索：从街头小吃到米其林殿堂》 引言：餐桌上的世界地图 我们生活在一个被食物紧密联系的星球上。每一片土地，每一个角落，都蕴藏着独一无二的烹饪哲学与味觉记忆。本书并非聚焦于某一特定菜系或单一餐点，而是带领读者进行一场跨越五大洲、深入不同文化腹地的美食之旅。我们将探寻那些塑造了地方风土、传承了家族故事，并最终登上世界舞台的经典料理。从清晨街头的热气腾腾，到深夜小酒馆的低语微醺，美食是理解世界最直接、最热烈的方式。 第一部分：亚洲风味的深度挖掘——味觉的平衡与层次 亚洲，这片古老而充满活力的土地，是世界上烹饪技艺最为精湛的大陆。本书将深入剖析支撑亚洲美食体系的核心要素——鲜、酸、甜、辣、咸的精准平衡，以及“镬气”与“发酵”等独特技艺的运用。 东亚的禅意与精致： 我们将从日本料理开始，但视角不再停留在寿司和刺身的基础制作上。重点将放在“怀石料理”中季节食材的选用与呈现艺术，探讨“旨味”（Umami）如何通过高汤（出汁）的熬制达到极致的纯净感。接着，我们将走进韩国的“韩定食”，解析其餐桌上复杂的配菜（반찬）哲学，食物的色彩搭配如何反映阴阳五行的宇宙观，以及泡菜（Kimchi）在不同地域和季节中的演变。在中国部分，我们将避开家常菜的范畴，转而聚焦于地域性极强的烹饪流派，例如川菜中“一菜一格，百菜百味”的味型设计，和粤菜对海鲜本味极致的尊重与“清淡”背后的复杂调味技巧。 东南亚的热带交响： 东南亚是香料的狂欢地。我们将分析越南河粉（Pho）中汤底的香料配比，以及鱼露（Nước Mắm）如何成为灵魂所在。泰国的咖喱体系，从绿咖喱的清新到马萨曼咖喱的醇厚，其核心在于新鲜香草（如柠檬草、高良姜、青柠叶）的即时研磨与使用。本书还将详尽介绍马来西亚和印尼的娘惹菜（Nyonya Cuisine），这种文化融合的产物，如何将中式烹饪手法与马来香料完美结合，创造出独一无二的南洋风味。 南亚的香料圣殿： 印度次大陆的烹饪是关于“调配”，而非简单的“混合”。我们将系统解析印度香料（Masala）的烘烤、研磨与混合艺术，区分北印度“干式”香料用法与南印度“湿式”香料膏（Rasam基础）的差异。重点将放在“塔瓦”（Tawa）和“唐杜里”（Tandoor）烤炉如何赋予面饼和肉类不可替代的质地和烟熏感。 第二部分：欧陆经典的传承与创新——技艺的教科书 欧洲大陆的烹饪，是建立在严谨的技法、严格的等级划分和悠久的食材保护历史之上。本书将聚焦于那些定义了世界高级餐饮标准的烹饪体系。 法餐的结构与基石： 我们将深入解构法国烹饪的“母酱体系”（Five Mother Sauces），探讨贝夏梅（Béchamel）、西班牙（Espagnole）、荷兰（Hollandaise）、番茄（Tomato）和浓缩肉汁（Velouté）是如何作为所有复杂酱汁的起点。此外，我们关注法式糕点制作中的精确度——酥皮（Pâte Feuilletée）的起酥原理、慕斯（Mousse）的乳化稳定技术，以及巧克力调温的物理化学过程。 地中海的阳光与本真： 意大利和西班牙的烹饪哲学是“食材至上”。本书将解析意大利北部（如艾米利亚-罗马涅大区的黄油与蛋黄基底）与南部（如西西里的橄榄油与番茄基底）的差异。我们将探索橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）的等级标准、乳酪（Parmigiano Reggiano, Mozzarella di Bufala）的产地保护制度，以及西班牙海鲜饭（Paella）中“锅巴”（Socarrat）的完美形成条件。 中欧与东欧的丰饶： 德国、奥地利和匈牙利的菜肴以其对肉类和淀粉的精湛处理而闻名。我们将探讨维也纳炸肉排（Wiener Schnitzel）的敲打厚度与油炸温度的精确控制，以及古拉什（Goulash）中洋葱焦糖化对汤底浓郁度的决定性影响。 第三部分：美洲大陆的融合与爆发——新旧世界的碰撞 美洲是烹饪史上最大规模的“交流”之地，它整合了原住民的传统、欧洲殖民者的技术以及非洲奴隶带来的风味。 北美：烧烤的流派与灵魂： 北美美食的精髓在于“烟熏”（Smoking）。本书将详细区分德州的全肉（Brisket）低温慢烤、卡罗莱纳的猪肩肉（Pulled Pork）配醋汁、堪萨斯城的甜辣酱料，以及孟菲斯的干擦调味（Dry Rubs）。这不是简单的烤肉，而是对温度曲线和烟熏木材选择的科学把控。 拉丁美洲的玉米与辣椒革命： 从墨西哥到秘鲁，玉米和辣椒是不可撼动的基石。我们将解析墨西哥“莫尔”（Mole）酱汁中多达几十种原料的复杂层次，以及秘鲁“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）中“Leche de Tigre”（虎奶）对鱼肉的“烹煮”原理。此外，阿根廷的“阿萨多”（Asado）烧烤艺术，强调对火候的极致耐心和对牛肉部位的深刻理解。 第四部分：非主流美食版图的惊鸿一瞥 为了拓宽读者的味觉边界，本书还将精选来自非洲、大洋洲和北极圈的独特饮食文化： 北非的陶罐慢炖： 摩洛哥的塔吉锅（Tagine）如何利用蒸汽和特殊形状实现食材的“自循环”烹饪。 加勒比的融合： 牙买加的烟熏镬（Jerk）技术及其对苏格兰帽辣椒（Scotch Bonnet）的运用。 澳洲的“澳式亚洲”： 探讨当代澳洲厨师如何将欧洲技法与亚洲原料结合，引领全球新式简餐潮流。 结语：超越食谱的哲学 《环球美食探索》旨在提供一个宏观的视角，去理解不同文化是如何通过厨房这扇窗口来表达历史、气候、信仰和社群的。它不是一本教你制作某一道特定早餐的书，而是关于全球烹饪技术、历史传承和风味化学的百科全书，引导读者理解每一口食物背后的世界故事。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《时尚新厨房：花式营养早餐一本全》，还没来得及仔细翻看，就迫不及待想和大家分享一下我对这类早餐书籍的期待和感受。我一直觉得早餐是一天中最重要的一餐，但又常常被工作和生活节奏打乱，要么匆忙地啃个面包，要么直接跳过。这让我非常渴望能有一本真正实用的食谱，能够提供那些既美味又营养，同时还能快速完成的早餐选择。我特别希望书里能有很多图片，能够清晰地展示出成品的样子，这样我才能知道自己大概需要准备什么食材，以及最后的成果会是怎样的。更重要的是，我期待这本书能给我一些灵感，让我的早餐不再单调乏味，而是充满惊喜和活力。我想象着书中会有各种各样的创意，比如可以用新鲜水果搭配酸奶和燕麦，或者尝试一些意想不到的食材组合，做出让人眼前一亮的花式早餐。当然，我也希望能看到一些基础的营养搭配建议，这样我就可以根据自己的身体需求来调整食谱，做到真正的“花式营养”。这本书的书名就很有吸引力，“时尚新厨房”听起来就充满了现代感和活力，“花式营养早餐一本全”更是直击我的痛点，让我觉得这本就是我一直在寻找的那本宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我是一名非常注重健康饮食的上班族，每天早上都希望给自己准备一顿既能提供充足能量，又不会过于油腻的早餐。最近我一直在关注市面上的一些早餐食谱，尤其是那些能够兼顾美味和营养的书籍。《时尚新厨房：花式营养早餐一本全》这个书名让我产生了浓厚的兴趣，我猜测这本书的内容应该涵盖了从经典到创新的各种早餐类型，并且非常强调营养的均衡搭配。我希望书中不仅仅是罗列食谱，更重要的是能解释清楚每种食材的营养价值，以及为什么这样的组合对身体有益。例如，如果书中能详细介绍如何通过早餐来提升一天的工作效率，或者如何通过早餐来改善皮肤状态，那对我来说就太有价值了。我特别期待看到一些适合忙碌工作日快速制作的早餐，比如一些可以提前准备好，早上只需要简单加热或组合的食谱。同时，我也希望书中能有一些周末可以尝试的、稍微复杂一些的、更具“花式”感的早餐，比如用新鲜食材制作的创意班尼迪迪克蛋，或者是一些颜值爆表的甜点式早餐。这本书的出现，应该能帮助我彻底告别那些千篇一律的速食早餐，让我的生活品质得到进一步的提升。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定追求的人，虽然我并非专业厨师，但对于如何让每一餐都变得更有意义，我一直有着自己的想法。早餐作为一天能量的起点，对我来说尤为重要，我希望它不仅仅是填饱肚子，更能带来愉悦的心情和健康的体魄。《时尚新厨房：花式营养早餐一本全》这个书名，听起来就充满了专业度和前瞻性，让我对它的内容充满了期待。我猜测这本书的内容会非常全面，能够满足不同人群的需求。比如，对于那些时间紧张的上班族，它应该能提供快速简便的解决方案；对于那些追求健康生活方式的人，它应该能提供科学的营养搭配建议；对于那些喜欢尝试新事物的人，它应该能提供各种创意十足的食谱。我非常希望能在这本书中找到一些关于如何利用当季食材制作早餐的建议，这样不仅能保证食材的新鲜度和营养价值，还能减少浪费。此外，我对于书中“花式”的定义也很好奇，是包括了各种国际化的早餐，还是说如何用简单的食材做出不简单的味道？我期待这本书能给我带来全新的视角，让我重新认识早餐，让我的早餐体验更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

