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內容簡介

　　《中華生活經典：山傢清供》中收錄瞭一百多種宋代的食物品種，涉及菜、羹、湯、飯、餅、麵、粥、糕團、點心等，從原料的選取加工到烹飪，乃至風味獨特之處都有細緻的描述，為研究宋代的飲食文化提供瞭珍貴的原始資料。更難得的是，《山傢清供》中收錄的食物絕大多數都是作者親身品嘗，甚至親手烹飪過的，因此，可說是第一手的可靠材料。比如“撥霞供”，這是林洪在武夷山品嘗過的美食，這種食物的製作方法是：把肉切成薄片，把鍋放在桌子上，水開瞭以後，各自夾著肉在鍋裏涮熟，作料自己根據情況來蘸。顯然，這便是我們今天習以為常的火鍋，而《山傢清供》中的這段文字便是現存早的有關火鍋的文字記載。再如，《山傢清供》中還記錄瞭數十種以花果為主要原料的食品，而這類食品雖然是古代素菜中彆具風味的菜品，但在此以前很少被列入食譜，多散見於本草類的醫書中。

內頁插圖

目錄

前言
上捲
青精飯
碧澗羹
苜蓿盤
考亭蔊
太守羹
冰壺珍
藍田玉
豆粥
蟠桃飯
寒具
黃金雞
槐葉淘
地黃博飪
梅花湯餅
椿根餛飩
玉糝羹
百閤麵
栝蔞粉
素蒸鴨又雲盧懷謹事
黃精果餅茹
傍林鮮
雕菰飯
錦帶羹
焯金煮玉
土芝丹
柳葉韭
鬆黃餅
酥瓊葉
元修菜
紫英菊
銀絲供
鳬茨粉
薝蔔煎又名端木煎
蒿蔞菜蒿魚羹
玉灌肺
進賢菜蒼耳飯
山海兜
撥霞供
驪塘羹
真湯餅
沆瀣漿
神仙富貴餅
香圓杯
蟹釀橙
蓮房魚包
玉帶羹
酒煮菜

下捲
蜜漬梅花
持螯供
湯綻梅
通神餅
金飯
石子羹
梅粥
山傢三脆
玉井飯
洞庭餷
荼縻粥附木香菜
蓬糕
櫻桃煎
如薺菜
蘿菔麵
麥門鼕煎
假煎肉
橙玉生
玉延索餅
大耐糕
鴛鴦炙雉
筍蕨餛飩
雪霞羹
鵝黃豆生
真君粥
酥黃獨
滿山香
酒煮玉蕈
鴨腳羹
石榴粉銀絲羹附
廣寒糕
河祗粥
鬆玉
雷公栗
東坡豆腐
碧筒酒
罌乳魚
勝肉
木魚子
自愛淘
忘憂齏
脆琅王乾
炙獐
當團參
梅花脯
牛尾狸
金玉羹
山煮羊
牛蒡脯
牡丹生菜
不寒齏
素醒酒冰
豆黃簽
菊苗煎
鬍麻酒
茶供
新豐酒法

前言/序言

中華生活經典：山傢清供 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

售後服務特彆垃圾！有負5星絕對不吝嗇的奉上！PLUS都接通不易，問情況問瞭好幾次，打字手都纍瞭，故意玩兒我把，然後說等待處理，結果一段時間不迴復我，係統自動斷綫，然後重新連又是一個新客服，又詢問核對一係列問題，然後又等待，然後係統長時間無反應又自動斷綫，蘇北客服農村菜農的服務水平就是這樣～

評分☆☆☆☆☆

很有趣的內容，收錄瞭一些名字和做法都很特彆的菜肴，可惜現代人很多食材都已經買不到也吃不到瞭！當然也有我們可以試著做的，比如蘿蔔湯之類。充分彰顯清淡原味飲食的真諦。

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物流很快，很好的書本

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在京東商城買書是我最放心的，圖書是正版的，此書印刷精美，是我最愉快的一次購物，物流快，深心，下午在來

評分☆☆☆☆☆

京東送貨員還是比較滿意的。食譜就是要看曆史記載的。

評分☆☆☆☆☆

第一次京東購書，價格低於5摺，給力瞭。

評分☆☆☆☆☆

二十歲過半，突然放棄在大都市東京的雜誌編輯生活，來到日本海的邊緣小島，從頭開始學習一門傳統手藝——漆藝。赤木明登的另一段人生開始瞭。

評分☆☆☆☆☆

很有意思，讀萬捲書，行萬裏路

評分☆☆☆☆☆

京東618滿減給力，這一套書基本上購齊瞭。每本書譯注點評準確，古人的精緻生活令人欣賞。。。。。

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