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编辑推荐

　　专家为您提供科学而实用的孕期营养指导

内容简介

　　 孕育一个健康、聪明的小宝宝，是每个准爸爸妈妈的心
　　愿。科学、全面、健康的营养饮食结构不仅对准妈妈自身有益，
　　也直接关系到胎宝宝的生长发育。
　　本书从备孕开始贴心、细致地指导夫妻营养饮食的调养、纠
　　正不良的饮食习惯、备孕应该吃什么、应该补充哪些营养物质，
　　为孕育优质宝宝提前做好营养储备。从知道怀孕的那一刻到幸福
　　与艰辛相伴的10个月孕育历程，以全新、科学的角度给准爸爸妈
　　妈提供了每月的营养饮食要点、注意事项、饮食安排、营养食谱
　　推荐等环节，使准爸爸妈妈轻松、合理地安排孕期饮食，从而达
　　到优质孕育的目的。

作者简介

何卫珍，副主任医师。从事妇幼临床工作近30年。理论知识扎实，临床经验丰富。撰写的论文《迟发性维生素D缺乏性佝偻病186例诊治分析》、《儿童营养性混合性贫血对生长发育的影响》、《监测母乳钙对降低婴儿佝偻病发病率的影响》、《5岁以下儿童死亡情况及原因分析》等四篇文章相继在《中国妇幼保健》、《海南医学院学报》、《中国临床研究》等刊物发表。

