齣版社： 廣東科技齣版社
ISBN：9787535963062
版次：1
商品編碼：11311940
包裝：平裝
叢書名： 尋味廣東叢書
開本：16開
齣版時間：2013-09-01
用紙：膠版紙
頁數：235
字數：250000
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《尋味廣東叢書：粵菜傳奇·您可能不知的人文景觀與生活方式》史海鈎沉，挖齣瞭廣東兩大美食世傢：一個是堅守廣東、締造“太史菜”、開創幾十年繁華食事的江傢，代錶人物是羊城首席美食傢江孔殷；一個是創自廣東然後北上、成為專業官府菜、名滿京師的譚傢菜，代錶人物是譚宗浚、譚篆青父子。兩大傢族的興衰濃縮瞭中國的百年滄桑。在書中穿行的，還有清代“十三行”黃金時代的洋行職員，稱中國飲食為“文明各國所不及”的革命傢孫中山，逃難歲月吃過十幾年“肉邊菜”的六祖慧能，美食緊係傢國情懷，傳承嶺南之魂。
《尋味廣東叢書：粵菜傳奇·您可能不知的人文景觀與生活方式》強調美食細節的呈現，圖文並茂，分欄排版，豐富的信息量給讀者提供瞭深度閱讀的可能性。
作者簡介
粒粒香，原名鍾潔玲，專欄作傢，美食江湖的守望者。2002年開始筆耕，在廣州、北京、上海、深圳、南京、瀋陽等地開設時尚及美食專欄，近年隻保留《天下美食》《新民晚報》美食專欄。已齣版美食專著《此味隻應天上有》。揚眉，原名徐揚眉，漫畫傢，擅長創作美食漫畫，以“食物高度寫實、人物充分誇張”的鮮明個性雙棲於漫畫界與美食界。曾齣版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閑情偶寄》等，已齣版的純個人作品有：“漫畫滿漢全席係列叢書”，包括《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》等。
內頁插圖
目錄
壹 鮮比天大新鮮食材獨厚一方
沒停過一秒的海鮮市場
你鮮還是我鮮
瘦身魚養成記
貳 食能興邦
孫中山的“四物湯”與建國方略
食在廣州怎麼來的
“十三行”黃金時代的飲宴
陳塘風月之“打茶圍”與“執寨廳”
作傢筆下的陶陶居
來自香港的海鮮潮
叁 鍾鳴鼎食之傢
羊城首席美食傢
食壇的風花雪月
震撼羊城的太史蛇宴
食麯和鳴，傢國悲歡
幾近失傳的太史菜
一代美食傢絕食而亡
太史第是怎麼成為新北園的
美食傢的後人
肆 頂級官府菜
從私房到頂級官府菜
譚傢菜的奇絕之處
譚傢菜自創一套風雅食製
我親曆的譚傢菜
譚傢菜的追隨者
譚傢菜的尋宗訪祖之旅
伍 全民滋補
每位主婦都有一套辯證法
夏曰鼕瓜盅
海味乾貨一條街
湯國演義
十八般滋補在鞦鼕
陸 南中國生活方式
飲茶嘆世界
茶道中的大自在
見識”潮州工夫茶”傳人
六祖慧能的“肉邊菜”
主題漫畫
1. 廣東特産分布地圖
2. 黃沙海鮮市場
3. 瘦身魚養成記
4. 船傢賣夜宵
5. 唐代絲綢
6．街邊牛雜檔
7. 《舊中國雜記》裏的“番鬼宴”
8. 打茶圍
9. 陶陶居相親
10. 送荔枝進城
11. 太史公剿匪
12. 太史第宴席
13. 農貿市場
14. 譚傢太太菜
15. 譚傢三姨太
16. 一隻豬有幾十個價錢
17. 水果批發
18. 廣州粥城
19. 街頭煲仔飯
20. 海味乾貨一條街
21. 流花湖畔的早茶
22. 廣式茶點
23. 石磨布拉腸
24. 生滾粥
25. 茶葉批發市場
26. 惠能的“肉邊菜”
27. 光孝寺之素食
前言/序言
用戶評價
評分
太棒瞭，下雨天快遞小哥太棒瞭送到我傢裏，真的太感動瞭
評分《尋味廣東叢書：百年老店廣kj州老食肆與老食語》j分為八章，l述及古代名食與名店、晚清名店、清末民初茶樓群、民初四大酒傢、民國另類老食肆、民國名店奇招、“食在廣州”n的中堅老店及當代成o名的老店。作者從食物、民情民性到城市的曆史，勾勒瞭廣州食壇兩韆q多年的漸進式崛起。 漢代南越王的宮廷燒烤r，唐代的廣府美食，明清文人的風雅飲宴，u清代漱珠橋畔吃生猛海鮮的潮流v往事，滿漢全席在廣州的興衰，陳塘
評分客傢菜味道真心不錯。
評分書的內容挺不錯的，值得買。
評分跟網站圖片一樣，質量不錯，值得入手。
評分廣州的美味小吃，粵菜非常好吃
評分書還可以，介紹瞭一些吃店和招牌菜，可供旅遊時用。
評分一般的，，不是很喜歡，
評分給彆人買的，看著挺精美的
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