编辑推荐

　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！

　　◇“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！

　　◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！

　　◇台湾知名营养师推荐的菇料理：茶树菇炒腊肉、小鸡炖蘑菇面、剁椒蒸金针……

　　★双菇荟萃、香菇扒油菜、茶树菇炒腊肉……脆嫩鲜滑的拌菇，细腻香韧的炒菇， 开启清爽美味的一天！

　　★茶树菇老鸭汤、小鸡炖蘑菇面、什锦蘑菇焖饭……浓醇香滑的炖菇，软烂入味的焖菇，带来味蕾上的幸福记忆！

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　　◇厨盲男女下厨上佳宝典，全世界99%吃货都想学！

　　“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

作者简介

　　加贝

　　原名贺鹏飞，国家特三级厨师。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

目录

01菇类的品种及营养价值

03菇类挑选小窍门

Part1 齿间的跳动——拌炒菇料理

06彩椒金针拌香干

08醋拌鲜菇

10麻辣手撕香菇根

12凉拌秀珍菇

14凉拌虫草花

16双菇荟萃

18香菇扒油菜

20五彩杏鲍菇

22香菇肉片

24鱼香杏鲍菇

26干锅腊肉茶树菇

28蘑菇豌豆小炒

30白玉菇滑鸡柳

32海鲜菇炒双肉

34栗子冬菇

36蚝汁口蘑荷兰豆

38平菇滑蛋

40滑子菇炒鸡丁

42蟹味菇木耳炒双椒

44三色猴头菇

46花菇炒香芹

48香辣真姬菇

50茶树菇炒土豆片

52鸡腿菇炒鲜鱿

54蟹味菇炒虾仁

56培根金针菇卷

58双菇萝卜丁炒饭

Part2 味蕾的记忆——炖烧焖菇料理

62平菇炖豆腐

64花菇炖鸡汤

66茶树菇老鸭汤

68小鸡炖蘑菇面

70香菇炖鸡汤

72双菇滚鸭汤

74白灵菇清炖排骨

76口蘑肉片烧白菜

78土豆香菇烧肉

80冬菇烧猪蹄

82蟹味菇烧冬瓜

84鸡腿菇烧鸡腿

86杏鲍菇烧牛肉

88冬菇板栗焖鸡翅

90什锦蘑菇焖饭

Part3 滋味的留恋——蒸煮菇料理

94双菇鲜肉包

96鲍汁白灵菇

98蟹味菇蒸鸡腿

100香菇酿肉

102鲜虫草蒸排骨

104剁椒蒸金针菇

106双菇干贝蒸豆腐

108草菇蒸鸡

110奶油蘑菇汤

112鲜贝菌菇粥

114猪肚菇三鲜汤

116花菇玉米排骨汤

118香菇鸡汤火锅

120鲜蘑焖鸡砂锅煲

122菌汤火锅

前言/序言

纸张质量很好，印刷清晰，很满意！

不爱吃香菇 剩下的都爱吃

买的书比较多 不一一细评了 还可以吧

图片做得很美，但不是很详细0

买的书比较多 不一一细评了 还可以吧

好

收到货，质地可以，慢慢看一边看一边学习制作难度好在不大，哈哈

非常好，居家必备，现在就应该吃点清淡的

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