内页插图

目录

目录
了解孕前营养饮食的知识
第一章
做好孕前营养饮食的调养 / 002
不可忽视的孕前营养 / 002
孕前营养要因人而异 / 002
营养均衡是优育的基础 / 003
改正孕前不良的饮食结构 / 003
创造适宜精子卵子生存的环境 / 003
做好孕前营养储备 / 004
孕前营养要合理 / 004
避免营养过剩 / 005
不可或缺的营养素 / 005
水果蔬菜要适量 / 006
夫妻饮食调养同样重要 / 006
重视饮食卫生 / 006
纠正孕前不良饮食习惯 / 007
偏食挑食不可取 / 007
节食减肥不益孕育 / 007
吸烟不利怀孕 / 008
提前和酒说“再见” / 008
最好不要喝咖啡 / 008
食肉不可过量 / 009
不要过量食用高糖食物 / 009
避免摄入辛辣食物 / 010
不爱吃肉的饮食调理 / 010
不爱吃鱼的饮食调理 / 010
不爱喝牛奶的饮食调理 / 011
不爱吃蔬菜的饮食调理 / 011
营养饮食食谱推荐 / 012
芝麻粥 / 012
黑豆赤豆粥 / 012
玉米窝头 / 013
玉米面红糖发糕 / 013
当归丝瓜瘦肉汤 / 014
黄瓜拌猪肝 / 014
樱桃萝卜 / 015
羊肾杜仲五味汤 / 015
泥鳅炖豆腐 / 016
素炒三样 / 016
002
新编孕产期营养百科
预防神经管畸形
——叶酸 / 018
叶酸的作用 / 018
叶酸缺乏的危害 / 018
叶酸的每日建议摄入量 / 018
富含叶酸的食物 / 018
大脑维生素
——维生素B1 / 019
维生素B1的作用 / 019
维生素B1缺乏的危害 / 019
维生素B1的每日建议摄入量 / 019
富含维生素B1的食物 / 019
促进生长的因子
——维生素B2 / 020
维生素B2的作用 / 020
维生素B2缺乏的危害 / 028
维生素B2的每日建议摄入量 / 028
富含维生素B2的食物 / 028
参与蛋白质代谢
——维生素B6 / 021
维生素B6的作用 / 021
维生素B6缺乏的危害 / 021
维生素B6的每日建议摄入量 / 021
富含维生素B6的食物 / 021
预防贫血的因子
——维生素B12 / 022
维生素B12的作用 / 022
维生素B12缺乏的危害 / 022
维生素B12的每日建议摄入量 / 022
富含维生素B12的食物 / 022
血管的清道夫——维生素E / 023
维生素E的作用 / 023
维生素E缺乏的危害 / 023
维生素E的每日建议摄入量 / 023
富含维生素E的食物 / 023
提高免疫力——维生素C / 024
维生素C的作用 / 024
维生素C缺乏的危害 / 024
维生素C的每日建议摄入量 / 024
富含维生素C的食物 / 024
促进细胞分化——维生素A / 025
维生素A的作用 / 025
维生素A缺乏的危害 / 025
摄取全面的营养物质
第二章
003
目　录
维生素A的每日建议摄入量 / 025
富含维生素A的食物 / 025
有助骨骼生长
——维生素D / 026
维生素D的作用 / 026
维生素D缺乏的危害 / 026
维生素D的每日建议摄入量 / 026
富含维生素D的食物 / 026
有助凝血——维生素K / 027
维生素K的作用 / 027
维生素K缺乏的危害 / 027
维生素K的每日建议摄入量 / 027
富含维生素K的食物 / 027
坚实骨骼——钙 / 028
钙的作用 / 028
钙缺乏的危害 / 028
钙的每日建议摄入量 / 028
富含钙的食物 / 028
拒绝贫血——铁 / 029
铁的作用 / 029
铁缺乏的危害 / 029
铁的每日建议摄入量 / 029
富含铁的食物 / 029
生命和智慧的火花——锌 / 030
锌的作用 / 030
锌缺乏的危害 / 030
锌的每日建议摄入量 / 030
富含锌的食物 / 030
参与造血的功臣——铜 / 031
铜的作用 / 031
铜缺乏的危害 / 031
铜的每日建议摄入量 / 031
富含铜的食物 / 031
健全心智——碘 / 032
碘的作用 / 032
碘缺乏的危害 / 032
碘的每日建议摄入量 / 032
富含碘的食物 / 032
生命的基础——蛋白质 / 033
蛋白质的作用 / 033
蛋白质缺乏的危害 / 033
蛋白质的每日建议摄入量 / 033
富含蛋白质的食物 / 033
不可或缺的“脑黄金”
——DHA / 034
DHA的作用 / 034
DHA缺乏的危害 / 034
DHA的每日建议摄入量 / 034
富含DHA的食物 / 034
人体热能的来源——脂肪 / 035
脂肪的作用 / 035
脂肪缺乏的危害 / 035
脂肪的每日建议摄入量 / 035
富含脂肪的食物 / 035
004
新编孕产期营养百科
益智营养素——卵磷脂 / 036
卵磷脂的作用 / 036
卵磷脂缺乏的危害 / 036
卵磷脂的每日建议摄入量 / 036
富含卵磷脂的食物 / 036
脑力、视力活性剂
——牛磺酸 / 037
