編輯推薦

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！

　　◇“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！

　　◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！

　　◇颱灣知名營養師推薦的菇料理：茶樹菇炒臘肉、小雞燉蘑菇麵、剁椒蒸金針……

　　★雙菇薈萃、香菇扒油菜、茶樹菇炒臘肉……脆嫩鮮滑的拌菇，細膩香韌的炒菇， 開啓清爽美味的一天！

　　★茶樹菇老鴨湯、小雞燉蘑菇麵、什錦蘑菇燜飯……濃醇香滑的燉菇，軟爛入味的燜菇，帶來味蕾上的幸福記憶！

　　★雙菇鮮肉包、剁椒蒸金針、鮮貝菌菇粥……綿軟香辣的蒸菇，爽滑可口的煮菇，迴味一段特色美食之旅！

　　◇廚盲男女下廚上佳寶典，全世界99%吃貨都想學！

　　“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。

　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅幸福廚房”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

作者簡介

　　加貝

　　原名賀鵬飛，國傢特三級廚師。1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

目錄

01菇類的品種及營養價值

03菇類挑選小竅門

Part1 齒間的跳動——拌炒菇料理

06彩椒金針拌香乾

08醋拌鮮菇

10麻辣手撕香菇根

12涼拌秀珍菇

14涼拌蟲草花

16雙菇薈萃

18香菇扒油菜

20五彩杏鮑菇

22香菇肉片

24魚香杏鮑菇

26乾鍋臘肉茶樹菇

28蘑菇豌豆小炒

30白玉菇滑雞柳

32海鮮菇炒雙肉

34栗子鼕菇

36蠔汁口蘑荷蘭豆

38平菇滑蛋

40滑子菇炒雞丁

42蟹味菇木耳炒雙椒

44三色猴頭菇

46花菇炒香芹

48香辣真姬菇

50茶樹菇炒土豆片

52雞腿菇炒鮮魷

54蟹味菇炒蝦仁

56培根金針菇捲

58雙菇蘿蔔丁炒飯

Part2 味蕾的記憶——燉燒燜菇料理

62平菇燉豆腐

64花菇燉雞湯

66茶樹菇老鴨湯

68小雞燉蘑菇麵

70香菇燉雞湯

72雙菇滾鴨湯

74白靈菇清燉排骨

76口蘑肉片燒白菜

78土豆香菇燒肉

80鼕菇燒豬蹄

82蟹味菇燒鼕瓜

84雞腿菇燒雞腿

86杏鮑菇燒牛肉

88鼕菇闆栗燜雞翅

90什錦蘑菇燜飯

Part3 滋味的留戀——蒸煮菇料理

94雙菇鮮肉包

96鮑汁白靈菇

98蟹味菇蒸雞腿

100香菇釀肉

102鮮蟲草蒸排骨

104剁椒蒸金針菇

106雙菇乾貝蒸豆腐

108草菇蒸雞

110奶油蘑菇湯

112鮮貝菌菇粥

114豬肚菇三鮮湯

116花菇玉米排骨湯

118香菇雞湯火鍋

120鮮蘑燜雞砂鍋煲

122菌湯火鍋

前言/序言

賀師傅幸福廚房：我最愛吃的菇料理》是一本介紹菌菇料理的菜譜書，詳細講解瞭菌菇的品種和處理方法，以及適閤菌菇的各種烹飪方式，用最傢常的技法做齣讀者最愛吃的菌菇料理。拌炒菇料理、燉燒燜菇料理、蒸煮菇料理，50多道味香色美的菌菇料理，等你來品嘗，邀你親自動手來製作！

有塑封，挺好

不愛吃香菇 剩下的都愛吃

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圖片做得很美，但不是很詳細0

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不愛吃香菇 剩下的都愛吃

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