读到《时尚新厨房：花式营养早餐一本全》这个书名，我的第一反应是，终于有一本关于早餐的书，它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃得时尚，怎么吃得有营养”。我一直在思考，早餐的意义不仅仅在于填饱肚子，它更是开启一天美好心情的钥匙，是为身体注入能量的源泉。所以我非常希望这本书能够提供一些超越传统早餐概念的创意。比如，我期待书中能有一些关于早餐摆盘和呈现方式的指导，让我的早餐看起来就像杂志上的那样精致诱人，从而提升用餐的幸福感。同时，我也非常看重“营养”这一点。现在市面上很多关于美食的书籍，往往过于强调口感和视觉效果，而忽略了营养的重要性。我希望这本书能在这方面做得更好，提供一些基于科学的营养搭配建议，例如如何通过早餐摄入足够的蛋白质、维生素和膳食纤维，以及如何避免摄入过多的糖分和不健康的脂肪。如果书中还能包含一些关于不同季节、不同人群（比如儿童、孕妇、运动爱好者）的早餐定制化建议，那这本书的实用性就更强了。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烹饪充满热情但常常创意枯竭的家庭主妇，我一直渴望找到一本能够真正启发我早餐灵感的书籍。《时尚新厨房：花式营养早餐一本全》这个名字，让我仿佛看到了一扇通往全新早餐世界的大门。我非常好奇，书中所谓的“花式”到底能有多花？是仅仅指摆盘的精美，还是指食材搭配的别出心裁？我猜想，它可能包含了各种国际化的早餐元素，比如地中海风味的鹰嘴豆泥配全麦面包，或者亚洲风情的日式茶泡饭改良版，亦或是北欧风情的烟熏三文鱼搭配藜麦沙拉。更重要的是，我希望这本书能让我明白，营养早餐并非是乏味或难做的代名词。我期待书中能有一些用简单易得的食材，就能做出令人惊艳的营养早餐的技巧。比如，如何用燕麦片做出不同风味的创意粥，或者如何用鸡蛋变幻出各种美味又健康的造型。我希望这本书能像一位贴心的早餐导师，手把手地教我如何在家就能做出既能满足味蕾，又能滋养身体的早餐，让我的家庭成员每天都能享受到充满爱意的、健康美味的早餐。

