　　文怡，湖南卫视《好好生活》主持人，曾任CCTV-1《天天饮食》、BTV-7《食全食美》主持人，北京文怡美食生活馆的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上红火的、点击率9000多万的美食博客文怡心厨房，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘娘之馋嘴美食》，文怡心厨房系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》等9本美食图书。

内页插图

P6 工具
P9 材料
P15 香菇烤肉
P17 蜜汁烤排骨
P19 猪肉脯
P21 叉烧肉
P23 蜜汁五花肉
P25 韩式辣酱烤里脊
P27 焖烤红酒牛腩
P29 红酒牛排
P31 梨汁烤牛肉
P33 牛肉金针菇卷
P35 迷迭香烤羊排
P37 烤羊肉串
P39 蜜汁烤鸡翅
P41 芳香烤鸡
P43 五香烤鸡蛋
P45 孜然鸡翅
P47 百里香烤鸡腿
P49 烤鸭腿
P51 糯米鸡肉卷
P53 蒜蓉烤虾
P55 鸡蛋鲜虾番茄盅
P57 培根鲜虾卷
P59 酱烤墨鱼仔
P61 烤鳗鱼
P63 鲜蔬柠香烤秋刀鱼
P64 香烤三文鱼
P65 丝瓜焗蛤蜊
P67 芝士焗蟹肉
P69 锡纸包鲈鱼
P71 蒜香扇贝
P73 香烤鲜菇
P75 酱烤煎豆腐
P77 香甜烤栗子
P79 烤蔬菜条
P80 法式烤苹果
P81 烤水果片
P83 西葫芦镶牛肉
P85 迷迭香烤大蒜
P87 芝士焗土豆
P89 奶香烤玉米
P90 烤香蕉
P91 蒜香烤茄子
P93 芝士烤甘薯
P95 什锦烤串
P97 牛肉焗饭
P99 海鲜白酱意面
P101 培根红酱意面
P103 菠萝什锦焗饭
P105 鸡肉口蘑焗饭
P106 日式烤饭团
P107 辣白菜焗饭
P109 鱿鱼桶饭
P110 脆烤馒头片
P111 辣烤年糕
P113 金枪鱼比萨
P115 南瓜培根比萨
P117 土豆香肠比萨
P119 夏威夷比萨
P121 芝心比萨
P123 焗烤英式布丁
P125 奶瓶焦糖布丁
P127 法式咸派

前言/序言

　　这些年，越来越多的读者都会问我两个问题，第一个是：“为什么你那么热爱美食，却不胖？”我的回答是：“因为你看到的文怡‘心’厨房系列图书的封面上，是被美编们往死里PS，修掉了1/2个脸蛋后的我。”当然，这只是半个玩笑（另外半个不是玩笑，是真修过）。但真正的原因，我想说的是——“会吃饭、会做饭的人，才是把健康握在自己手里的人，咋会把自己搞得太胖呢？”
　　第二个问题是：“你什么时候开始喜欢做饭的？”Long long ago，我是不做饭的，也不打算学，甚至从心底里一直很抵触做饭这件事儿，我觉得做饭是“黄脸婆”们才干的。家里乌烟瘴气，自己蓬头垢面，浑身散发着怎么洗也洗不掉的油烟味儿，那才不是我想要的生活。直到真的沉浸在美食的世界中，我才发现，原来生活那么幸福，做饭的过程那么快乐，是多么享受的一种人生体验。做饭这件事儿，可以让我们在最短时间内，体会到以下三种感觉：①成就感。②爱。③被爱。
　　一直特羡慕会弹琴、会画画儿、会唱歌儿的人，当她们想向自己爱的人表达爱意时，可以很容易找到呈现的出口儿，而我呢？弹琴、画画儿、唱歌儿统统不会。后来我发现，做饭是个很好很快的“输出”途径，而且能一下子暖到别人的心尖儿上。
　　在厨房里挥汗如雨地煎炒烹炸，带着一丝丝热闹的小平实；在炉子上咕嘟咕嘟的煲一锅汤，弥漫着一片片细腻的小感动；而从烤箱中端出一盘盘喷香的饭菜或甜点，则是一次又一次奇妙的小惊喜。
　　曾在《从零开始学烘焙》那本书的前言里告诉过大家，我的美食之路，启程于巴黎某公寓里的那台小烤箱，是它为我开启了梦幻、有趣、温馨、幸福的美食之旅，且一发不可收，直到现在。
　　今年，我35岁了，可以这么说，是厨房带给我前所未有的快乐和光芒，那些旧时对厨房的恐惧和抵触，早已全盘颠覆。我特希望，能有机会“藏匿”在你家的某个地方，陪着你手把手地为你最爱的家人、朋友、爱人、孩子做简单、好吃、健康、营养的“家肴”，并一起“享用”他们对你投以的那赞许的微笑，和再直白不过的夸奖。
　　我真的很想让你知道，一个在厨房里为别人付出时间，付出爱的人，会获得无限量的幸
　　福回报。
　　去吧，去吧，去把你的爱，端到他们面前吧！

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