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内容简介

　　《孕妇饮食红绿灯》由医学专家和科普作家共同撰写，根据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，以通俗易懂、深入浅出的语言，系统介绍了准妈妈十分关心的孕妇饮食宜忌方面的问题，包括孕前饮食的6盏红灯及12盏绿灯，营养优生的12盏红灯及25盏绿灯，孕前饮食的32盏红灯及31盏绿灯，妊娠病膳食调养的6盏红灯及19盏绿灯，产后饮食的13盏红灯及31盏绿灯。

作者简介

　　黄秋云，主任中药师，全国老中医药专家学术经验继承导师，福建中医药大学硕士生导师，福州市优秀人才，中华中医药学会药膳分会副主任委员，福建省中医药学会药膳分会主任委员，福建省中医药学会中药分会副主任委员，福州市针灸学会会长。为“八珍药膳”非物质文化遗产项目传承人。主编《左海药膳探骊》等多部中医药专著，为福建省、福州市三个重点专科学科带头人，主持多项省、市级科研项目，主要研究方向为中药不良反应和中医药养生保健产品开发与应用。

目录

一、孕前饮食红绿灯
（一）孕前饮食的6盏红灯
1.孕前忌营养不足
2.孕前忌过度进补
3.孕前饮食禁忌
4.孕前忌吸烟
5.孕前忌饮酒
6.准爸爸的饮食禁忌
（二）孕前饮食的12盏绿灯
1.宜重视孕前营养
2.孕前合理营养要讲原则
3.孕前营养补充真的很重要
4.准备做爸爸时宜注意食物的选择
5.孕前应补充的主要营养素
6.孕前宜补充叶酸
7.孕前宜食用排毒食物
8.适宜孕前食用的滋养饭粥
9.适宜孕前食用的滋养点心
10.适宜孕前食用的滋养菜肴
11.适宜孕前食用的滋养汤羹
12.适宜孕前食用的滋养饮料
二、营养优生红绿灯
（一）营养优生的12盏红灯
1.孕妇忌忽视营养
2.孕妇忌营养不良
3.孕妇忌患营养缺乏症
4.孕期忌营养过多
5.孕妇忌入营养误区
6.孕妇忌滥补维生素
7.孕妇忌高脂肪饮食
8.孕妇忌高蛋白饮食
9.孕妇忌高糖饮食
10.孕妇忌高钙饮食
11.孕妇忌嗜好酸性饮食
12.孕妇忌滥服温热补品
（二）营养优生的25盏绿灯
1.宜重视孕妇饮食的特殊性
2.宜重视孕妇对热能的需求
3.宜重视孕妇对蛋白质的需求
4.宜重视孕妇对脂类的需求
5.宜重视孕妇对糖类的需求
6.宜重视孕妇对水的需求
7.宜重视孕妇对膳食纤维的需求
8.宜重视孕妇对钙的需求
9.宜重视孕妇对铁的需求
10.宜重视孕妇对碘的需求
11.宜重视孕妇对锌的需求
12.宜重视孕妇对维生素A的需求
13.宜重视孕妇对维生素D的需求
14.宜重视孕妇对维生素E的需求
15.宜重视孕妇对维生素K的需求
16.宜重视孕妇对维生素B1的需求
17.宜重视孕妇对维生素B2的需求
18.宜重视孕妇对烟酸的需求
19.宜重视孕妇对维生素B6的需求
20.宜重视孕妇对维生素B12的需求
21.宜重视孕妇对叶酸的需求
22.宜重视孕妇对维生素C的需求
23.宜重视胎儿的体格发育对营养的需要
24.孕妇的营养宜合理
25.孕妇加强营养宜注意事项
三、孕期饮食红绿灯
（一）孕期饮食的32盏红灯
1.孕妇忌咖啡和浓茶
2.孕妇忌多饮汽水
3.孕妇忌多吃冷饮
4.孕妇忌缺碘
5.孕妇忌过多吃鸡蛋
6.孕妇忌多食桂圆
7.喜酸的孕妇忌食山楂
8.孕妇慎食半生肉
9.孕妇忌偏食
10.孕妇忌过多食用油条
11.孕妇忌过多食用咸味食物
12.孕妇忌过多食用刺激性食物
13.孕妇忌过多食用滋补食物
14.孕妇忌食用罐头食品
15.孕妇忌过多食用动物肝脏
16.孕妇忌缺锌
17.孕妇忌缺铜
18.孕妇忌缺钙
19.孕妇忌缺铁
20.孕晚期忌缺维生素K
21.孕妇忌吃得过多过好
22.孕妇忌只吃精白米和精白面
23.孕妇忌食用农药污染的食物
24.孕妇忌食用霉变食品
25.孕妇忌食用有毒金属污染的食物
26.孕妇忌食用放射性污染的食物
27.孕妇忌吃过敏性食物
28.孕妇忌多吃杏
29.孕妇忌经常吃夜宵
30.孕妇忌身体过重
31.孕妇忌食会使宝宝畸形的食物
32.孕妇外出就餐的饮食禁忌
（二）孕期饮食的31盏绿灯
1.孕妇的膳食安排宜讲原则
2.宜重视孕期食物选择原则
3.孕妇吃酸宜讲究
4.宜知孕妇身体变化与食品质与量的关系
5.宜重视孕妇膳食种类
6.孕妇夏季清热宜吃的食物
7.孕妇宜吃香蕉
8.孕妇宜吃鱼
9.孕妇宜喝牛奶
10.孕早期膳食宜清淡
11.宜知妊娠早期的每日膳食的构成与调配
12.孕早期宜应对食欲缺乏
13.宜知妊娠早期的滋养饭粥
14.宜知妊娠早期的滋养点心
15.宜知妊娠早期的滋养菜肴
16.宜知妊娠早期的滋养汤羹
17.宜知妊娠早期的滋养饮料
18.孕中期膳食宜荤素兼备
19.宜知妊娠中期的每日膳食构成与调配
20.宜知妊娠中期的滋养饭粥
21.宜知妊娠中期的滋养点心
22.宜知妊娠中期的滋养菜肴
23.宜知妊娠中期的滋养汤羹
24.宜知妊娠中期的滋养饮料
25.孕晚期膳食宜讲究质量
26.宜知孕晚期的每日膳食构成与调配
27.宜知孕晚期的滋养饭粥
28.宜知孕晚期的滋养点心
29.宜知孕晚期的滋养菜肴
30.宜知孕晚期的滋养汤羹
31.宜知孕晚期的滋养饮料
……
四、妊娠病膳食调养红绿灯
五、产后饮食红绿灯