评分☆☆☆☆☆

你居然说咱木有十五字河蟹你全家

评分☆☆☆☆☆

快递真给力，小城市也实现了次日达，每次活动都屯一批书，价格超级给力，书质量很不错，可以给孩子做着花样，跟着书学起来，满意

评分☆☆☆☆☆

现在十五字混经验真的很苦逼的说

评分☆☆☆☆☆

买本书之前本以为饭团很难做，完全是模糊和奇特的概念，看完此书，这种念头立即打消，而且这本书还是比较通俗易懂的，虽然原著是日本，不过相当严谨，分量都精确到克，比那些粗糙的家庭烹饪书好看多了

评分☆☆☆☆☆

种类很多捏，只做了几道自己爱吃的。

评分☆☆☆☆☆

经常网购，总有大量的包裹收，感觉写评语花掉了我大量的时间和精力!所以在一段时间里，我总是不去评价或者随便写写!但是，我又总是觉得好像有点对不住那些辛苦工作的卖家客服、仓管、老板。于是我写下了一小段话，给我觉得能拿到我五星好评的卖家的宝贝评价里面以示感谢和尊敬!首先,宝贝是性价比很高的，我每次都会先试用再评价的，虽然宝贝不一定是最好的，但在同等的价位里面绝对是表现最棒的。京东的配送绝对是一流的，送货速度快，配送员服务态度好，每样东西都是送货上门。希望京东能再接再厉做得更大更强，提供更多更好的东西给大家。为京东的商品和服务点赞！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，京东最厉害的就是自营店了。送货快，服务好！各种杂七杂八的物品都可以统一送货上门。省去了很多收货的麻烦！预祝京东自营越来越好！

评分☆☆☆☆☆

大兔子有双更长的手臂，它张开来一比，说：“可是，我爱你这么多。”

评分☆☆☆☆☆

烘焙书籍 看着不错 又可以做新品种了