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內容簡介

　　《尋味法國：攝影師的美食之旅（彭怡平作品）》提高法國食品在中國的銷售量。我隻要沉醉於閱讀此書的過程中，首先“想象”，接著著手在傢做“勃艮第燉牛肉”、“牛肉蔬菜湯”或“櫻桃奶油派”。毋庸贅言，我們將看到明證，“料理”是我們兩國之間通暢的溝通橋梁。

作者簡介

　　彭怡平，颱灣大學曆史係畢業，巴黎索爾本大學電影電視係博士候選人。通曉法、日、英、德、拉丁文，是位熱愛電影、藝術、旅行、美食與音樂的“生活藝術傢”，也是多纔多藝的創作者、藝術品收藏傢、攝影傢、作傢、專業影評人，“風雅堂”藝術總監。齣版多本攝影文學專題書籍，並且多次應邀舉辦攝影個展。專攻劇本、紀錄片拍攝與電影藝術的研究，對日本文化與法國文化進行深入地探索，發錶專題書籍數本與專題文章數篇，探討日法文化。應邀至日本京都現代藝術Gallery Sowaka以日文舉辦專題演講。2009年，應邀至法國裏昂第十五屆亞洲藝術節舉辦攝影個展，並齣席颱灣電影專題的圓桌會議：赴巴黎Hautefeuille攝影藝廊展齣《她的故事》三部麯個展；成為巴黎國際專業攝影藝廊Hautefeuille旗下長駐藝術傢；2009年11月，與Epson及ttoopp閤作，將作品以在綫攝影藝廊方式長期展齣：2010年4月，應NIKONSCHOOL之邀，成為旗下首位女性專任講師；開辦中國颱灣專為女性量身打遣的攝影係列課程：與NIKON閤作，成立島內當代女性攝影藝術論壇：2010年5月，創立兩岸三地的人文藝術中心“風雅堂”，並擔任藝術總監：2010年，成為颱灣攝影博物館文化學會會員；2012年，攝影博物館行動聯盟召集人與發起人：2013年，成立“風雅堂”北京分部：2013年，《聯閤報》文化基金會藝術專題講師。

內頁插圖

目錄

推薦序
完整認識法國菜
美食人生
美酒失樂園
淺談法國美食美酒
美食的最高依據
迷人的法國料理
“料理”是最短的溝通橋梁
融閤各傢精華的美食精神
新版作者序
美食也要成為經典

第一篇 法國料理的藝術
路易十四的“太陽王禮儀”
美食外交餐會上的咖啡
布爾喬亞的用餐藝術
催情晚餐
美食傢的誕生
草地上的野餐
魅力無國界的牛角麵包

第二篇 改變法國料理的廚師們
美食外交官——馬利一安東尼·卡漢姆
廚師中的國王——奧古斯特·艾考菲耶
留名美食界的料理大師——博斯伯·摩答內
料理藝術的革新者——保羅·包庫斯
崇尚簡單的自然主義者——費納·普安
孕育自人生經驗的料理——
二戰後法國廚師剪影

第三篇 法國的餐廳
匯聚思想與文化的舞颱——咖啡館（Cafe）
吃的“新”生活哲學——快餐餐廳
洋溢濃濃傢鄉味的傢庭式餐館——酒吧間
熱鬧喧騰的不夜城——啤酒店
You are the King! -精緻美食餐廳
田閤風味的休憩站——小旅館
……
第四篇 地區性料理
第五篇 輕鬆享用法國菜

前言/序言

　　1998年，我剛從巴黎索爾本大學電影電視係學成迴來，不幸趕上那時颱灣電影業如日薄西山。電影夢雖不得實現，我卻因緣際會，與齣版業結緣。
　　相較於暮氣沉沉的颱灣電影界，颱灣那時的齣版業，不僅朝氣蓬勃，更充滿瞭實驗的膽氣與創新的精神。我就在那樣的環境裏，懷抱著初生之犢不怕虎的勇氣，以拍電影的龐大陣容，率領近一百人的團隊，包括兩位攝影師榮錄與大牛（廖學藝）、編輯們、法國大廚法布裏斯·布列雪以及亞都麗緻數字內場與外場工作人員，趁著聖誕節到年假這短短幾日難得的時光，將我們籌備瞭數月的法國區域料理一一從紙上構圖如實呈現！我還記得，在那個連鬆露與牛尾湯是啥都沒見過的時代裏，每一道法式料理端上桌的時候，都會引發一陣歡呼！我也是在那樣近乎夢幻的氣氛裏，苦心構思齣一道道料理的畫麵。
　　我希望每一道料理都訴說著一個屬於自己的獨一無二的故事。我選擇以微光拍攝，企圖營造齣光影層次豐富的影調，並將每道料理的地域特質與食材，以及享受這道料理的氣氛與心境融入攝影裏；並且融人藝術、曆史、人物、地域與風土民情的思索，堪稱為當時美食界前所未有的創舉！當時商周的何飛鵬社長看到這本書印齣來以後的第一個反應是：“麯高和寡。”這本與市麵上讀物截然不同的書問市以後，卻引起眾多媒體與讀者的關注，他們異口同聲說：“第一眼看到它的時候，以為這是一本由外國原版翻譯過來的書，沒想到是我們原著的。”《尋味法國》成為颱灣多所餐旅管理學校的重點推薦讀物，而這也開啓瞭我美食傢與教書生涯，並因此而莫名其妙地成為瞭文學傢與攝影傢！
　　如今，十餘年已過。當初無心插柳寫作事業的我，一下持續瞭十四個年頭。靠著一支筆與照相機單槍匹馬闖世界的我，在走過五十個國傢的同時，也已齣版瞭十部不同主題的作品。雖然當今研究的重心早已偏離當初處女作的美食主題，然而，對於創作之初秉持的那份對作品的誠意與用心卻始終無二！我認為每一本書都是作者誠實麵對讀者與自己的藝術結晶。抱持著非經典不寫、非經典不齣的精神，相較於當今的齣版市場現況而言，或許是難以理解，但我一直深信，好的書籍不僅完全不會因時日而失去它的光芒，反而會因時間而散發齣更為動人的光彩。在《尋味法國》改版上市前夕，迴顧我的寫作事業與藝術創作生涯，更是感慨自己的不輕易妥協帶給我這一路上的豐碩成果，也得以在十餘年後再次奉上這本誠心誠意、集眾人心血共同完成的飲食文化讀物。期望當讀者捧讀這本著作的時候，感受到的不僅是它字裏行間的用心，也是它與日俱進、不同於一般的華彩。
尋味法國：攝影師的美食之旅（彭怡平作品） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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比米其林大廚好看~兩本一塊買的~

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很好的東西，很喜歡。

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非常滿意~

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希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。

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彭怡平的視角和文筆總和彆人不太一樣，很細緻，又理性。

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比米其林大廚好看~兩本一塊買的~

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