精彩书摘

　　《孕妇饮食红绿灯》：
　　4.宜重视孕妇对脂类的需求
　　由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类。脂类是人体的重要构成成分，它是不溶于水而溶于有机溶剂的化合物，包括脂肪和类脂。脂肪是脂肪酸和三酰甘油，日常食用的动、植物油如猪油、菜油、豆油等均属于此类。其中脂肪酸分为饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。而类脂包括磷脂、固醇等性质与油脂类似的化合物，也包括脂蛋白等物质。
　　一般正常人每日从食物中消化的脂类，其中三酰甘油占90%以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸。食物中的脂类在成人口腔和胃中不能被消化，这是由于口腔中没有消化脂类的酶，胃中虽有少量脂肪酶，但此酶只有在中性pH值时才有活性，因此在正常胃液中此酶几乎没有活性。脂类的消化及吸收主要在小肠中进行，首先在小肠上段，通过小肠蠕动，由胆汁中的胆汁酸盐使食物脂类乳化，使不溶于水的脂类分散成水包油的小胶体颗粒，因提高其溶解度并增加了酶与脂类的接触面积，才有利于脂类的消化及吸收。
　　在生殖过程中，脂类生理变化最多。胎儿储备的脂肪可为其体重的5%～15%。脂质是脑及神经的重要组成部分。脑组织中脂类含量仅次子脂肪组织，以磷脂、糖脂、固醇等类脂为主，脑中磷脂上有较多的多不饱和脂肪酸，其中ω—3族脂肪酸较多，与脑功能密切相关，类脂与必需脂肪酸共同参与脑细胞膜与髓鞘的形成，缺乏脂类可导致脑细胞膜和髓鞘形成障碍。实验表明，孕鼠缺乏必需脂肪酸，其仔鼠活动能力下降。因此，有理由相信，孕妇如患有脂肪吸收不良，其子女的智力会表现较差。
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