牛黄酸的作用 / 037
牛黄酸缺乏的危害 / 037
牛黄酸的每日建议摄入量 / 037
富含牛黄酸的食物 / 037
人体第一能量
——碳水化合物 / 038
碳水化合物的作用 / 038
碳水化合物缺乏的危害 / 038
碳水化合物的每日建议摄入量 / 038
富含碳水化合物的食物 / 038
肠胃的清道夫——膳食纤维 / 039
膳食纤维的作用 / 039
膳食纤维缺乏的危害 / 039
膳食纤维的每日建议摄入量 / 039
富含膳食纤维的食物 / 039
生命的润滑剂——水 / 040
水的作用 / 040
水缺乏的危害 / 040
水的每日建议摄入量 / 040
适合准妈妈喝的水 / 040
005
目　录
不可不食的营养健康食物
第三章
粗粮中的保健佳品
——玉米 / 042
玉米对怀孕的好处 / 042
玉米的食用方法 / 042
滋补安胎佳品——小米 / 043
小米对怀孕的好处 / 043
小米的最佳食用方法 / 043
预防便秘佳品——甘薯 / 044
甘薯对怀孕的好处 / 044
甘薯的最佳食用方法 / 044
优质蛋白质——大豆 / 045
大豆对怀孕的好处 / 045
大豆的最佳食用方法 / 045
益智佳果——核桃 / 046
核桃对怀孕的好处 / 046
核桃的最佳食用方法 / 046
天然维生素丸——红枣 / 047
红枣对怀孕的好处 / 047
红枣的最佳食用方法 / 047
肠道清道夫——黑木耳 / 048
黑木耳对怀孕的好处 / 048
黑木耳的最佳食用方法 / 048
山珍之王——香菇 / 049
香菇对怀孕的好处 / 049
香菇的最佳食用方法 / 049
滋补佳品——鲫鱼 / 050
鲫鱼对怀孕的好处 / 050
鲫鱼的最佳食用方法 / 050
益智佳品——鲈鱼 / 051
鲈鱼对怀孕的好处 / 051
鲈鱼的最佳食用方法 / 051
补钙佳品——虾 / 052
虾对怀孕的好处 / 052
虾的最佳食用方法 / 052
肉中娇子——牛肉 / 053
牛肉对怀孕的好处 / 053
牛肉的最佳食用方法 / 053
006
新编孕产期营养百科
液体黄金——牛奶 / 054
牛奶对怀孕的好处 / 054
牛奶的最佳食用方法 / 054
优质滋补品——鸡肉 / 055
鸡肉对怀孕的好处 / 055
鸡肉的最佳食用方法 / 055
理想的营养库——鸡蛋 / 056
鸡蛋对怀孕的好处 / 056
鸡蛋的最佳食用方法 / 056
小人参——白萝卜 / 057
白萝卜对怀孕的好处 / 057
白萝卜的最佳食用方法 / 057
利尿消肿的佳品——冬瓜 / 058
冬瓜对怀孕的好处 / 058
冬瓜的最佳食用方法 / 058
妊娠期糖尿病的克星
——南瓜 / 059
南瓜对怀孕的好处 / 059
南瓜的最佳食用方法 / 059
菜中之果——番茄 / 060
番茄对怀孕的好处 / 060
番茄的最佳食用方法 / 060
夏季瓜果之王——西瓜 / 061
西瓜对怀孕的好处 / 061
西瓜的最佳食用方法 / 061
润肠通便的果品——香蕉 / 062
香蕉对怀孕的好处 / 062
香蕉的最佳食用方法 / 062
益智的健康之果——苹果 / 063
苹果对怀孕的好处 / 063
苹果的最佳食用方法 / 063
补充维生素Ｃ的佳果
——橙子 / 064
橙子对怀孕的好处 / 064
橙子的最佳食用方法 / 064
007
目　录
本月营养饮食要点 / 066
科学的补充营养 / 066
遵循少食多餐的原则 / 066
适量摄入优质蛋白 / 067
补充脂肪的重要性 / 067
摄入足够的碳水化合物 / 068
警惕叶酸缺乏 / 068
多食富含铁元素的食物 / 069
从食物中摄取钙 / 069
增加锌元素的补充 / 069
本月营养饮食注意事项 / 070
吃得多不如吃得好 / 070
多食全麦食品有益处 / 070
适当多食水果 / 071
不要忽略蔬菜的营养 / 071
孕早期吃零食的原则 / 072
有选择的吃零食 / 072
尽量不吃的零食 / 073
不宜喝可乐、咖啡 / 073
不要吃隔夜菜 / 073
远离快餐食品 / 073
方便食品不营养 / 074
不宜吃油炸食品 / 074
少吃腌制食品 / 074
不用微波炉加热食品 / 074
远离各种污染食物 / 075
慎食寒性水产品 / 075
服用药物要慎重 / 075
本月营养饮食安排 / 076
制订合理可行的营养计划 / 076
本月的食物选择 / 076
每日三餐要定时 / 077
进食要定量 / 077
从水果中摄取维生素 / 077
本月一周配餐推荐 / 078
本月营养饮食食谱 / 080
香椿饼 / 080
百合糕 / 081
糖醋排骨 / 081
姜汁炖鸡 / 082
香辣黄瓜条 / 082
碎米芽菜 / 083
葱头红烧鱼 / 083
珊瑚白菜 / 084
紫菜冬瓜肉粒汤 / 084
雪菜黄鱼汤 / 085
甜脆银耳盅 / 085
孕１月营养饮食
第四章
008
新编孕产期营养百科
本月的营养饮食要点 / 088
重视饮食的质量 / 088
