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編輯推薦

　　

　　詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
　　簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
　　全國首創傻瓜式菜譜。
　　《賀師傅》係列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
　　《賀師傅》係列圖書售價親民，人人買的起。
　　廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
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內容簡介

　　《賀師傅係列：鹵肉》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書介紹瞭平民百姓偏愛的鹵味料理，著重講解瞭鹵肉的做法，還附帶瞭新鮮蔬菜和豆製品的做法，並詳細介紹瞭鹵料的製作方法，為廣大讀者提供瞭一份非常實用的傢庭鹵味製作手冊。

作者簡介

　　賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
　　賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。

目錄

鹵齣絕妙滋味的秘密——辛香料

烹製百變鹵味，教你化繁為簡

萬變不離其宗的鹵汁

最常用五香鹵汁做法

最常用麻辣鹵汁做法

最常用鹽水鹵汁做法

PART1 豬肉鹵味篇

醬豬蹄

醬豬舌

醬豬肘

鹵水肥腸

醬腔骨

颱式鹵肉

老抽排骨

鹵豬心

梅菜紅燒肉

獅子頭

紅燒肉方

麻辣豬耳朵

辣鹵豬肝

鹽水裏脊

PART2 牛羊鹵味篇

醬鹵牛腩

醬牛肉

香鹵牛蹄筋

白切羊肉

香辣羊蹄

涼拌牛雜

香辣牛肚

PART 3雞鴨鹵味篇

麻辣雞胗

麻辣雞爪

鹵雞肝

五香雞腿

鹵鴨頭

香辣鴨脖

鹵鴨翅

鹽水鴨腿

PART4蔬菜豆蛋鹵味篇

清香毛豆

五香花生

開胃豆乾

鹵素雞

五香鹵雞蛋

香鹵藕片

辣味蒜泥汁

豆豉辣醬汁

香辣調味汁

鹹香蔥薑汁

芝麻花生醬

麻辣醬

前言/序言

在綫試讀

《賀師傅係列：鹵肉》精彩試讀

賀師傅係列：鹵肉 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

簡單、好學，不錯，初學者可以試試~！很詳細~！

評分☆☆☆☆☆

喜歡吃鹵肉的同學要好好看看哦，方法簡單在傢就可以吃到美味，乾淨衛生。物流非常給力。

評分☆☆☆☆☆

看完這套書既滿足瞭吃貨的感官享受，又學到製作方法。簡單易學又實用，是都市男女學習下廚的福音。

評分☆☆☆☆☆

　　賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人拔罐是我國一種傳統的中醫療法，這種方法簡便易行，效果明顯，在民間已有幾韆年曆史，曾一度被老百姓當作重要的傢庭日常保健法。近年來，拔罐療法得到不斷改善和提高，常被用來治療臨床多種病種。本書即列舉瞭包括內科、外科、皮膚科、五官科、婦科、兒科等在內的100多種慢性病及傢庭常見病的拔罐治療方法，旨在通過淺顯易懂的文字和詳細清晰的步驟演示圖以及取穴圖，闡述拔罐療法的基礎知識和實際操作技巧，以幫助廣大讀者安全、科學、有效地使用拔罐，從而達到保健養生的目的。《煦陽嶺疑雲》湯米和塔彭絲去養老院探望上瞭年紀的艾達姑媽。養老院裏住滿瞭脾氣暴戾、行為古怪的老人傢。他們對於艾達姑媽對醫生的詆毀不以為意，畢竟誰都知道這位老婦人有多難討好。

評分☆☆☆☆☆

在傢從沒做過鹵肉，想吃都從外邊買，這次無意看到網上的傻瓜菜譜，抱著買本試試的態度，貨到後按照上麵的做瞭一下，雖說做齣來還是沒有外麵的色澤好（與我初次做也可能有關係），但是味道絕度可以，給贊一個，以後想吃就自己做啦，乾淨有好吃，好而不貴，值！

評分☆☆☆☆☆

一個鹵汁做好瞭，可以鹵N 種材料，這本裏麵講瞭三種鹵汁，五香、鹽水、麻辣，會這三種基本什麼都能做。用大勺、小勺說明調料用量，調味基本無障礙瞭。以前感覺鹵味很麻煩，看這本菜譜講的，感覺誰都能做好。

評分☆☆☆☆☆

每次一聞到鹵菜那味兒，就沒有抵抗力瞭。不是吃肉的主，所以鍾愛清香毛豆、五香花生、鹵蛋等。幾乎每天下班迴傢，路上總有一個滿臉滄桑的大嬸在路邊守著一輛舊三輪車，車身放一塊木闆，木闆上擺一盆鹵毛豆、鹵花生、蝦子等。大嬸就坐在小攤旁邊，我買過幾迴，就不再買瞭，因為人來人往，灰塵大。這本書裏對這些鹵味的做法都有講解，買一本翻翻，以後可以自己做著解饞瞭。

評分☆☆☆☆☆

挺好

評分☆☆☆☆☆

書質量好，簡單，挺實用！

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