掌握少食多餐的原则 / 088
饮食应保证合理均衡 / 089
早孕反应的调理 / 089
注意营养均衡 / 090
设法满足准妈妈的食欲 / 090
吃些利于消化的食物 / 091
努力保障胎宝宝所需的营养 / 091
本月营养饮食注意事项 / 092
补充水分要适量 / 092
多吃绿叶蔬菜 / 092
多食豆制品好处多 / 093
吃酸要讲科学 / 093
多吃富含维生素B6的食物 / 093
通过食物补充铁元素 / 094
素食准妈妈的营养搭配 / 094
酸菜泡菜要少吃 / 094
本月的营养饮食安排 / 095
“五色”食物搭配齐全 / 095
每天吃根香蕉 / 096
餐后吃个苹果 / 096
用饮食预防便秘 / 096
常食鱼肉好处多 / 097
吃鱼的巧妙搭配 / 097
让坚果为孕期加油 / 098
牛奶有助睡眠 / 099
本月的食物选择 / 099
孕吐期间的膳食安排 / 100
本月一周配餐推荐 / 100
本月营养饮食食谱 / 102
姜汁黄瓜 / 102
香蕉酸乳汁 / 102
叉烧包 / 103
鸡汤馄饨 / 103
鱼吐司 / 104
桂花馒头 / 104
家常煎鳜鱼 / 105
麻酱莴苣 / 105
姜汁蹄花 / 106
番茄什锦蔬菜碗 / 106
孕2月营养饮食
第五章
什锦炒饭 / 086
玉米面蒸饺 / 086
009
目　录
本月的营养饮食要点 / 112
摄入含糖食物要适度 / 112
足量摄取谷类食物 / 112
确保矿物质元素的供给 / 113
奶制品摄入不可少 / 113
通过食物来减压 / 114
食用富含膳食纤维的食物 / 114
饮食口味宜清淡 / 115
坚持写饮食日记 / 115
本月营养饮食注意事项 / 116
孕期节食的危害 / 116
避免烹饪中维生素的流失 / 116
不要食用罐头食品 / 117
方便面要少吃 / 117
吃火锅需要注意的问题 / 118
荔枝虽好莫过量 / 118
腹泻的食物调理 / 118
走出菠菜补铁的误区 / 119
骨头汤并非熬的时间越长越好 / 119
乳制品可缓解胃灼热 / 120
注意夏季饮食的卫生 / 120
本月的营养饮食安排 / 121
吃番茄的正确方法 / 121
重视植物油的摄入 / 121
绿豆是最好的食疗佳品 / 122
多食萝卜好处多 / 122
每周吃1～2次海带 / 123
本月的食物选择 / 123
本月每日营养素摄入量参考 / 124
本月一周配餐推荐 / 124
本月的营养饮食食谱 / 126
三鲜炒饼 / 126
乌骨鸡糯米粥 / 127
番茄鸡蛋卤面 / 127
芸豆双色糕 / 128
豆腐馅饼 / 128
西湖醋鱼 / 129
孕3月营养饮食
第六章
酱香排骨 / 107
牛肉炒百合 / 107
桑寄生鸡蛋汤 / 108
玉兰五花盘 / 108
混炒蔬菜 / 109
青椒炒嫩玉米 / 109
苏梗砂仁莲子汤 / 110
海米醋熘白菜 / 110
010
新编孕产期营养百科
本月营养饮食要点 / 136
补充丰富的营养 / 136
适当摄入膳食纤维 / 136
增加DHA物质的摄入 / 137
保证蛋白质的摄入 / 137
注意B族维生素的摄取 / 138
注意营养素的合理搭配 / 138
荤素搭配营养均衡 / 139
细粮、粗粮要混合着吃 / 139
本月的营养饮食注意事项 / 140
避免准妈妈营养不良 / 140
瘦弱的准妈妈要增加营养 / 140
补充脂类食物要适量 / 141
掌握好鸡精的食用量 / 141
不要在睡前吃零食 / 142
巧克力好吃须少量 / 142
注意在外就餐的合理搭配 / 142
常吃丝瓜可安胎 / 143
本月的营养饮食安排 / 144
放心吃兔肉 / 144
多吃芹菜有益处 / 144
改善皮肤粗糙的饮食 / 144
夏季应选择新鲜多样的食品 / 145
适量吃一些柚子 / 145
孕4月营养饮食
第七章
宫保鸡丁 / 129
清汤鸡 / 130
鸡脯扒小白菜 / 130
大蒜蹄筋 / 131
猪肉芦笋卷 / 131
香醋莲藕 / 132
醋熘白菜 / 132
养血安胎汤 / 133
核桃鸡蛋汤 / 133
清炖牛肉汤 / 134
银耳肉蓉羹 / 134
011
目　录
本月营养饮食要点 / 160
不要偏食肉类 / 160
增加钙的摄入量 / 160
用食物补钙 / 161
多吃含铁高的食物 / 161
不要盲目补充铁剂 / 162
正确选择保健食品 / 162
本月的营养饮食注意事项 / 163
少吃高热量的食物 / 163
摄入脂肪过多易导致肥胖 / 163
喝牛奶有禁忌 / 164
鸡蛋食用方法要得当 / 164
焯烫后方可食用的蔬菜 / 165
钙片与铁剂不宜同服 / 165
避免暴饮暴食 / 165
晚餐不宜吃太多 / 166
饭后要适当活动 / 166
吃饭不要狼吞虎咽 / 167
饮食不宜饥饱不一 / 167
本月的营养饮食安排 / 168
食物种类越多越好 / 168
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